PANCAKES ALLO YOGURT

I pancakes allo yogurt senza burro a forma di cuore sono la prima ricetta per quest'anno per San Valentino, e si parte pensando alla colazione da preparare al vostro amato!

I pancakes allo yogurt senza burro sono una versione più leggera rispetto alla ricetta dei pancakes originali, ma altrettanto golosi sopratutto se li servirete con Nutella e lamponi.

Una volta servite la prima volta, sicuramente la vostra dolce metà vi chiederà tutto l'anno un inizio di giornata così goloso!

Inizia la settimana prima di San Valentino, quindi questi giorni saranno dedicati a ricette inerenti a questa festa!

Allora cuori, cuori e ancora cuori!

PANCAKES ALLO YOGURT

INGREDIENTI (per 3 pancakes grandi o 6 piccoli)
Per i pancakes:
- 100 g di farina 00;
- 1 uovo;
- 15 g di zucchero;
- 130 g di yogurt bianco;
- 3 cucchiai di latte;
- 1 cucchiaino di lievito;
- estratto di vaniglia;
- olio di semi.

Per la decorazione;
- Nutella;
- lamponi.

Per preparare i pancakes allo yogurt, mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola mescolate l'uovo con il latte e lo yogurt.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e amalgamateli velocemente.

Scaldate un padellino con poco olio e versate un mestolo del composto.

Quando cominciano a formarsi le prime bolle sul bordo, giratelo e cuocete l'altro lato.

Continuate così fino a finire il composto.
Tagliate i pancakes a forma di cuore aiutandovi con una forma a cuore.

Servite i pancakes allo yogurt ancora caldi accompagnati con Nutella e lamponi. 

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CIOCCOLATA CALDA

Nei pomeriggi invernali non c'è niente di meglio che preparare per merenda una golosa cioccolata calda accompagnata da dei biscotti!

Di solito utilizzo il preparato, ma questa volta ho voluto provare a fare la cioccolata calda fatta in casa, non pensavo fosse così facile e veloce da preparare e soprattutto una bontà indescrivibile!!!!

CIOCCOLATA CALDA

INGREDIENTI:

- 250 ml di latte;

- 50 g di cioccolato fondente;

- 1 cucchiaio di cacao;

- 2 cucchiai di zucchero;

- 1 cucchiaino di fecola di patate;

- estratto di vaniglia;

- amaretti.

Per preparare la cioccolata calda, scaldate in un pentolino il latte con l'estratto di vaniglia.

In una ciotola mescolate la fecola e il cacao setacciati con lo zucchero.

Tritate il cioccolato fondente.

Quando il latte comincia a bollire, aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate in continuazione con una frusta, in modo da eliminare eventuali grumi.

Poi aggiungete anche il cioccolato tritato e continuate a mescolare bene.

Dopo circa 5 minuti, senza mai raggiungere il bollore, la cioccolata calda è pronta.

Versatela nelle tazze e sbriciolate l'amaretto sulla superficie.

E questa è la videoricetta!

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CANNELLONI AL RADICCHIO ROSSO

Finalmente piove!!! 

Speriamo che questa pioggia riesca a pulire l'aria e portare via tutti i malanni di stagione.......

Cosa c'è di meglio in giornate grigie come questa di concedersi un menù un po speciale, una morbida e gustosa coccola da gustare in famiglia!!!

CANNELLONI AL RADICCHIO ROSSO

Ingredienti:

- 12 fogli di sfoglia;

- 400 g di radicchio rosso;

- 150 g di petto di pollo tritato;

- 150 g di Asiago;

- 2 cucchiai di formaggio grattugiato;

- 1 cipolla rossa piccola;

- 500 g besciamella *;

- 2 cucchiai di vino bianco secco;

- olio evo;

- burro q.b.;

- sale.

* Per la besciamella:

- 50 g farina;

- 50 g burro;

- 500 ml latte;

- noce moscata;

- sale.

In un pentolino a fondo spesso sciogliete il burro a pezzetti. Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta.

Mescolate su fuoco dolce per 3-4 minuti fino a quando il composto emanerà un leggero odore di farina biscottata.

Unite ora, tutto in un colpo, il latte a temperatura ambiente mescolando con la frusta.

Portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto a fuoco moderato. Unite un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.

Dal momento in cui la salsa comincia a bollire, cuocete a fuoco bassissimo e a tegame coperto per circa 10 minuti.

Per preparare i cannelloni al radicchio rosso, mondate il radicchio, eliminate le foglie sciupate, lavatelo e asciugatelo.

In un tegame scaldate poco olio, insaporite la cipolla finemente sminuzzata e quando è diventata trasparente aggiungete la carne tritata. Mescolate, salate, spruzzate 2 cucchiai di vino bianco e cuocete per 15 minuti circa.

Tagliate a striscioline il radicchio e aggiungetelo alla carne, terminando la cottura dopo altri 10 minuti circa e comunque quando l'acqua di vegetazione del radicchio sarà evaporata.

Lessate in abbondante acqua salata, dove avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per impedire che la pasta si attacchi, i fogli di sfoglia.

Asciugateli su un telo da cucina.

Su ogni rettangolo spalmate un cucchiaio di besciamella, adagiate una fettina sottile di formaggio, un po' di composto di radicchio e arrotolateli.

Disponeteli in una pirofila imburrata, distribuite la restante besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Mettete i cannelloni al radicchio rosso in forno a 200°C per circa 20 minuti, lasciate riposare 5 minuti e servite.

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