BISCOTTI ARROTOLATI CON FICHI

I biscotti arrotolati con fichi sono molto energetici, li consiglio a colazione, per iniziare con la carica giusta la giornata!

BISCOTTI ARROTOLATI CON FICHI

INGREDIENTI:
- 180 g di farina;
- 1 uovo;
- 70 g di zucchero;
- 60 g di burro;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 250 g di fichi secchi;
- 3 cucchiai di marmellata di fichi.

Mescolate la farina setacciata, il lievito e lo zucchero.

Poi con la punta delle dita  incorporate il burro freddo a pezzetti e aggiungete un uovo.
Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Stendete la pasta frolla ottenendo un rettangolo.
Spalmate la marmellata su tutta la superficie, poi aggiungete i fichi tagliati a pezzettini.
Arrotolate, delicatamente, la pasta frolla per il lato più lungo.
Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno 15 minuti.
Trascorso il tempo, tagliate il rotolo a rondelle con uno spessore di circa 1 cm e mezzo.
Riponetele in una teglia foderata da carta da forno e infornate a 180 °C per circa 10 minuti.

MUFFIN COLORATI ALLO YOGURT

I muffin colorati allo yogurt sono una ricetta facile e veloce e se decorati con M & M's possono diventare un eccellente dolcetto da preparare per carnevale ai bambini!

Siamo in pieno Carnevale, e io, per mancanza di tempo, non ho ancora cominciato a preparare i classici dolci del periodo.

Così per portare un po' di colore anche nella mia cucina, ho preparato questi leggeri muffin allo yogurt decorandoli con degli M & m's.

MUFFIN COLORATI ALLO YOGURT

INGREDIENTI:
- 250 g di farina;
- 2 uova;
- 250 g di yogurt;
- 100 g di zucchero;
- 100 ml di olio;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Nocciolata "Rigoni di Asiago";
- M & m's.

Per preparare i muffin colorati allo yogurt, in una ciotola mescolate le uova, l'olio, lo yogurt e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola mescolate lo zucchero, la farina setacciata e il lievito.

Unite tutti gli ingredienti e mescolate velocemente.

Versate l'impasto negli stampi da muffin e infornate a 180 °C per 15 minuti circa.

Lasciate raffreddare.

Ricoprite la superficie dei muffin con la crema di nocciole e decorate con gli M & m's.

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Muffin di Carnevale

RISO BIANCO,ROSSO E NERO CON CREMA DI ZAFFERANO

Ieri non ero tra le 100.000 persone presenti in Piazza San Marco per vedere l'emozionante volo dell'Angelo del Carnevale di Venezia che apre i festeggiamenti del Carnevale, ma anche da casa, vedendo il video dell'evento non si può che essere coinvolti dall' atmosfera di gioia e divertimento di questa manifestazione.

Sicuramente sulla scia di queste emozioni è nato questo piatto di riso, un mix di colori e sapori che riporta all'allegria e alla vivacità del Carnevale.

Un piatto semplice dove le caratteristiche di ciascun tipo di riso mescolate al ricco e cremoso condimento lo rendono molto gradevole!!!

RISO BIANCO, ROSSO E NERO CON CREMA DI ZAFFERANO

Ingredienti:

- 100 g di riso Superfino Arborio;

- 100 g di riso Rosso Ermes;

- 100 g di riso Nero Venere;

- 200 ml di panna da cucina;

- 10 g di burro;

- 1 bustina di zafferano (io anche qualche stimmo di zafferano);

- sale.

Fate bollire in acqua salata, per almeno 40 minuti, il riso rosso e nero, e scolate.

Lessate in acqua salata per circa 15 minuti il riso bianco e scolate.

Nel frattempo preparate il condimento. In una padella, a fuoco bassissimo, sciogliete il burro, aggiungete la panna, salate. Sciogliete la bustina di zafferano in poca acqua di cottura del riso bianco e aggiungetela alla panna. 

Disponete nei piatti singoli, formando una "montagnetta", il riso nero e rosso poi quello bianco. Fate un incavo e fate scendere la crema di zafferano.

Io ho aggiunto anche qualche stimmo di zafferano che avevo fatto rinvenire in poca acqua molto calda per circa 1 ora.