Cheesecake alle more

Siamo arrivati all'ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, della Rubrica "Idea Menù - Unici e dolci".

Per salutarvi ho preparato una golosissima cheesecake alle more, leggera e perfetta per l'estate, da gustare guardando il mare, proprio come ho fatto io!

CHEESECAKE ALLE MORE

INGREDIENTI:
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi;
- 130 g di burro.

Per la farcia:
- 150 di yogurt greco;
- 250 g di ricotta;
- 200 g di formaggio spalmabile;
- 70 g di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce.
- 125 g di more.

Per decorare:
- 125 g di more.

Preparate la base.

Passate nel mixer i biscotti fino a ridurli in polvere e aggiungete il burro fuso.

Mescolate bene il composto e distribuitelo sul fondo dello stampo, premendolo con le mani, in modo da livellarlo.

Mettete in frigo.

Preparate la farcia.

Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.

Aggiungete anche lo yogurt greco e la ricotta.

Frullate le more e aggiungetele al composto.

Scaldate un po' di yogurt e fate sciogliere la colla di pesce strizzata, che precedentemente avete fatto ammollare in acqua fredda.

Dopodichè aggiungetela al composto.

Versate il tutto sopra il fondo di biscotti e mettete in frigo per circa 3 ore.

Prima di servire decorate il cheesecake con le more intere.

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Queste le nostre proposte:

Piatto Unico:Torta di ceci e catalogna

Dolce: Cheesecake alle more

RISO VENERE CON VERDURE E POLLO

Il riso venere con verdure e pollo è un piatto unico, completo e perfetto per un pranzo sano ed equilibrato.

E' questa la mia proposta per la Rubrica "Idea menù - Unici e dolci" di questa settimana.

RISO VENERE CON VERDURE E POLLO

Ingredienti:

- 600 g  petto di pollo;

- 250 g  riso Venere;

- 300 g  patate;

- 300 g carote;

- 300 g zucchine;

- 1 peperone rosso;

- 1 peperone giallo;

- 1 cipolla rossa;

- 1 uovo;

- amido di mais;

- vino bianco;

- olio evo;

- erbe Mediterranee;

- sale.

Pulite, lavate e tritate la cipolla. Rosolatela in un wok con un filo di olio.

Mondate patate e carote e tagliatele a fette. Aggiungetele alla cipolla e fate cuocere per 4-5 minuti poi salate.

Mettete a cuocere il riso Venere in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, poi scolatelo.

Mondate e tagliate a fettine i peperoni e aggiungeteli al wok.

Infine mondate e tagliate a rondelle anche le zucchine e aggiungetele alle altre verdure.

Cuocete le verdure insieme, tenendole sempre mosse e aggiustando di sale, per una ventina di minuti.

Tagliate a tocchtti il pollo, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nell'amido di mais, infarinandoli bene.

Aggiungete il pollo alle verdure e fatelo rosolare mescolandolo. Sfumate con uno spruzzo di vino e spegnete dopo circa 15 minuti.

Aggiungete una spolverata di erbe Mediterranee e servite con il riso.

Queste le nostre proposte:

Laura: Riso venere con verdure e pollo

Carla: Cheesecake nel bicchiere

TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Menù - Piatti Unici e Dolci".

La mia proposta è una torta di fragole e ricotta soffice e leggera che si scioglie in bocca!

TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA

Ingredienti:

- 500 g di fragole;

- 3 uova;

- 140 g di zucchero;

- 70 ml di olio;

- 250 g di farina 00;

- 250 g di ricotta;

- 16 g di lievito per dolci;

- estratto di vaniglia.

Per preparare la torta con fragole e ricotta, iniziate lavando le fragole e tagliandole a pezzetti.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete, sempre montando, l’olio.

Incorporate anche la farina e il lievito setacciati alternati alla ricotta.

Infine aggiungete metà delle fragole.

Versate l’impasto in una tortiera da 26 cm imburrata.

Disponete sulla superficie della torta le restanti fragole.

Infornate a 180 °C per 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire, se gradite, decorate con zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Piatto unico: Spaghettini alle melanzane 

Dolce: Torta con fragole e ricotta