RISO VENERE CON VERDURE E POLLO

Il riso venere con verdure e pollo è un piatto unico, completo e perfetto per un pranzo sano ed equilibrato.

E' questa la mia proposta per la Rubrica "Idea menù - Unici e dolci" di questa settimana.

RISO VENERE CON VERDURE E POLLO

Ingredienti:

- 600 g  petto di pollo;

- 250 g  riso Venere;

- 300 g  patate;

- 300 g carote;

- 300 g zucchine;

- 1 peperone rosso;

- 1 peperone giallo;

- 1 cipolla rossa;

- 1 uovo;

- amido di mais;

- vino bianco;

- olio evo;

- erbe Mediterranee;

- sale.

Pulite, lavate e tritate la cipolla. Rosolatela in un wok con un filo di olio.

Mondate patate e carote e tagliatele a fette. Aggiungetele alla cipolla e fate cuocere per 4-5 minuti poi salate.

Mettete a cuocere il riso Venere in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, poi scolatelo.

Mondate e tagliate a fettine i peperoni e aggiungeteli al wok.

Infine mondate e tagliate a rondelle anche le zucchine e aggiungetele alle altre verdure.

Cuocete le verdure insieme, tenendole sempre mosse e aggiustando di sale, per una ventina di minuti.

Tagliate a tocchtti il pollo, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nell'amido di mais, infarinandoli bene.

Aggiungete il pollo alle verdure e fatelo rosolare mescolandolo. Sfumate con uno spruzzo di vino e spegnete dopo circa 15 minuti.

Aggiungete una spolverata di erbe Mediterranee e servite con il riso.

Queste le nostre proposte:

Laura: Riso venere con verdure e pollo

Carla: Cheesecake nel bicchiere