mercoledì 25 maggio 2022

ANGEL CAKE CON FRAGOLE E CIOCCOLATO

L'uscita di questa settimana per la Rubrica "Idea Menù" è dedicata alle comunioni in famiglia.
Per festeggiare un evento così importante ho realizzato la torta Angel Cake che è un dolce semplice, soffice e leggero ma di grande effetto. Si può decorare come si preferisce e in base alla stagione, io ad esempio l'ho decorato con ganache al cioccolato, meringhette e fragole.

ANGEL CAKE CON FRAGOLE E CIOCCOLATO



INGREDIENTI:
- 450 g di albumi (circa 12 albumi);
- 260 g di zucchero;
- 150 g di farina 00;
- 8 g di cremor tartaro;
- buccia di 1 limone;
- 60 ml di succo di limone;
- pizzico di sale.

Per decorare:
- 100 ml di panna liquida;
- 150 g di cioccolato fondente;
- meringhette;
- fragole.



Per preparare l'Angel Cake al limone montate gli albumi fino a quando non diventano bianchi e spumosi.

Aggiungete il cremor tartaro e la buccia del limone continuando a montare.

Aggiungete un po' alla volta anche lo zucchero ottenendo un composto ben fermo.

Continuando a montare aggiungete lentamente anche il succo del limone e poi il sale.

Infine, molto delicatamente, con una spatola incorporate un po' alla volta la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Versate il composto in uno stampo per angel cake e infornate a 180 °C per circa 30 - 35 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Una volta cotto il dolce, sfornatelo e capovolgete lo stampo, quando si sarà raffreddato potrete estrarlo dallo stampo.

Per la decorazione.
Scaldate la panna, prima che inizi a bollire, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti.
Mescolate finchè non si scioglie.
Versate la crema sulla superficie della torta e decorate con fragole e meringhette.





Questo il menù completo:



10 commenti:

  1. veramente bellissima!!! mi immagino la sofficità :-P
    bravissima cara ^-^

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  2. Bravissima Laura, per soddisfare grandi e piccoli ci voleva questa bella torta!!!

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  3. Ma che brava!!! Hai realizzato una torta che ben si addice ad una festa importante come la Comunione di un bambino/a.
    Complimenti :)

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  4. Un dolce golosissimo non solo per gli angeli :-)))

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  5. Purtroppo i dolci proibiti questa è sublime prendo una fetta. Buona giornata cara un abbraccio.

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  6. Adoro questo golosissimo dolce, soffice e bellissimo!!!

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  7. Che belle foto cara Laura, rende pienamente l'idea della bellezza e della bontà di questa torta, complimenti!

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  8. Una torta che fa festa!!
    Bravissima come sempre, un abbraccio e buon pomeriggio!

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