ZUPPA DI CECI E CASTAGNE

In questi giorni il tempo ci sta regalando delle bellissime giornate di sole, che ci fanno ricordare che la primavera è quasi alle porte!!!

La sera però si ha ancora voglia di piatti caldi, di zuppe e di minestre.

Era da un po' che avevo comprato delle castagne cotte al vapore, ma non avevo nessuna idea di come utilizzarle, poi complice un barattolo di ceci ho pensato di preparare questa gustosissima zuppa!

ZUPPA DI CECI E CASTAGNE

Ingredienti (per 4 persone):

- 300 g di ceci ammollati;

- 400 g di castagne cotte al vapore;

- 3 spicchi d'aglio;

- 2 cucchiai di prezzemolo tritati;

- 1 patata;

- 1 foglia di alloro;

- 1 rametto di rosmarino;

- olio evo.

In una pentola dai bordi alti fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritati con 4 cucchiai di olio.

Aggiungete i ceci, fate insaporire e coprite con acqua calda.

Unite anche la patata lavata e sbucciata.

Fate cuocere per un'ora abbondante, aggiungete le castagne, regolate di sale e schiacciate la patata.

Se la zuppa risultasse troppo fluida frullatene una parte nel frullatore.

Preparate un olio aromatizzato scaldando leggermente l'olio con il rosmarino e l'aglio intero.

Servite la zuppa condendo con l'olio d'oliva al rosmarino e decorate con un castagna intera cotta infilata su un rametto di rosmarino.

BISCOTTI DI CARNEVALE - MASCHERE DI CARNEVALE DI PASTA FROLLA

Le maschere di Carnevale di pasta frolla sono dei simpatici biscotti che ho preparato in occasione del martedì grasso!

Per realizzare questi biscotti di carnevale ci si può sbizzarrire nelle decorazioni utilizzando tutta la vostra fantasia!!!! 

Domenica, nonostante la bella giornata, non ho potuto portare fuori Pietro, perché aveva un po' di febbre, così abbiamo preparato questi biscotti portando un po' di Carnevale dentro casa!

Se volete provarli anche voi, qui potete stampare la sagoma delle mascherine.

BISCOTTI DI CARNEVALE: 

MASCHERINE DI PASTA FROLLA

INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 30 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 20 g di burro;
- 20 g di olio;
- scorza di 1 limone.

Per decorare:
- cioccolato;
- miele;
- palline varie colorate di zucchero;
- codette di cioccolato.

Per preparare le mascherine di pasta frolla, mescolate la farina, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata. 

Poi incorporate il burro, l'olio e aggiungete l' uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, (se necessario aggiungete 1 cucchiaio di acqua), dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 20 minuti.

Stendete l'impasto con il mattarello e appoggiatelo sulla carta da forno.
Ritagliate le mascherine con il coltello e poi cuocete in forno a 180 °C per 15 minuti circa.

Lasciate raffreddare e infine decorate le mascherine di pasta frolla a vostro piacimento utilizzando codette e palline di zucchero utilizzando miele o cioccolato come collante.

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PLUMCAKE CON CUORE DENTRO SENZA BURRO

Il plumcake con cuore dentro senza burro è l'ultima ricetta dedicata a San Valentino, precisamente per la colazione con la vostra dolce metà!!!

Si tratta di un soffice plumcake di yogurt che nasconde all'interno un grande cuore rosso!

Questa è la seconda volta che lo preparo, la prima molto probabilmente avevo sbagliato le dosi visto che il secondo impasto non era stato sufficiente a coprire i cuori centrali.

Le dosi invece del secondo tentativo erano perfette e ho ottenuto un ottimo risultato!

Vi consiglio di prepararlo perché è un dolce sicuramente di grande effetto!!!

PLUMCAKE CON CUORE DENTRO SENZA BURRO

INGREDIENTI:
- 320 g di farina 00;
- 4 uova;
- 150 g di zucchero;
- 280 g di yogurt bianco;
- 120 ml di olio;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- buccia grattugiata di 1 limone;
- colorante rosso.

Per preparare il Plumcake con cuore dentro senza burro, montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Aggiungete, mescolando con una frusta a mano, lo yogurt, l'olio, la buccia del limone e il lievito.

Unite, infine, un po' alla volta la farina.

Dividete in due l'impasto e su uno aggiungete il colorante rosso, un po' alla volta, fino ad ottenere il colore che desiderate e mescolate bene.

Versate l'impasto rosso in uno stampo per plumcake e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. 

Una volta cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.
Dopodiché tagliatelo a fette e ricavate da ogni fetta un cuore usando un tagliabiscotti dalla forma apposita. 
Mettete da parte.

Versate una parte dell' impasto bianco sul fondo dello stampo da plumcake, poi sistemateci sopra i cuori rossi mettendoli uno attaccato all'altro, in verticale.

Versate lentamente il resto dell'impasto ricoprendo il tutto.

Infornate a 180 °C per 30 minuti circa.

Lasciate raffreddare, e prima di servire il plumcake con cuore dentro senza burro decorate con zucchero a velo.

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