TRONCHETTO DI NATALE AL CIOCCOLATO CON CREMA DI ARANCE

Ultima ricetta per quest'anno per la Rubrica "Idea Menù - Unici e dolci" e non potevo terminare con un dolce classico del periodo natalizio, ovvero il Tronchetto di Natale!

Questa volta ho decido di preparare un rotolo al cacao farcito con della delicata crema pasticcera al gusto di arancia.

TRONCHETTO DI NATALE AL CIOCCOLATO 

CON CREMA DI ARANCE

INGREDIENTI:

Per il rotolo al cacao:

- 4 uova;

- 80 g di zucchero;

- 20 g di farina;

- 30 g di cacao;

- 50 g di fecola di patate;

- 1 pizzico di bicarbonato.

Per la crema di arance:

- 300 ml di latte;

- 3 tuorli;

- 90 g di zucchero;

- 40 g di amido di mais;

- sale;

- 150 ml di succo di arancia.

Per la guarnizione:

- Nutella;

- farina di cocco.

Per preparare il rotolo.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina, la fecola e il cacao setacciati, e un pizzico di bicarbonato.
Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.

Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.

Infornate la pasta biscotto a 180 °C e cuocete per circa 10 minuti.

Rovesciate su uno strofinaccio umido la pasta biscotto e staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura e arrotolatela mentre è ancora calda.

Per preparare la crema pasticcera all'arancia, fate bollire il latte con il sale.

Montate in una ciotola, con la frusta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l'amido di mais e mescolate bene.
Infine, versate il latte e il succo delle arance.

Rimettete tutto sul fuoco moderatissimo, sempre mescolando e  lasciate sobbollire per un paio di minuti finché la  crema si addensa.

Quando il rotolo si è raffreddato, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete la crema pasticcera all'arancia lasciando libero un bordo della pasta.

Arrotolate nuovamente, tagliate le estremità del rotolo che attaccherete sui lati e spalmate sopra un velo di Nutella. 

Decorate con farina di cocco.

Queste le nostre proposte:

Carla: Bouillabaisse

Laura: Tronchetto di Natale al cioccolato con crema di arance

E per finire auguro a tutti voi un felice e sereno Natale e un Buon anno nuovo!