MOUSSE ALLO YOGURT GRECO E RIBES

La sera scorsa, volevo preparare un dessert fresco e veloce, e allora cosa c'è di meglio di una soffice mousse allo yogurt e panna insieme a dei buonissimi ribes?
Anche al tramonto "Caronte", non ha mancato di far sentire e vedere la sua presenza.....devo dire però, che l'effetto sulla foto non mi dispiace, voi cosa dite???

MOUSSE ALLO YOGURT GRECO E RIBES

Sotto piatto di carta Cook cake

Sotto piatto di carta Cook cake

INGREDIENTI:

- 500 g di yogurt greco;

- 250 g di panna Hulalà;

- 4 cucchiai di zucchero a velo Eridania;

- 1 bacca di vaniglia;

- 50 g di latte;

- 500 g di ribes rossi;

- biscotti secchi.

Sotto piatto di carta Cook cake

Sotto piatto di carta Cook cake

Scaldate a fuoco lento il latte con la bacca di vaniglia e lasciate raffreddare.

Versate lo yogurt greco in una ciotola, unite il latte filtrato e lo zucchero a velo.

Aggiungete, infine, la panna montata, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Suddividete la mousse in 4 coppette, intervallandola con strati  di ribes.

Decorate con i biscotti secchi e altri ribes.

Sotto piatto di carta Cook cake

MELONI RIPIENI DI POLLO

Buon lunedì!!!
Purtroppo ieri sera le cose non sono andate come avremmo voluto, peccato ...., comunque complimenti alla Spagna!!!
E' stato un week end caldissimo, anche se l'ho passato al mare, ho sofferto molto e sudato tantissimo, non posso non pensare ai poveri terremotati che vivono ancora sotto quelle bollentissime tende e augurare che possano ritrovare al più presto la normalità!!!
Gli esperti consigliano, con il caldo, tra l'altro, di mangiare poco e preferire alimenti freschi e leggeri, ecco il piatto unico che ho preparato per un veloce pranzo, è piaciuto molto e anche la presentazione è simpatica e accattivante!!!

MELONI RIPIENI DI POLLO

INGREDIENTI:

- 2 piccoli meloni;

- 4 fettine di petto di pollo;

- 2 cipollotti;

-300 g di mozzarella di bufala;

- olio evo;

- succo di limone;

- sale e pepe;

- foglie di basilico e menta.

Tagliate a metà i meloni, eliminate semi e filamenti e scavate la polpa con l'apposito scavino, in modo da formare tante piccole palline.

Scaldate una piastra, spolverizzatela con del sale fino e grigliate 3-4 minuti per parte le fettine di petto di pollo.

Dopo tagliatele a listarelle.

Distribuite nei 4 gusci vuoti, il melone, il pollo, i cipollotti a rondelle e la mozzarella di bufala tagliata a dadini e sgocciolata.

Mettete in un barattolo 3 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale e pepe. 
Chiudete e agitate.

Irrorate con la salsina e profumate con le foglie di basilico e di menta.

FORZA AZZURRI!!!!!

Stasera c'è la finale degli Europei di calcio........chi se lo aspettava che la nostra nazionale riuscisse ad arrivare fino a questo punto???!!!

Tra poche ore saremo tutti incollati al televisore nella speranza della vittoria!!!!

In onore della nostra nazionale ho preparato questo bel piatto di pasta tricolore!!!!!

PASTA TRICOLORE

INGREDIENTI:

- 320 g di pasta tipo radiatori;

- 1 peperone rosso;

- 1 scalogno;

- 300 g di piselli;

- 150 g di mozzarella;

- olio evo Dante;

- sale e pepe.

Pulite un peperone rosso e tagliatelo a pezzetti. Rosolate uno scalogno tritato con 3-4 cucchiai di olio in una padella, unite il peperone, cuocete per  minuti e regolate di sale e  pepe.

Lessate i piselli sgranati e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Trasferite la pasta e i piselli nella padella.

Unite la mozzarella a dadini e mescolate. 

Oggi ringrazio Azzurra del blog "Azzurra ne fa di tutti i colori" che mi ha donato questo premio!