mercoledì 26 marzo 2025

TORTA AL COCCO E YOGURT

"Marzo pazzarello, guarda il sole e apri l'ombrello", il proverbio è quanto mai azzeccato in questi giorni dove pioggia e sole si alternano alzando e abbassando anche il mio umore!!!
Meglio stare in cucina e preparare una golosa torta per una deliziosa torta da gustare in tranquillità, in buona compagnia, guardando l'attesa serie in tv e infischiandosene del meteo!!!
Questa è la mia proposta per la rubrica " Idea Menù - Dolci e Unici ":

TORTA AL COCCO E YOGURT


INGREDIENTI:
- 110 g di farina di cocco;
- 190 g di farina 00;
- 3 uova;
- 180 g di zucchero;
- 250 g di yogurt al cocco;
- 100 ml di olio di semi;
- 16 g di lievito per dolci;
- 50 g di gocce di cioccolato.



Per preparare la torta al cocco e yogurt, iniziate montando in una ciotola le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Aggiungete l'olio e lo yogurt.
Incorporate anche le farine e il lievito e infine le gocce di cioccolato.
Versate l'impasto in una tortiera oliata da 24 cm e infornate a 180 °C per 35 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).
Prima di servire cospargete della farina di cocco sulla superficie.





Queste le nostre proposte:




mercoledì 12 marzo 2025

PARMIGIANA DI PATATE

Sempre alla ricerca di piatti nuovi da provare e soprattutto del piatto magico che possa conquistare il palato del mio poco interessato al cibo Pietro, ho fatto la parmigiana di patate che con i suoi tre strati di patate a fettine, una morbida besciamella, parmigiano, scamorza e prosciutto di Praga si è rivelata una ricetta molto appetitosa, da proporre anche come ricco piatto unico.
Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menu - Unici e Dolci" di questa settimana:

 PARMIGIANA DI PATATE



Ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 200 g di prosciutto di Praga;
- 150 g di scamorza affumicata a fette;
- 70 g di parmigiano reggiano grattugiato;
- noce moscata in polvere;
- besciamella *;
- sale (io alle erbe).

* Besciamella: 
- 50 g burro;
- 50 g farina;
- 1/2 l latte.

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato. Unite la farina mescolando con la frusta. Versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finchè inizia a bollire. Salate, riducete il fuoco e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, regolate di sale e insaporite con un pò di noce moscata.


Sbucciate le patate con l'apposito pelapatate e fatele lessare in una capiente casseruola colma di acqua salata. 
Cuocetele per circa 10 minuti, quindi scolatele e fatele intiepidire.
Tagliatele a fettine di mezzo centimetro e tenete da parte.

Cospargete il fondo di una pirofila con un velo di besciamella. Adagiatevi sopra le fette di patate, sovrapponendole appena. Aggiungete un pizzico di noce moscata a piacere.
Con un cucchiaio cospargete con poca altra besciamella, unite qualche fettina di scamorza e alcune fette di prosciutto di Praga.
Fate uno strato di abbondante parmigiano, seguito da un altro di patate. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti ripetendo quanto fatto con il primo strato.
Terminate con il terzo strato di patate, besciamella, poca scamorza e parmigiano grattugiato.

Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Sfornate, lasciate assestare per qualche minuto e servite.



Queste le nostre proposte:




mercoledì 26 febbraio 2025

TORTA ROVESCIATA ALL' ARANCIA

Il dolce che ho preparato per questa settimana per la Rubrica "Idea menù - Unici e dolci" è una torta con arance semplice e veloce da preparare ma super profumata, soffice e scenografica!

TORTA ROVESCIATA ALL' ARANCIA



INGREDIENTI:
- 220 g di farina;
- 3 uova;
- 180 g di zucchero;
- 60 ml di olio di semi;
- 16 g di lievito per dolci;
- succo di 2 arance (circa 80 ml)
- 1 arancia per decorare.



Per preparare la torta rovesciata all'arancia lavate e tagliate l'arancia a fettine sottili.
Coprite il fondo della tortiera a cerniera da 22 cm con la carta da forno, imburratela e cospargete la superficie di zucchero di canna, disponete le fettine di arancia e aggiungete un po' di zucchero semolato. 

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l'olio e poi alternando incorporate anche la farina setacciata con il lievito e il succo d'arancia.

Versate l'impasto nella tortiera e infornate a 180°C per circa 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Lasciate raffreddare la torta, prima di sformarla, rovesciarla sul piatto ed eliminare la carta da forno.






Queste le nostre proposte: