TARTELLETTE DI SFOGLIA CON MELE E PINOLI

Fuori un bel sole, ma un'arietta gelida che toglie ogni dubbio su quale stagione siamo........molto meglio starsene belle comode in casa, in buona compagnia, e fare una piacevole merenda con una buona tazza di te fumante e un dolcetto non troppo impegnativo ma che ha tutto il sapore delle cose fatte in casa!!!

TARTELLETTE DI SFOGLIA CON MELE E PINOLI

Ingredienti:

- 1 confezione di pasta sfoglia;

- 2 mele golden;

- zucchero di canna;

- pinoli;

- 5-6 cucchiai di marmellata di albicocche Rigoni di Asiago;

- latte;

- burro.

Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ricavatene 6 dischi da circa 12 cm di diametro. Adagiate i dischi di sfoglia negli stampini per tartelletta (circa 10 cm di diametro), leggermente imburrati. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi. In un pentolino scaldate a fiamma dolce la marmellata di albicocche con un cucchiaio di latte, mescolando con cura. Togliete dal fuoco e disponete sul fondo di ogni tartelletta 2 cucchiaini di confettura. Aggiungete gli spicchi di mela, ricoprite con altra marmellata e guarnite con i pinoli.

Spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna e disponete le tartellette su una placca da forno. Infornate a 200°C e fate cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Servite.