domenica 13 agosto 2017

TORTA CON RICOTTA E PESCHE

La torta con pesche e ricotta è un sofficissimo dolce, semplice da preparare e perfetto da servire a colazione o a merenda!
D’estate, una torta con le pesche è la mia colazione preferita!
La versione di oggi è particolarmente soffice grazie all'aggiunta della ricotta che la fa diventare ancora più buona e sicuramente è una delle torte con le pesche da me preferite!

TORTA CON RICOTTA E PESCHE

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

INGREDIENTI:
- 3 uova;
- 250 g di farina 00;
- 250 g di ricotta;
- 165 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio;
- 50 ml di olio di semi:
- 1 bustina di lievito;
- 3 pesche;
- zucchero a velo.


Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche
Per preparare la torta con ricotta e pesche, tagliate due pesche a pezzettini e una a fettine.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete, sempre montando, la ricotta e poi l’olio.

Incorporate anche la farina e il lievito setacciati.

Infine aggiungete le pesche tagliate a pezzettini.

Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata.

Disponete sulla torta le fettine di pesche e ricopritele con lo zucchero di canna.

Infornate a 180 °C per 35 - 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire decorate con zucchero a velo.

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

giovedì 10 agosto 2017

GHIACCIOLI AL MANGO E LATTE DI COCCO

Il gelato al mango è piaciuto tantissimo a casa mia, così ho deciso di provare anche la versione ghiacciolo.
Alternando purea di mango e latte di cocco questi ghiaccioli, oltre ad essere buonissimi, sono anche molto scenografici!
Peccato che non sono riuscita a fare le foto senza stampo, colpa del troppo caldo di questi giorni!

GHIACCIOLI AL MANGO E LATTE DI COCCO

Ghiaccioli al mango e latte di cocco



INGREDIENTI: (per 4 ghiaccioli)
- 250 g di mango;
- succo di 1/2 limone;
- 100 ml di latte di cocco;
- estratto di vaniglia.

Ghiaccioli al mango e latte di cocco


Frullate la purea di mango con il succo del limone.

Mescolate il latte di cocco con qualche goccia di estratto di vaniglia.

Versate negli stampini da ghiacciolo un po' di purea di mango, poi aggiungete il latte di cocco e infine la purea di cocco.

Mettete in freezer per almeno 4-5 ore.

Se volete degli strati ben definiti, tra un aggiunta e l'altra mettete gli stampini in congelatore almeno 1 ora.

Ghiaccioli al mango e latte di cocco








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martedì 8 agosto 2017

PASTA SFOGLIA CON POMODORINI E FETA

Queste mini tortine salate di pasta sfoglia con pomodorini e feta le ho preparate pensando ad un'antipasto estivo e colorato.
Sono veloci e facili da preparare, inoltre l'abbinamento pomodorini e feta fa subito estate!
Io ho preparato una versione monoporzione, ma nessuna vi vieta di usare una classica forma intera.

PASTA SFOGLIA CON POMODORINI E  FETA

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 250 g di pomodorini;
- 70 g di feta;
- 1 cipolla rossa piccola;
- olio evo;
- sale;
- latte.

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Lavate, asciugate e tagliate in quattro i pomodorini.
Versateli in una ciotola e conditeli con olio e sale.
Sminuzzate la cipolla rossa.
Tagliate a dadini la feta.

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 8 pezzi rettangolari.
All'interno di ogni rettangolo ritagliate una cornice e bucherellatela, in questo modo in cottura si gonfierà di meno.
Il contorno spennellatelo con un po’ di latte.
Infornate a 180 °C per 5 minuti.

Trascorso il tempo, farcite i quadrati di sfoglia con i pezzetti di pomodorini, la feta e la cipolla sminuzzata.


Infornate a 180 °C per circa 15 minuti.

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Pasta sfoglia con pomodorini e feta








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