RISO BASMATI CON SPEZZATINO DI PESCE

Pronti a partire con tanti buoni propositi per il nuovo anno!!!

Dopo tanti festeggiamenti, lauti pranzi e molte irrinunciabili dolcezze è ora di fare giudizio e rientrare in uno stile di vita più sano ed equilibrato.

Leggerezza e gusto vanno perfettamente d'accordo in questo piatto unico che ho pensato per la ripresa della rubrica "Idea Menù- Unici e dolci", quanto mai adatto per cominciare col piede giusto questo 2025!!!

RISO BASMATI CON SPEZZATINO DI PESCE

Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di riso Basmati;
- 250 g di coda di rospo già pulita;
- 2 limoni;
-  1 foglia di alloro;
- prezzemolo;
- farina;
- olio evo;
- sale.

Cuocete il riso in acqua bollente salata profumata con tre scorzette di limone e la foglia di alloro secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolatelo, conditelo con olio e la scorza grattugiata di 1/2 limone.

Oliate 4 pirottini, distribuitevi il riso, pressatelo e fatelo intiepidire.

Tagliate la coda di rospo a bocconcini, infarinateli e rosolateli in padella in un filo di olio a fuoco vivace per 4-5 minuti, poi sfumate con il succo di due limoni, salate leggermente e proseguite la cottura a fuoco basso per 1 minuto.

Capovolgete delicatamente gli sformatini di riso nei piatti, distribuitevi sopra i bocconcini di coda di rospo e completate con il prezzemolo tritato.

Queste le nostre proposte:

Laura: Riso basmati con spezzatino di pesce

Carla: Torta di mele annurche