SPIEDINI TERIYAKI

Questa ricetta tratta da un libro di cucina giapponese, vuole essere un altro modo di essere vicini alla grandissima tragedia che sta vivendo questo dignitosissimo popolo.

SPIEDINI TERIYAKI

INGREDIENTI:
- 400 g di polpa di vitello;
-1 dl di salsa di soia;
- 2 porri;
- 4-5 ravanelli;
- 2 zucchine novelle,
- 1 carota;
- 3 cucchiai di olio di semi;
- 50 g di farina;
- 150 g di riso basmati;
- sale;
- spiedini di legno (messi in acqua prima dell'uso per 1ora per evitare che in forno possano bruciare)

Tagliate la carne a cubetti di circa 2 cm di lato e sistemateli in un unico strato in una terrina. Versate sopra la salsa di soia, coprite e lasciate il tutto per circa 1 ora in frigorifero mescolando di tanto in tanto.

Lavate accuratamente i porri, sfogliateli in parte ricavando larghi nastri e sbollentateli per 5 minuti; affettate la parte bianca del cuore e aggiungetene metà alla marinata. Lavate intanto i ravanelli e tagliateli a fiammifero. Allo stesso modo procedete con le zucchine e la carota.

Scaldate l'olio in una casseruola, soffriggete il rimanente cuore di porro tritato e fatelo stufare aggiungendo poca acqua. Unite la carne asciugata dalla marinata e leggermente infarinata.

Dorate bene tutti i cubetti e bagnate con la salsa di soia della marinata. Una volta rappresa spegnete il fuoco. Avvolgete ogni bocconcino di carne in un pezzetto di foglia di porro sbollentata e infilateli quindi sugli spiedini di legno.

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi il riso; scolatelo e mescolatelo con la metà delle verdure a bastoncino. Nel frattempo passate gli spiedini in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti. Servite gli spiedini sulle rimanenti foglie di porro insieme al riso e al resto delle verdure crude.

Con questa ricetta partecipo al contest "In punta di Spiedi" del blog 
"La Torta pendente"

e al contest "La cucina etnica" del blog "Cocogianni o Cuocogianni?"

TORTA GRANDI EVENTI:COMPLEANNO DEL MIO AMORE!!!

Buon sabato e auguri a tutti i papà del mondo!!!!!!

Ecco, come promesso, la torta che ho preparato per il compleanno del mio amore:

TORTA A DUE PIANI

E' stato contentissimo e io sono stata molto soddisfatta. 
E' stato solo un po' difficoltoso trovare un contenitore per portarla via in macchina, ma alla fine è arrivata sana e salva a destinazione!!!

INGREDIENTI:

Per il Pan di Spagna (dosi per uno stampo a cerniera di 26 cm  e uno stampo da 18 cm):

- 8 uova;

- 270 g di zucchero;

- 200 g di farina setacciata;

- 135 g di fecola di patate;

- la buccia di un limone;

- sale.

Per la crema pasticcera:
- 450 g di latte;
- 50 g di panna;
- 150 g di zucchero semolato;
- 50 g di farina bianca;
- 4 tuorli;
- 45 g di maizena;
- sale;
- 1 baccello di vaniglia.

Per completare:
- 350 g di panna da montare;
- 500 g di fragole ;
- 2 kiwi
- zucchero a velo
- Marsala;
- acqua.

Per preparare il Pan di Spagna, montate a lungo in una ciotola, lo zucchero con i tuorli e aggiungete la buccia del limone.

In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Setacciate la farina con la fecola ed unitele all'impasto in piccole dosi, aggiungete infine delicatamente gli albumi.

Imburrate le tortiere e versatevi dentro il composto preparato e passate in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.

Per preparare la crema pasticcera, fate bollire il latte con la panna fresca, sale e i semi della vaniglia.

Montate in una ciotola, con la frusta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena e mescolate bene.

Aggiungete il latte e la panna passati attraverso un colino e mescolate ancora per evitare che grumi. 

Infine rimettete tutto sul fuoco moderatissimo, e sempre mescolando,  lasciate sobbollire per un paio di minuti finché la crema non si addensa.

Mondate le fragole.  
In una ciotola montate a neve ben ferma la panna insieme con 2 cucchiaiate di zucchero a velo. 
 Dividete entrambe le basi a metà. 
Spruzzate i 4 dischi con mezzo bicchiere di Marsala, diluito in una eguale quantità d'acqua. 
Spalmate con circa metà della crema una base grande e una piccola, cospargete entrambe con le fragole tagliate a pezzetti e chiudete ricomponendo le torte.
Appoggiate il pan di Spagna piccolo su quello grande. 
Mettete la panna in una tasca da pasticcere (io ho usato quella della Pedrini)  munita di bocchetta rotonda e decorate la torta a vostro piacimento, disponendo tra un ciuffo e l'altro di panna i kiwi e le fragole tagliate a fettine.

Adesso vi saluto, perché devo andare a preparare un dolce al mio papà super goloso per la sua festa!!!!!


Con questa ricetta partecipo al contest "Una ricetta lunga 150 anni" del blog "Cuoca a tempo perso" 

e al contest "Torte di compleanno" del blog "La cultura del frumento"

GIORNATA DEL SILENZIO PER IL GIAPPONE

Aderisco alla giornata del silenzio  in sostegno del popolo giapponese.