mercoledì 28 gennaio 2015

PANE CON SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

Quando ho un po' di tempo, ovvero la domenica, mi piace anche preparare il pane. Questo è l'ultimo che ho provato, utilizzando solo semola rimacinata di grano duro, ho ottenuto un buonissimo e sofficissimo risultato!

PANE CON SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO






INGREDIENTI:
- 600 g di semola rimacinata di grano duro;
- 4 g di lievito di birra secco;
- 400 g di acqua;
- 1 cucchiaino di miele di acacia;
- 10 g di sale.



Unite alla farina tutti gli altri ingredienti.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Date al pane la forma di un filoncino.
Con un coltello seghettato praticate sulla superficie dei tagli obliqui.
Trasferitelo su una teglia infarinata, coprite il pane con un canovaccio e lasciatelo lievitare, fino a che non avrà raddoppiato il proprio volume.
Cuocetelo in forno già caldo per 15 minuti a 220 °C, quindi riducete la temperatura a 180 °C e fate cuocere per altri 35 minuti.




martedì 27 gennaio 2015

CHEESECAKE AL TORRONE


Quanto mi piacciono le cheesecake e questa nata per finire l'ultimo pezzo di torrone, con la felice combinazione con il kiwi e l'immancabile cioccolato, si è rivelata una gran bella golosità!!!
Ottima proposta per augurare a tutti buona settimana.........

CHEESECAKE AL TORRONE





INGREDIENTI:
- 150 g di biscotti secchi;
- 70 g di burro fuso;
- 3 cucchiaini di miele al limone Mielbio Rigoni di Asiago;
- 100 g di torrone;
- 200 g di formaggio spalmabile;
- 250 g di panna fresca;
- 50 g di zucchero;
- 50 g di cioccolato fondente;
- 2 kiwi;
- pezzetti di torrone e cioccolato fondente grattugiato per la      decorazione finale.



Sbriciolate finemente i biscotti secchi.
Aggiungete il burro fuso e il miele e mescolate bene.
Versatelo sul fondo di una tortiera a cerniera da 16 cm e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Tritate il cioccolato e il torrone.
Montate la panna.
Lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero, aggiungete il cioccolato, il torrone e mescolate bene.
Incorporate delicatamente la panna.
Versate il composto nella tortiera e livellate.
Lasciate raffreddare il cheesecake in frigo per un paio d'ore.
Prima di servire, decorate il dolce con del torrone e il kiwi tagliato a pezzettini e una bella grattugiata di cioccolato fondente.








domenica 25 gennaio 2015

SALAME AL CIOCCOLATO (SENZA UOVA)

Mi è sempre piaciuto il salame al cioccolato, ma siccome tra gli ingredienti ci sono le uova crude, non l' ho mai preparato.
Da quando, però, ho trovato la ricetta della versione senza uova, la faccio spesso e ogni volta viene finito in un istante!!!!!

SALAME AL CIOCCOLATO (SENZA UOVA)








INGREDIENTI:

- 200 g. di biscotti secchi;
- 40 g di cacao amaro;
- 70 g di cioccolato fondente;
- 110 g di burro;

- 100 g di zucchero;

- 50 g di granella di nocciole;

- 3 cucchiai di acqua;

- zucchero a velo.





Spezzettate i biscotti con le mani, alcuni in piccoli pezzi altri in briciole.
Aggiungete il cacao, lo zucchero, la granella di nocciole e mescolate.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e fatelo intiepidire.
Aggiungete al resto degli ingredienti il burro ammorbidito, il cioccolato fuso e l'acqua.
Mescolate bene.
Cospargete il tavolo con abbondante zucchero a velo e ponetevi sopra il composto dandogli con le mani la forma di un salame.
Avvolgetelo su di un foglio di alluminio e mettetelo in frigo 5-6 ore.
Prima di servirlo cospargetelo con altro zucchero a velo.















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