venerdì 1 agosto 2014

GELATO DI LAMPONI E YOGURT

E' arrivato agosto!!!
Come festeggiarlo se non con il simbolo dell'estate....il gelato!!!
Che sia di ottimo auspicio per un mese di sole, di felici vacanze e gioiosi pensieri......

GELATO DI LAMPONI E YOGURT





Ingredienti:
- 250 g di lamponi freschi;
- 50 g di zucchero raffinato;
- 250 g di yogurt bianco.



Fate una purea con 200 g  di lamponi.
Versatevi dentro lo zucchero e lo yogurt bianco.
Fate raffreddare il mix e versate nella gelatiera, fino a quando il gelato si addensa, poi ponetelo in un contenitore in freezer.
Al momento di servire, decorate con i 50 g di lamponi rimasti.








giovedì 31 luglio 2014

RISO CON PEPERONI E MOZZARELLA

Piove ancora e le temperature sono fresche per cui si può accendere il forno senza problemi. Così vi propongo questo riso, che ha tutti i colori e i profumi dell'estate, che richiede un veloce passaggio in forno per formare una deliziosa crostina che fa la differenza!!!
Anche mangiato freddo è buonissimo!!!

RISO CON PEPERONI E MOZZARELLA





INGREDIENTI:
- 300 g di riso Baldo "Guerrini";
- 500 g di peperoni di colori diversi;
- 1 spicchio di aglio;
- 30 g di burro;
- 3 filetti di acciuga;
- 350 g di mozzarella;
- 250 g di polpa di pomodoro;
- 60 g di olive verdi denocciolate;
- olio evo;
- sale e pepe;
- foglie di basilico per guarnire.





Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e le nervature bianche interne e tagliateli a falde.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite l'aglio sbucciato e dopo 3 minuti i peperoni.
Salate, bagnate con poca acqua e lasciate cuocere per 15 minuti.
Cuocete il riso in acqua leggermente salata, scolatelo e conditelo con il burro.
In una padella, fate scaldare 3 cucchiai di olio, sciogliete i filetti di acciuga e unite la mozzarella tagliata a dadini, la polpa di pomodoro, le olive, la peperonata e il riso.
Disponete la preparazione in una pirofila unta di olio, passate in forno caldo a 190 °C per circa 15 minuti, poi togliete dal forno e guarnite con le foglioline di basilico.









martedì 29 luglio 2014

GELATO AL PANGRATTATO CARAMELLATO

In questo strano week end di fine luglio, dove piogge torrenziali hanno lasciato posto ad un timido sole, ho messo in funzione la gelatiera.....forse per voler vedere ad ogni costo questa estate che non c'è!!!
La ricetta mi aveva molto incuriosito, quel pangrattato caramellato mi stuzzicava tanto e infatti alla fine il risultato non mi ha deluso!!!
Un gusto da provare, che sicuramente vi conquisterà!!!

GELATO AL PANGRATTATO CARAMELLATO






INGREDIENTI:
- 90 g di pangrattato;
- 300 ml di latte;
- 100 ml di panna fresca;
- 2 tuorli;
- 100 g di zucchero;
- 1 baccello di vaniglia;
- sale.


 


Montate i tuorli con la metà dello zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Scaldate il latte e la panna con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.
Versate il latte filtrato sul composto di tuorli, mescolate e cuocete la crema a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolando fino a che velerà il cucchiaio.
Trasferite la ciotola in un altra con acqua fredda e ghiaccio e lasciate raffreddare.
Fate caramellare lo zucchero rimasto con 2 cucchiai di acqua, unite il pangrattato e mescolate per qualche secondo.
Lasciate intiepidire e unite il tutto alla crema, tenendo da parte 2 cucchiai di pane caramellato.
Versate nella gelatiera, fino a quando il gelato si addensa, poi ponetelo in un contenitore in freezer.
Al momento di servire, decorate con il pangrattato tenuto da parte.







Ma l'estate dov'è?????????












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