CROSTATA DI TAGLIOLINI AL FORNO

L'appuntamento della Rubrica "Idea Menù" è dedicato alle ricette al forno.
La mia proposta è un ricco e sostanzioso primo piatto adatto ai pranzi in famiglia della domenica ma anche ideale per le gite e i pic nic di primavera!!!

 CROSTATA DI TAGLIOLINI AL FORNO

Ingredienti x 6 persone:
- 350 g di tagliolini secchi all'uovo;
- 200 g di mozzarella di bufala;
- 1 cipolla;
- 100 g di pancetta dolce a cubetti;
- 300 g di piselli surgelati;
- 100 g di parmigiano grattugiato;
- burro;
- prezzemolo;
- 100 g di prosciutto crudo in una sola fetta;
- 50 g di pangrattato;
- sale e pepe.

Affettate la mozzarella e fatela sgocciolare in uno scolapasta.
Rosolate la cipolla tritata con poco burro e la pancetta a cubetti, unite i piselli surgelati e cuocete per 15 minuti. Salate e pepate.
Lessate al dente i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli e mescolateli al sugo di piselli preparato. Profumate con un pò di prezzemolo tritato.
Imburrate una pirofila rettangolare, formate sul fondo uno strato di tagliolini e cospargete con metà del parmigiano grattugiato.
Coprite con uno strato di mozzarella, uno di prosciutto crudo tagliato a listarelle sottili, coprite con la pasta rimasta, spolverizzate con il rimanente parmigiano e completate con il pangrattato. 
Distribuite qua e là un pò di burro a fiocchetti e mettete la pirofila in forno caldo a 200°C per 20 minuti finchè la superficie sarà gratinata.

Questo è il menù completo:

Primo Crostata di tagliolini al forno

Secondo Farifrittata giardino

Dolce Brioche variegate al cacao