mercoledì 23 maggio 2018

GIRELLA DI SFOGLIA RIPIENA

La girella di sfoglia ripiena è una particolare torta salata a spirale ripiena con asparagi e prosciutto cotto.
E' facile da preparare, molto scenografica e naturalmente si può farcire con gli ingredienti che piacciono di più.

GIRELLA DI SFOGLIA RIPIENA CON ASPARAGI

Girella di sfoglia ripiena salata - Torta salata a spirale

Girella di sfoglia ripiena salata - Torta salata a spirale

INGREDIENTI:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari.

Per il ripieno:
- 1/2 kg di asparagi verdi;
- 5-6 asparagi bianchi;
- soffritto (carota, sedano e cipolla);
- noce moscata;
- prezzemolo tritato;
- olio evo;
- sale;
- 200 g di ricotta;
- 1 etto di prosciutto cotto.

Per decorare:
- semi di sesamo;
- semi di papavero.

Girella di sfoglia ripiena salata - Torta salata a spirale

Girella di sfoglia ripiena salata - Torta salata a spirale

Per preparare la girella di sfoglia ripiena iniziate dal ripieno.
Lavate bene gli asparagi.

Togliete la parte finale legnosa degli asparagi, pelateli con il pelapatate o l'apposito attrezzo.
Tagliate le punte degli asparagi e tenetele da parte. Tagliate a rondelle il resto dei gambi.
In un tegame mettete un giro d'olio e una manciata di soffritto a dadini, fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete i gambi degli asparagi, mescolate e lasciate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua durante la cottura, alla fine aggiungete le punte degli asparagi e lasciate cuocere ancora per circa 5 minuti. Salate, spolverate con poca noce moscata e alla fine con prezzemolo tritato.
Lasciate raffreddare.

Mescolate gli asparagi con la ricotta e il prosciutto cotto a pezzettini.

Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia ed entrambi tagliateli, dalla parte più lunga, in tre parti uguali.

Disponete il ripieno su ogni striscia e richiudetele su se stesse in modo da avvolgere il ripieno.

In una teglia ricoperta con carta da forno, componete la girella di sfoglia. 
Disponete il primo rotolo di pasta sfoglia ripiena in modo da ottenere una spirale. Continuate il questo modo con gli altri rotoli fino a completare la forma.

Spennellate la superficie con del latte e aggiungete un po' di semi di papavero e di sesamo.

Infornate la girella di sfoglia ripiena a 180 °C per 30-40 minuti.

Girella di sfoglia ripiena salata - Torta salata a spirale



martedì 22 maggio 2018

PASTA FROLLA SENZA GLUTINE

Con la pasta frolla senza glutine si possono preparare dei biscotti senza glutine buonissimi, leggeri e friabili.
Ho utilizzato farina di riso e amido di mais per ottenere un impasto adatto anche a chi è intollerante al glutine.

PASTA FROLLA SENZA GLUTINE

Pasta frolla senza glutine - Biscotti senza glutine


Pasta frolla senza glutine - Biscotti senza glutine

INGREDIENTI:
- 170 g di farina di riso;
- 50 g di amido di mais o fecola;
- 80 g di zucchero a velo;
- 1 uovo;
- 80 g di burro;
- pizzico di sale;
- scorza di 1/2 limone.

Pasta frolla senza glutine - Biscotti senza glutine

Pasta frolla senza glutine - Biscotti senza glutine

Mescolate le farine, lo zucchero a velo, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. 
Poi incorporate il burro e aggiungete l' uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Create i biscotti, stendendo la pasta frolla e poi creando le forme con un tagliabiscotti.

Infornate i biscotti senza glutine a 180 °C per 10-12 minuti.



Pasta frolla senza glutine - Biscotti senza glutine


venerdì 18 maggio 2018

GELATO DI FRAGOLE

Il gelato di fragole è uno dei gusti di gelato più amato, sia dai bambini che dagli adulti!
Un gusto classico ma sempre buono e goloso preparato con fragole fresche, panna e latte!

GELATO DI FRAGOLE

Gelato di fragole - Gelato alle fragole senza uova

Gelato di fragole - Gelato alle fragole senza uova

INGREDIENTI:
- 400 g di fragole;
- 130 g di zucchero a velo;
- 250 ml di panna da montare;
- 200 ml di latte.

Gelato di fragole - Gelato alle fragole senza uova

Gelato di fragole - Gelato alle fragole senza uova

Per preparare il gelato di fragole, lavate, asciugate, togliete il picciolo e tagliate grossolanamente le fragole.

Mettete le fragole a pezzetti nel bicchiere del frullatore a immersione e frullatele con lo zucchero a velo.

Versate le fragole frullate nella gelatiera, aggiungete il latte e la panna e avviate la gelatiera per 30-40 minuti (o seguite le istruzioni della vostra gelatiera).

Versate il gelato di fragole in una vaschetta per gelati e riponetela in freezer fino a che il gelato non sia ben solidificato. 

Gelato di fragole - Gelato alle fragole senza uova







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