GNOCCHI ALLA ROMANA PER LA SFIDA MTC

Ecco un'altra ricetta che non avevo mai provato a fare e nemmeno mai mangiato:

GNOCCHI AL SEMOLINO ALLA ROMANA

è proprio questo il bello delle sfide mensili del blog "Menù Turistico", ovvero conoscere e imparare ricette sempre nuove che altrimenti, forse,  non avresti mai pensato di provare.

Questo mese la ricetta l'ha scelta Stefania del blog "Araba felice in cucina" che ringrazio per avermi fatto conoscere questo buonissimo primo piatto che io ho deciso di condirlo semplicemente con burro alla salvia "Cascina San Cassiano" e parmigiano, ovvero alla romana.

INGREDIENTI:

- un litro di latte;

- 250 g di semolino;

- 2 tuorli;

- 20 g di burro;

- sale, noce moscata;

- 160 g di parmigiano grattugiato;

- 30 gr di burro fuso;

- 30 gr di burro alla salvia "Cascina San Cassiano" fuso;

- foglie di salvia.

Versate il latte in una pentola, aggiungete un pizzico di sale una grattata di noce moscata e portate ad ebollizione.

Versatevi dentro il semolino a pioggia, sbattendo energicamente con una frusta a mano, per evitare di formare grumi.

Spegnete il fuoco e fate intiepidire, dopodiché aggiungete i tuorli, 100 g di parmigiano ed 20 gr di burro. 
Mescolate con forza e versate il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata. Livellate con le mani bagnate fino ad appiattirlo ad uno spessore di un cm.
Ritagliate il composto in tanti dischetti e sistemateli in una pirofila ben imburrata, disponendoli in file parallele, sovrapponendoli leggermente.

Spolverizzate gli gnocchi con il parmigiano grattugiato rimasto e irrorateli con il burro fuso normale, quello con la salvia "Cascina San Cassiano" (che ha intensificato il gusto in maniera molto gradevole!!!) e con le foglie di salvia.
Mettete la pirofila in forno già cado a 220 °C  e cuocete per circa 20 minuti finché la superficie sarà leggermente dorata.