GNOCCHI VERDI GRATINATI AL CAPOCOLLO

Un bel Piatto Ricco e succulento, gnocchi alle spinaci, arricchiti da Una morbida salsa e accompagnati da listerelle di capocollo, passati a gratinare in forno.

Ideale Preparazione per un Pranzo della domenica in famiglia!

GNOCCHI VERDI GRATINATI AL CAPOCOLLO

Ingredienti (per 8 persone):

- 800 g di patate lessate e Passate;

- 250 g di farina;

- 1 Uovo;

- 100 g di spinaci lessati e frullati;

- 100 g capocollo;

- 2 manciate di parmigiano;

- Besciamella *;

- Noce moscata;

- 2 Scatole pomodori pelati;

- 1/2 cipolla tritata;

- Olio evo;

- Burro;

- Sale e Pepe.

* Per la besciamella:

- 50 g di burro;

- 50 g di farina;

- 1/2 l di latte;

- Noce moscata;

- Sale e Pepe.

Fate sciogliere il burro in Una casseruola, incorporare 50 g di farina, diluire il Tutto con 1/2 litro di latte caldo e insaporite con il sale, pepe e noce moscata. Portate a ebollizione Senza smettere di mescolare e, a avvenuto Bollore, lasciate cuocere QUALCHE Minuto Ancora.

Impastate le patate con Gli spinaci, l'uovo, la farina, l'Una manciata di parmigiano e Una grattugiata di noce moscata e Lavorate, fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo. Formate Tanti filoncini dello spessore di un dito, leggermente infarinateli, tagliateli a tocchetti Lunghi un Paio di cm e INFINE passateli sui Rebbi di Una forchetta. Aggiungete alla besciamella realizzata, Una manciata di parmigiano, mescolate e coprite.

Fate soffriggere la cipolla tritata con 2-3 Cucchiai di olio e Una noce di burro, unire i pelati passati, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. QUANDO la Salsa e Pronta, unitela alla besciamella e mescolate.

Gli gnocchi lessate in acqua leggermente salata. APPENA galla vengono, scolateli e conditeli con la salsa (se Fosse Troppo densa, diluire con acqua di cottura).

Imburrate Una pirofila, versate Gli gnocchi, aggiungete il capocollo, Tagliato a listerelle, spolverizzate con il parmigiano, QUALCHE fiocchetto di burro e infornate a 210 ° C per 10 Minuti. Portate in tavola.