BACI DI DAMA ALLE FRAGOLE CON MARMELLATA DI ROSE

Era da un po' di tempo che volevo provare a fare i buonissimi baci di dama!

Ieri ho trovato il tempo, ma mentre stavo cominciando a farli mi è venuto in mente la sfida di questo mese di Ambra e così li ho modificati aggiungendo all'impasto le fragole e utilizzando la marmellata di rose per unire le semisfere. 

Era un esperimento, non sapevo come sarebbe stato il risultato...... bé adesso posso dirvi che sono venuti veramente buoni e particolari, il primo impatto è il gusto delicato delle rose, seguito poi dalla morbidezza dell'impasto con il richiamo delle nocciole e i pezzettini di fragole, insomma un'insieme che si fonde in maniera molto armonica!!!!

BACI DI DAMA ALLE FRAGOLE 

CON MARMELLATA DI ROSE

INGREDIENTI:
- 120 g di nocciole tostate "Life";
- 120 g di zucchero extrafine "Eridania";
- 150 g di farina;
- 120 g di burro;
- 4 grosse fragole;
- 120 g di burro.
- Marmellata alle rose "Cibi reali".

Tritate le nocciole insieme con lo zucchero e ponete la farina nella spianatoia, unite i vari ingredienti e il burro ammorbidito, quindi amalgamate fino ad ottenere una pasta consistente se è necessario aggiungete ancora un po' di farina).

Formate una palla e fate riposare circa un'ora in frigo.

Ricavate poi dei salamini lunghi e grandi come un pollice.

Da questi tagliate tanti pezzi e create con le mani delle palline grandi come una noce.

Deponetele su una teglia imburrata, schiacciando leggermente e mettetele in forno già caldo a 170 °C per 15 minuti circa.

Appena raffreddate, unite le semisfere a due a due con la marmellata di rose.

Con questa ricetta partecipo alla "Piccola bottega di campagna" del mese di Maggio del blog "Il gatto ghiotto"

e alla sfida "Biscotti fruttati" del blog "Morena in cucina"

LECCA LECCA DI ........ SALAME

Per il compleanno di mia sorella ho preparato anche un po' di antipasti, tra cui questi saporiti lecca lecca che hanno incuriosito molto tutti gli invitati!!!!!

PASTA BRISE CON BRICIOLE DI SALAME

Tagliare per salame Algia Outlet

INGREDIENTI:(dal ricettario di Easy Pop)
- 120 g di farina;
- 50 g di burro;
- 20 g di salame fatto a dadini;
- 25 g di acqua fredda;
- sale.

Stampo Easy Pop Silikomart

Amalgamate bene la farina con il burro, aggiungete l'acqua, il sale e infine i pezzetti di salame.

Formate una palla che farete riposare in frigo per almeno una mezz'ora.

Dividete l'impasto in quattro parti, formate delle palline uguali e disponetele nelle formine pressando bene con il palmo della mano.

Infine inserite i bastoncini e cuocete nel forno caldo a 180 °C per 20 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo al contest ""Tante idee per un buffet"" del blog "Delizie da mille una notte"

e al contest "Finger food" del blog "Mary in cucina"

Il tagliere del salame che ho utilizzato è disponibile nel negozio on line Al.gia. Outlet!

Dal 1960 Algia significa servizio, qualità e innovazione. 

La loro ampia gamma di prodotti spazia dagli utensili ed accessori per cucina, ai prodotti per il guardaroba e per la casa.

CROSTATA DI FRUTTA

Martedì è stato il compleanno della mia sorellona Silvia!!! 

Mi aveva chiesto di prepararle una delle sue torte preferite: la crostata di frutta!!!! 

Naturalmente l'ho accontentata preparando una pasta frolla all'olio, perchè lei ci tiene alla linea e l'ho farcita con crema pasticcera, fragole (la sua frutta preferita) more e lamponi!!!

La torta è stata molto apprezzata da lei e da tutti gli altri invitati......... l'unica cosa che non avevo pensato erano le candeline, ma sono riuscita a rimediare ugualmente......con un po di fantasia!!!

CROSTATA DI FRUTTA 

Per la pasta frolla:
- 350 g di farina;
- 130 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 100 g di olio evo;
- 5 g di lievito;
- sale;
- 1 bustina di vanillina.

Per la crema pasticcera:

- 300 g di latte;

- 3 tuorli d'uovo;

- 90 g di zucchero;

- 30 g di maizena;

- sale;

- 1/2 stecca di vaniglia.

Per la pasta frolla. Mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale. Poi incorporate l' olio e  aggiungete un uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Rivestite la tortiera con la pasta frolla stesa e bucherellatela con una forchetta.
Coprite il guscio con un foglio di carta da forno e una manciata di fagioli e cuocete in forno per 15 minuti a 180 °C, infine togliete la carta da forno e i fagioli e rimettete la pasta frolla in forno per altri 10 minuti circa.

Per la crema pasticcera. Fate bollire il latte con il sale e i semi di vaniglia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Lasciate raffreddare.

Quando il guscio di pasta frolla si è raffreddato riempitelo con la crema pasticcera fredda e decorate con fragole, more e lamponi.