TORTA DI PANETTONE (O PANDORO)

La torta di panettone con le mele (che potete preparare anche con il pandoro) per l’assenza di farina, si presenta al taglio un po’ briciolosa, ma vi assicuro che il gusto è buonissimo!

Ero sicura di aver finito i panettoni che avevo in casa e invece ieri, eccolo là, nascosto in dispensa, un altro panettone!

Stanca di mangiarlo così, l’ ho utilizzato per preparare questa torta di panettone con le mele.

L’accostamento panettone e mele  lo avevo già provato  in questa ricetta ed è perfetto!

TORTA DI PANETTONE (O PANDORO)

INGREDIENTI:
- 250 g di panettone (o pandoro);
- 100 g di zucchero di canna;
- 2 uova;
- 75 ml di olio di semi;
- 2 mele;
- 1 cucchiaio di rum;
- zucchero a velo.

Per preparare la torta di panettone con le mele, tritate finemente il panettone (o il pandoro) con un robot da cucina.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il cucchiaio di rum e l'olio continuando a montare.

Aggiungete lentamente con una spatola il panettone (o il pandoro) sbriciolato e le mele tagliate a dadini.

Versate l’impasto in una tortiera oliata da 20 cm e infornate a 180 °C per 45 minuti.

Prima di servire la torta di panettone spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. 

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