TORTA CON RICOTTA E PESCHE

La torta con pesche e ricotta è un sofficissimo dolce, semplice da preparare e perfetto da servire a colazione o a merenda!

D’estate, una torta con le pesche è la mia colazione preferita!

La versione di oggi è particolarmente soffice grazie all'aggiunta della ricotta che la fa diventare ancora più buona e sicuramente è una delle torte con le pesche da me preferite!

TORTA CON RICOTTA E PESCHE

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 250 g di farina 00;

- 250 g di ricotta;

- 165 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio;

- 50 ml di olio di semi:

- 1 bustina di lievito;

- 3 pesche;

- zucchero a velo.

Per preparare la torta con ricotta e pesche, tagliate due pesche a pezzettini e una a fettine.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete, sempre montando, la ricotta e poi l’olio.

Incorporate anche la farina e il lievito setacciati.

Infine aggiungete le pesche tagliate a pezzettini.

Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata.

Disponete sulla torta le fettine di pesche e ricopritele con lo zucchero di canna.

Infornate a 180 °C per 35 - 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire decorate con zucchero a velo.

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