MUFFINS ALLA FRUTTA CON YOGURT GRECO

Buon lunedì!!!
Ricominciamo un'altra settimana di lavoro, in bocca al lupo a tutti voi, che come me, siete in ufficio ma non vedete l'ora di andare in vacanza!!!
Nonostante il caldo afoso di questo periodo, ho deciso di accendere il forno per preparare dei buonissimi muffins alla frutta da gustare per colazione!

MUFFINS ALLA FRUTTA CON YOGURT GRECO

INGREDIENTI: (ricetta presa dalla rivista "Più Dolci" del mese di Maggio 2012)

Per i muffins:

- 200 g di yogurt greco;

- 300 g di farina;

- 70 g di fecola;

- 70 g di burro morbido;

- 1 bustina di lievito;

- 1 bacca di vaniglia;

- 150 g di frutta mista (albicocche, pesche e kiwi);

- sale.

Per la decorazione:

- 150 g di yogurt greco;

- 30 g di miele di fiori "Luna di miele";

- frutta mista;

- zucchero a velo "Eridania".

In una ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero, poi unite lo yogurt e aromatizzate con i semi estratti dalla bacca di vaniglia.

Incorporate le uova una alla volta e mescolate fino a che non si sono amalgamate uniformemente all'impasto.

Aggiungete le farine setacciate, il lievito e il sale. Infine, mescolate all' impasto la frutta tagliata a pezzettini.

Porzionate il composto negli stampini per muffins (io ho utilizzato quello della "Guardini") e infornate a 180° C per circa 25 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti).

Quando i muffins saranno cotti, sfornateli, estraeteli dallo stampo e trasferiteli sulla gratella a raffreddare.

Nel frattempo, preparate la copertura, mescolando lo yogurt greco al miele.

Spolverizzate i muffins con poco zucchero a velo, poi ricopriteli con un cucchiaio di yogurt e miele.

Guarnite infine con la frutta a fettine.

UNA CENA SPECIALE!!!

Giovedì sera ho avuto l'opportunità di andare a cena in un ottimo e raffinato ristorante grazie a Groupon!

E' molto semplice poter usufruire dei loro innumerevoli sconti, infatti basta registrarsi nel loro sito, dove ogni giorno vengono proposte delle interessanti offerte in tantissimi settori merceologici,  così si può acquistare ciò che più piace in modo facile e sicuro!

UNA CENA SPECIALE!!!

Volevo regalare a Silvia, mia sorella, una cena di pesce, così ho scelto il Ristorante "Marco Polo" nel centro di  Mestre, gestito dal bravissimo e gentilissimo chef Roberto  Leonardi.

L'accoglienza,  da parte del  personale, è stata cordiale e premurosa.

La cena è cominciata con un'ottimo antipasto, molto scenografico e decorato con una simpatica conchiglia di pasta:

BACCALA' CON POLENTA BIANCA E CONCHIGLIA AL NERO DI SEPPIA

Il secondo antipasto, invece, era un piatto di gamberoni condito con una salsina preparata con peperoncino, pomodoro e brandy. Saporito e leggermente piccantino!

GAMBERONI ALLA VENEZIANA CON RUCOLA

La specialità dello chef sono i tortelli con il ripieno al granchio! Delicatissimi, si scioglievano in bocca!

TORTELLI DI PESCE IN SALSA DI GRANCHIO

Quando è arrivato il secondo, prese dall'euforia di assaggiare questo ottimo piatto ci siamo dimenticate di fare la foto, per fortuna, il gentilissimo chef si è offerto di andare in cucina a fotografare un piatto appena impiattato! Così posso farvi vedere questa superba:

ORATA AL FORNO CON CILIEGINO E DRAGONCELLO

Al momento del dessert, eravamo già sazie, ma come si poteva rinunciare a questa buonissima bavarese di liquirizia?! La salsina di caramello preparato con latte e zucchero aveva lo stesso sapore delle famosissime caramelle!!!!

BAVARESE ALLA LIQUIRIZIA CON SALSA DULCHE DE LECHE

I vini che hanno accompagnato i piatti sono stati Prosecco per l'antipasto, Sauvignon per il primo e  Friulano per il secondo!

Anche il caffè era particolare, infatti ci hanno servito un Haiti Komet extra superiore scelto a mano, ovvero un caffè naturale perfetto!

Scusate le foto, che non sono il massimo e non rendono appieno la bellezza dei piatti, ma la luce, giustamente, non era la più adatta per scattare foto......spero comunque di essere riuscita a trasmettere lo spirito della serata!!!
Noi abbiamo mangiato benissimo e abbiamo passato una bella serata in un'ambiente molto raffinato e con un'atmosfera accogliente e tranquilla!!!


Ringrazio Groupon per avermi permesso di conoscere questo eccellente ristorante e ringrazio il bravissimo Chef  Roberto Leonardi, che continuerò a seguire sul sito in costruzione Team Venezia Chef!

QUICHE DI GAMBERI, RUCOLA E POMODORINI

In questo periodo sono spesso a pranzo da sola, a volte mangio un panino veloce, ma di certo non è una cosa che si può fare sempre.

Così a volte mi preparo la sera prima dei piatti che possono essere mangiati anche il giorno dopo.

Un esempio è questa buonissima e fresca quiche, ispirata da una ricetta letta sulla rivista "Sale e Pepe" di Maggio.

QUICHE DI GAMBERI, RUCOLA E POMODORINI

INGREDIENTI:

- 1 confezione di pasta briseè;

- 14 pomodorini ciliegino;

- 300 g di gamberetti;

- prezzemolo;

- rucola;

- 100 ml di yogurt greco;

- 100 ml di panna;

- 2 uova;

- scorza di 1 limone;

- 1 cucchiaino di farina;

- olio evo;

- sale e pepe.

Tortiera liscia Keramia ditta "Guardini"

Rivestite di pasta brisèe uno stampo (io ho utilizzato la tortiera liscia della linea Keramia della ditta "Guardini"), coprite con carta da forno e fagioli.

Precuocete il guscio a 220 °C per 10 minuti; togliete la carta e i fagioli, bucherellate il fondo e proseguite la cottura per 5 minuti.

Tagliate a metà i pomodorini, svuotateli e capovolgeteli per eliminare l'acqua.

Mescolate nello yogurt la farina setacciata, aggiungete le uova sbattute, la panna, sale e pepe.

Tritate il prezzemolo, unite i gamberetti , salate e profumate con la scorza di limone e un filo d'olio.

Distribuite sul fondo la rucola e versateci sopra la crema di yogurt. 

Appoggiate sopra i gamberetti e i pomodorini.

Dopodichè cuocete a 200°C per 35 - 40 minuti.