TIRAMISU' DI PESCHE

Avevo voglia di preparare un dessert fresco e veloce da servire dopo cena.

In un primo momento non riuscivo a trovare una ricetta giusta, poi guardando cosa avevo a casa a disposizione ho pensato ad un leggero tiramisù di pesche monoporzione.

E' subito diventato una delle mie versioni di tiramisù preferite!

Buonissimo, goloso, fresco e leggero, perfetto da gustare come dessert alla fine di una cena estiva.

TIRAMISU' DI PESCHE

INGREDIENTI (per 4 coppette):

- 8 savoiardi;

- 2 pesche;

- 200 g di ricotta;

- 100 g di yogurt alla pesca;

- 30 g di zucchero a velo;

- 8 amaretti;

- estratto di vaniglia.

Lavate, asciugate, sbucciate e tagliate a dadini le pesche.

Mettete le pesche in un colino sopra una ciotola a scolare in modo da raccogliere il succo, dove poi aggiungerete un po' di acqua.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo yogurt, lo zucchero a velo setacciato, l'estratto di vaniglia.

Ora assemblate il tiramisù iniziando con un savoiardo tagliato in base alla grandezza della coppetta e bagnato con il succo della pesca.

Versate un po' di crema alla ricotta, aggiungete alcuni pezzettini di pesca e un amaretto sbriciolato.

Poi aggiungete un altro savoiardo bagnato e tagliato in base alla grandezza della coppetta e ancora un po' di crema.

Infine decorate con altri pezzi di pesca e amaretti sbriciolati.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!