Cheesecake alle more

Siamo arrivati all'ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, della Rubrica "Idea Menù - Unici e dolci".

Per salutarvi ho preparato una golosissima cheesecake alle more, leggera e perfetta per l'estate, da gustare guardando il mare, proprio come ho fatto io!

CHEESECAKE ALLE MORE

INGREDIENTI:
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi;
- 130 g di burro.

Per la farcia:
- 150 di yogurt greco;
- 250 g di ricotta;
- 200 g di formaggio spalmabile;
- 70 g di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce.
- 125 g di more.

Per decorare:
- 125 g di more.

Preparate la base.

Passate nel mixer i biscotti fino a ridurli in polvere e aggiungete il burro fuso.

Mescolate bene il composto e distribuitelo sul fondo dello stampo, premendolo con le mani, in modo da livellarlo.

Mettete in frigo.

Preparate la farcia.

Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.

Aggiungete anche lo yogurt greco e la ricotta.

Frullate le more e aggiungetele al composto.

Scaldate un po' di yogurt e fate sciogliere la colla di pesce strizzata, che precedentemente avete fatto ammollare in acqua fredda.

Dopodichè aggiungetela al composto.

Versate il tutto sopra il fondo di biscotti e mettete in frigo per circa 3 ore.

Prima di servire decorate il cheesecake con le more intere.

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Queste le nostre proposte:

Piatto Unico:Torta di ceci e catalogna

Dolce: Cheesecake alle more