FIAMMETTE DI CIOCCOLATO

Oggi è domenica, il giorno dedicato al mio amore, che mi piace viziare con i miei dolcetti!

Non è una persona golosa come me, ma alle mie creazioni non riesce a resistere!!!

Questa ricetta l'avevo in mente da un po' di tempo e finalmente sono riuscita a prepararla, sono dei dolcetti golosissimi visti dalla bravissima Ely!!!!

FIAMMETTE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

- 300 g di farina Milleusi "Molini Pivetti";

- 100 g di zucchero; 

- 150 g di burro; 

- 1 uovo; 

- sale; 

- la scorza di mezzo limone.

Per la ganache:

- 200 ml di panna;

- 200 g di cioccolato fondente;

- 20 g di burro.

Per la copertura:

- 200 g di cioccolato fondente.

Per la decorazione:

- panna da montare ViaLat Spray (senza lattosio).

Mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Poi con la punta delle dita incorporate il burro freddo a pezzetti e  aggiungete un uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

A questo punto stendete la pasta e riempite gli stampini (io ho utilizzato quelli della Guardini) e infornate per 20 minuti circa a 180 °C.
Per la ganache. Mettete in un tegame la panna fresca e il burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso. Dopodiché togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tagliato a  pezzetti e mescolate fino a che non si sia completamento sciolto e raffreddato il composto.
Mettete in frigo per almeno mezz'ora.
A questo punto montate la ganache con delle fruste fino a quando il composto sarà ben gonfio e riempite i gusci di frolla con la sac a poche (io ho utilizzato la sac a poche usa e getta Tescoma), dopodichè lasciate le fiammette in frigo per almeno 4 ore.
Infine, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, lasciate raffreddare pochi minuti e immergete velocemente le fiammette.
Lasciate in frigo e prima di servire decorate con la panna montata.

Con questa ricetta partecipo al contest "Capolavori da gustare" del blog "La ricetta della felicità"

e al contest "Due cuori e.....il cioccolato" del blog "La scimmia cruda"

e infine al contest "Dall'antipasto al dolce" del blog "Batuffolando"

FUSILLI AL CIOCCOLATO CON RAGU' DI CINGHIALE E PORCINI

La scorsa estate ho passato una settimana in Toscana, che terra meravigliosa, sono stata a Siena, a Volterra, a S. Gimignano, a Montepulciano e tanti altri posti ...... e mi sono riempita gli occhi di paesaggi incantevoli e luoghi indimenticabili!!! Che dire poi della cucina e dell'ottimo vino!!! Naturalmente ho mangiato anche le tagliatelle con il ragù di cinghiale: che bontà!!! Ne ho portati a casa diversi vasetti di quel meraviglioso ragù .....ma sono finiti troppo in fretta!!! Per fortuna la Toscana è meta preferita di tantissime persone, per cui appena una mia collega mi ha detto che avrebbe passato un week end lì mi sono fatta portare alcuni vasetti del buonissimo ragù di cinghiale.

Così è nata questa ricetta, un pò particolare, ho voluto sperimentare qualcosa di diverso ma l'ingrediente principale rimane il ragù di cinghiale che per me racchiude tutto il profumo delle mie vacanze in Toscana!!!

FUSILLI AL CIOCCOLATO 

CON RAGU' DI CINGHIALE E PORCINI

Ingredienti:

- 250 g Fusilli al cioccolato "Mirco Della Vecchia";

- 1 vasetto Ragù di Cinghiale Toscano;

- 1 vasetto di funghi porcini;

- 2 cucchiai di verdure a dadini x soffritto (cipolla,carote e sedano);

- salvia e rosmarino tritati;

- 100 dl vino rosso;

- 1 cucchiaio di granella di nocciole;

- 10 GROK snack croccante con grana padano gusto classico;

- prezzemolo;

- olio evo Dante;

- sale dei papi TEC-AL;

- pepe TEC-AL.

In una pentola antiaderente (io PEDRINI) scaldate l'olio e fatevi appassire a fuoco dolce le verdure per soffritto tritate. Aggiungete i funghi porcini, scolati dell'olio di conservazione, la salvia e il rosmarino tritati e il vino rosso mescolare bene e aggiungere dopo pochi minuti il ragù di cinghiale, regolate di sale e pepe e fate cuocere, a fuoco bassissimo per alcuni minuti poi togliete dal fuoco.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e versatela nel condimento bollente. Fatela saltare per alcuni istanti, unendo la granella di nocciole. Servite in piatti ben caldi con i GROK sparsi sopra. Volendo ci sta bene anche una bella grattugiata di grana.

Con questa ricetta partecipo al contest "Pronti per cominciare?" del blog "Olio e aceto"

Per questa ricetta ho utilizzato lo snack croccante con grana padano gusto classico della ditta CROK fatto esclusivamente di formaggio, cotto al forno e non fritto, croccante e friabile, che ha conservato tutte le proprietà originarie!!!

E' un prodotto innovativo che se volete conoscere meglio vi consiglio di andare a visitare il sito!

SAN MARTINO!!!

Oggi 11 Novembre è San Martino!!!! Qui a Venezia è tradizione mangiare un dolce a forma di cavallo con il cavaliere!!! In questi giorni nelle vetrine di pasticcerie e panifici se ne vedono di tutte le versioni e dimensioni!

A casa mia non manca mai, da piccola lo preparava mia mamma, per un po' l'abbiamo comprato e adesso da pochi anni lo preparo io.

Se volete potete leggere la leggenda dell'estate di San Martino sul post dell'anno scorso (qui).

SAN MARTINO

E' un biscotto di pasta frolla decorato come più piace, io quest'anno l'ho ricoperto di cioccolato fondente fuso e abbellito con codette e M & M's.

L'intera ricetta potete trovarla qui.