TORTA IN PADELLA ALLE PESCHE

La torta in padella è stata per tanto tempo tra "le ricette da provare", finalmente durante le ferie, nei giorni più caldi, in cui non si aveva voglia di accendere il forno, ho deciso di provarla.

E' stata una piacevole scoperta, è facile e veloce da preparare, anche se il momento di "girarla" nella padella mi ha fatto un po' trepidare!

Io ho pensato di aggiungere all'impasto le pesche (come qui) ma voi potete scegliere qualsiasi altro tipo di frutta oppure ometterla e magari preparare una torta al cacao.

E voi l'avete mai provata?

TORTA IN PADELLA ALLE PESCHE

INGREDIENTI:

- 200 g di farina integrale;

- 175 g di farina 00;

- 3 uova;

- 100 g di zucchero di canna;

- 60 ml di olio;

- 250 g di yogurt bianco;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 2 pesche.

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete lo yogurt, l'olio e poi un po' alla volta la farina setacciata e il lievito.

Infine incorporate le pesche tagliate a dadini e mescolate bene con un cucchiaio.

Oliate una padella, scaldatela e versateci il composto.

Cuocete a fuoco bassissimo coprendola con un coperchio per circa 20 minuti poi giratela (come una frittata) per altri 10 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).

GELATO CON ZUCCHERO MUSCOVADO

Finisco la stagione dei gelati, con uno veramente particolare, infatti  è preparato con lo zucchero Muscovado.

Quando l'ho visto qui, mi ha subito incuriosito, non ho saputo resistere, ho fatto qualche modifica  e dopo poco me lo stavo già gustando!!!!!

GELATO CON ZUCCHERO MUSCOVADO

INGREDIENTI:

- 100 g di zucchero Muscovado;

- 120 g di panna fresca;

- 380 g di latte.

Frullate nel mixer ad immersione lo zucchero Muscovado e il latte.

Aggiungete la panna non montata.

Versate il composto nella gelatiera e rimestate per 30- 40 minuti.

GELATO TIRAMISU'

Anche quest'anno ho voluto provare a rifare in casa molti gelati!!!! Alcuni un po' particolari, altri invece più classici, come quello che vi propongo oggi, uno dei miei preferiti, il gusto tiramisù'!!!!

GELATO TIRAMISU'

INGREDIENTI:

- 300 g di latte;

- 150 g di mascarpone;

- 85 g di zucchero;

- 2 tuorli;
- un baccello di vaniglia;

- 1 cucchiaino di caffè macinato;

- caffè zuccherato q.b.;

- savoiardi;

- cacao.

Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza usando un coltellino.

Versate il latte in un tegame dal fondo spesso, aggiungete il baccello di vaniglia e portate a ebollizione.

Togliete il tegame dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti, per consentire l'infusione degli aromi.

In una ciotola sbattete i tuorli e lo zucchero semolato, finché il composto non è denso e spumoso.

Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.

Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata omogenea.

Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo coprendo bene la ciotola con della pellicola trasparente.

Mettete il composto nel mixer e aggiungete il mascarpone.

Poi versate  nella gelateria il composto e rimestate finché non si addensa.

Poco prima che il gelato sia pronto, aggiungete il caffè macinato e 4-5 savoiardi spezzettati e bagnati con il caffè.

Prima di servire decorate le coppe di gelato con cacao e savoiardi interi.