mercoledì 8 giugno 2022

PACCHERI RIGATI CON PESCE SPADA

Questo caldo arrivato con largo anticipo ha fatto sentire ancor più la voglia di vacanze e divertimento!!!
Per me estate vuol dire mare e anche deliziosi piatti di pesce da gustare allegramente con parenti e amici col sottofondo delle onde!!!
L'argomento di questo appuntamento della rubrica Idea Menù è "Un'estate al mare" e la mia proposta è un primo piatto con il pesce spada che incontra dei prelibati pomodori mini plum.

 PACCHERI RIGATI CON PESCE SPADA



Ingredienti x 4 persone:
- 4 fettine di pesce spada (circa 200g l'una);
- 350 g di paccheri rigati;
- 500 g di pomodorini ciliegini (io pomodoro mini plum);
- olio evo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato;
- sale;
- pepe nero.



Tagliate le fettine di pesce spada a cubetti e teneteli da parte.
In una padella mettete l'olio e l'aglio leggermente schiacciato, lasciate soffriggere per qualche minuto.
Togliete l'aglio e unite il pesce spada, fatelo rosolare rigirando i pezzetti, sfumate con il vino e proseguite la cottura per circa 5 minuti, fino a quando il vino sarà evaporato. 
Levate il pesce dalla padella e tenetelo da parte
Sbollentate i pomodorini, privateli della pelle, tagliateli in due e metteteli nella padella dove avete cotto il pesce spada, aggiungete sale, prezzemolo tritato e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Quando il sughetto sarà quasi pronto, unite il pesce spada, coprite con un coperchio e spegnete il fuoco.

Nel frattempo fate bollire l'acqua salata per i paccheri, calate la pasta e lasciate cuocere il tempo necessario (conservate un pò d'acqua di cottura).
Scolate i paccheri al dente e versateli nella padella del sugo. 
Ultimate unendo l'acqua di cottura e amalgamando il tutto fino a quando si asciugherà formando un sugo cremoso.
Infine servite con una spolverata di prezzemolo fresco e del pepe.





Questo è il menù completo:




6 commenti:

  1. Una vera squisitezza Laura, mi piace proprio tanto questa tua estate al mare :))))

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  2. Che piatto gustoso! Da terminare in un attimo :)

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  3. davvero molto invitante, anche come piatto unico!

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  4. un ottimo modo per fare apprezzare il pesce sia ai bambini che per gli adulti, gustoso e facile da preparare

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  5. Un profumo di mare davvero irresistibile. Ottimo piatto, Laura!
    Un caro saluto,
    MG

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  6. thank you for writing and publishing this article. this article is very interesting to read for me and very easy to understand and of course very useful

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