venerdì 28 aprile 2017

TARTUFINI AL TIRAMISU'

I tartufini al tiramisù sono un dolcetto irresistibile, uno tira l'altro spariranno in un lampo!
Gli amanti del tiramisù non possono non provare questa facilissima e velocissima ricetta, infatti il gusto è proprio quello: dei bocconi di mascarpone, savoiardi, caffè e cacao ma senza uova!

TARTUFINI AL TIRAMISU'






INGREDIENTI:
- 250 g di mascarpone;
- 80 g di savoiardi;
- 45 g di zucchero a velo;
- 25 ml di caffè;
- cacao amaro.







Per preparare i tartufini al tiramisù tritate finemente i savoiardi.

In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato.

Aggiungete i savoiardi tritati e continuate ad amalgamare.

Infine aggiungete il caffè freddo.

Mescolate ancora ottendo un composto compatto.

Mettete il composto in frigo per mezz'ora.

Passato il tempo riprendete la ciotola e create tante palline grandi come delle noci.

Passatele nel cacao e disponeteli nei pirotttini.

Conservate i tartufini al tiramisù in frigo fino al momento di servire.



giovedì 27 aprile 2017

BISCOTTI CON LE FRAGOLE SENZA UOVA E SENZA BURRO

Iniziamo la settimana con dei dolcetti buonissimi ma leggeri, dei biscotti con le fragole senza uova e senza burro!
Avevo già preparato una ricetta simile, i cookies con gocce di cioccolato. Ero rimasta così colpita dalla loro bontà, nonostante l'assenza del burro e delle uova, che ho voluto rifarli cambiando qualche ingrediente e anche questa versione è piaciuta molto a tutti!

BISCOTTI CON LE FRAGOLE
 SENZA UOVA E SENZA BURRO

Biscotti con le fragole senza uova e senza burro

Biscotti con le fragole senza uova e senza burro

INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00;
- 100 g di farina di riso;
- 100 g di zucchero di canna;
- 50 ml di olio di semi;
- 70 ml di panna liquida;
- 6 g di lievito per dolci;
- scorza di 1/2 limone;
- 200 g di fragole.

Biscotti con le fragole senza uova e senza burro

Biscotti con le fragole senza uova e senza burro

Per preparare i biscotti con le fragole senza uova e senza burrosetacciate in una ciotola le farine e il lievito.

Sciogliete lo zucchero di canna nella panna tiepida.

Poi unite lentamente alla farina, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungete l’olio e impastate finché quest'ultimo si è completamente assorbito.

Unite anche le fragole tagliate a pezzettini e la scorza del limone. Continuate ad impastare.

Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo, prendete pezzetti d'impasto creando delle palline, che poi schiaccerete formando una forma tonda.

Infornate i biscotti con le fragole senza uova e senza burro a 180 °C per circa 15 -18 minuti.

Biscotti con le fragole senza uova e senza burro

Biscotti con le fragole senza uova e senza burro

venerdì 21 aprile 2017

MUFFIN CON GRANO COTTO

I muffin con grano cotto sono la seconda proposta che vi suggerisco per utilizzare il grano cotto avanzato dai dolci pasquali.
Dopo la torta salata con grano cotto e zucchine, una ricetta dolce, ho trovato ispirazione da Natalia, che mi ha soddisfatto molto per il suo sapore tipico di pastiera.

MUFFIN CON GRANO COTTO

Muffin con grano cotto

INGREDIENTI: (per 12 muffin)
- 140 g di farina integrale;
- 80 g di zucchero di canna;
- 165 g di grano cotto per pastiera;
- 1 uovo;
- 75 ml di latte;
- 50 ml di panna;
- 45 ml di olio di semi;
- 8 g di lievito per dolci;
- aroma di fiori d'arancio.

Muffin con grano cotto

Muffin con grano cotto

Sciacquate il grano cotto, versatelo in una pentola con il latte e mettetelo sul fuoco per una decina di minuti in modo che si ammorbidisca.

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati con lo zucchero.

In'altra ciotola amalgamate l'uovo, l'olio e la panna e l'aroma di fiori d'arancio.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi mescolando poco e velocemente.
Infine incorporate il grano ammorbidito con il latte.

Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate a 180 °C per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin con il grano cotto e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

Muffin con grano cotto

Muffin con grano cotto