CHEESECAKE AI FICHI

Si ricomincia!!! Eccomi, ritorno dopo questa lunga e calda estate che non ci vuole lasciare e infatti, anch'io, riprendo da dove ero rimasta ........ questo azzurro mare che fatico tanto a salutare!!!
La mia proposta è un dolce che vuole festeggiare il frutto che rappresenta al meglio la fine della stagione estiva e che "dolcemente" ci porta verso l'autunno: il fico.

Ritorna anche la rubrica "Idea Menù", con delle novità, saremo io e Carla del blog "Un'arbanella di basilico" a proporvi, ogni 15 giorni, un piatto unico e un dolce legato alla stagionalità o alla nostra creatività del momento!!!

Un cambio, partito da Linda che ha deciso di curare altre opportunità e a cui faccio i migliori auguri, ma anche dalla voglia di proporre qualcosa di più in linea con la veloce e dinamica vita che siamo costretti a fare.

CHEESECAKE AI FICHI

INGREDIENTI:
Per la base:
- 150 g di biscotti digestive;
- 90 g di burro.

Per la farcia:
- 300 di yogurt greco;
- 250 g di ricotta;
- 200 g di formaggio spalmabile;
- 80 g di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce.
- fichi.

Preparate la base.

Passate nel mixer i biscotti digestive fino a ridurli in polvere e aggiungete il burro fuso.

Mescolate bene il composto e distribuitelo sul fondo dello stampo, premendolo con le mani, in modo da livellarlo.

Mettete in frigo.

Preparate la farcia.

Mescolate con il formaggio spalmabile lo zucchero a velo.

Aggiungete anche lo yogurt e la ricotta.

Scaldate un po' di yogurt e fate sciogliere la colla di pesce strizzata, che precedentemente avete fatto ammollare in acqua fredda.

Dopodichè aggiungetela al composto.

Versate il tutto sopra il fondo di biscotti e mettete in frigo per circa 3 ore.

Prima di servire decorate il cheesecake con i fichi.

Queste le nostre due proposte di oggi:

Piatto unico di Carla Paella algueresa

Dolce di Laura Cheesecake ai fichi