TORTA DI ZUCCA E MANDORLE

Questa è la stagione della zucca e a me piace utilizzarla sia per ricette dolci che salate, infatti in questo periodo è l'ingrediente principale dei miei piatti.

Per questo motivo anche per la rubrica "Idea Menù - UNICI E DOLCI " di questa settimana ho realizzato una torta di zucca, semplice e soffice, che abbinata alla farina di mandorle ha reso questo dolce ancora più buono.

TORTA DI ZUCCA E MANDORLE

INGREDIENTI:
- 4 uova;

- 280 g di zucca cruda e pulita;

- 230 g di zucchero;

- 260 g di farina 00;

- 140 g di farina di mandorle;

- 80 ml di latte;

- 100 ml di olio di semi;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 70 g di gocce di cioccolato;

- estratto di vaniglia;

- sale.

Per preparare la torta con zucca e mandorle, iniziate frullando la zucca cruda.

Aggiungete olio, latte e continuate a frullare fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la purea di zucca continuando a montare.

Abbassate la velocità delle fruste e incorporate le farine, il lievito e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Incorporate delicatamente gli albumi all'impasto. 

Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola.

Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm oliata e infornate a 180°C per 40-45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Queste le nostre proposte:

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