TORTA DI MELE E MARMELLATA

La torta di mele e marmellata è una torta soffice e leggera.

E' un dolce perfetto per la merenda e grazie alla marmellata nell'impasto questo dolce è molto morbido.

TORTA DI MELE E MARMELLATA

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 130 g di zucchero;

- 280 g di farina 00;

- 100 ml di olio di semi;

- 16 g di lievito per dolci;

- estratto di vaniglia;

- 260 g di marmellata di mandarino Fiordifrutta "Rigoni di Asiago";

- 2 mele.

Per preparare la torta con marmellata e mele, iniziate lavando e sbucciando le mele.

Una mela tagliatela a pezzetti e l'altra tagliatela a fettine sottili.

Bagnatele con un po' di succo di limone in modo che non anneriscano.

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete, sempre montando, l'olio a filo, l'estratto di vaniglia e 3 cucchiaini colmi di marmellata.

Poi incorporate la farina e il lievito setacciati.

Infine aggiungete la mela tagliata a pezzetti e mescolate bene.

Versate l'impasto nello stampo oliato e aggiungete delle cucchiaiate di marmellata.

Disponete in superficie le fettine di mele tagliate sottili.

Infornate a 180 °C per 35- 40 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).