mercoledì 30 giugno 2021

POLPETTE AI POMODORI SECCHI

Le polpette ai pomodori secchi sono sfiziose e buonissime, perfette per un pranzo estivo accompagnate con dell'insalata.
Questo secondo piatto che ho trovato nella rivista "Cucina mia" e adattato alle mie esigenze l'ho preparato in occasione della Rubrica "Idea menù" dedicata alle vacanze estive.

POLPETTE AI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI:
- 350 g di petto di tacchino;
- 100 g di salsiccia di tacchino;
- 80 g di pomodori secchi;
- 1 cipolla bianca;
- 200 g di patata lessa;
- 30 g di provola bianca a dadini piccilissimi;
- 20 g di grana grattugiato;
- 1 uovo e 1 tuorlo;
- 70 g circa di semolino;
- 50 g di pangrattato;
- 8 foglie di basilico;
- olio evo;
- sale.



Tritate finemente la cipolla bianca e fatela stufare in un padellino con un filo d'olio per 3-4 minuti.
Lasciate intiepidire.

Trita i pomodori secchi con il basilico e mescolateli con la provola.
Tagliate il petto di tacchino a tocchetti e frullatelo brevemente con un mixer, insieme al trito di ortaggi preparato, senza omogeneizzare.

Trasferite il composto in una ciotola e unite la patata passata allo schiacciapatate, la salsiccia spellata e sbriciolata, l'uovo, il tuorlo, il pangrattato, il sale e amalgamate bene.

Prelevate una cucchiaiata del composto ottenuto e modellatelo tra le mani, poi formate un incavo al centro, inserite una pallina del composto a base di pomodori secchi, quindi chiudete l'apertura formando una polpetta tonda.
Preparate allo stesso modo le altre polpette, poi passatele nel semolino mescolato con il pangrattato e rimodellate tra le mani ben unte di olio.

Cucinate le polpette ai pomodori secchi in padella a fuoco basso per circa 30 minuti con il coperchio.



Con questa ricetta vi auguro buone vacanze!



Questo è il menù completo:


12 commenti:

  1. Polpette veramente gustose,complimenti!

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  2. Molto molto gustose!
    Buone vacanze ^_^
    Un abbraccio

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  3. Squisite queste polpette😋😋😋Buone vacanze😊

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  4. Devono essere buonissime Laura, e molto adatte alle vacanze! E allora buone vacanze siano, un abbraccio :)

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  5. Che polpette deliziose Laura, Complimenti e buone vacanze

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  6. stuzzicante idea...
    buone vacanze

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  7. Buone vacanze anche a te Laura e grazie per questa sfiziosa ricettina ^_^

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  8. Devono essere buonissime, le proverò, brava, buona serata.

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  9. queste polpette sono uno spettacolo, buona estate carissima

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  10. Carinissime anche per un aperitivo in compagnia! veramente deliziose

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  11. Mi sa che queste polpette sono una tira l'altra!!!!
    veramente super golose :-P

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  12. Molto gustose queste polpette, adoro i pomodori secchi!!!

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