FAGOTTINI ALLE ZUCCHINE, PISELLI E FETA

Come da tradizione la gita fuori porta a Pasquetta non può mancare e allora la Rubrica Idea Menù è pronta con le sue ricette per darvi qualche idea per l'occasione!!!

Io vi propongo dei fagottini di leggerissima pasta filo ripieni di zucchine, piselli e feta al profumo di basilico, che trovo molto adatti al pic-nic di Pasquetta dopo il ricco pranzo di Pasqua e alla scorpacciata di uova di cioccolato!!!

           FAGOTTINI ALLE ZUCCHINE,PISELLI E FETA

Ingredienti:

- 4 fogli di pasta fillo rettangolari;

- 500 g di zucchine;

- 250 g di piselli surgelati;

- 150 g di feta;

- 2 spicchi d'aglio;

- 1 ciuffo di basilico;

- olio evo;

- sale e pepe.

Scottate i piselli in acqua bollente salata, poi scolateli.

Spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e fatele saltare in una padella con 4 cucchiai d'olio e gli spicchi di aglio, sbucciati e schiacciati, avendo cura di eliminarli non appena inizieranno a dorare.

Aggiungete i piselli e fateli insaporire per 2-3 minuti.

Regolate di sale e pepe, poi trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare.

Unite la feta sbriciolata e il basilico tritto e mescolate bene.

Spennellate i fogli di pasta filo con un pò di olio, quindi sistemate sopra il ripieno preparato e arrotolateli su sè stessi, ripiegando le estremità verso l'interno.

Spennellate i fagottini ottenuti con un filo di olio, trasferiteli in una teglia foderata con carta da forno e cucinateli in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, o finchè non saranno ben dorati.

Questo è il menù completo:

Fagottini alle zucchine, piselli e feta

Pane intrecciato

Plumcake ai piselli