SBRICIOLATA CON CILIEGIE (SENZA UOVA E BURRO)

In questo periodo con la prova costume ormai alle porte tutti parlano di diete e di cibo light, invece  io nonostante questo non riesco a resistere nel preparare un dolce almeno una volta alla settimana!

Così  questo weekend approfittando di avere comprato delle buonissime ciliegie, ho deciso di preparare la sbriciolata con crema pasticcera e ciliegie!

Per permettere di essere mangiata senza troppi sensi di colpa da tutti ho sperimentato una versione più leggera, eliminando tra gli ingredienti utilizzati sia il burro che le uova!

SBRICIOLATA CON CILIEGIE (SENZA UOVA E BURRO)



INGREDIENTI:
Per la sbriciolata:
- 350 g di farina;
- 130 g di zucchero;
- 80 ml di olio semi;
- 80 ml di acqua tiepida;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 1/2 baccello di vaniglia.

Per la crema pasticcera senza uova:
- 280 g di latte;
- 40 g di farina;
- 10 g di maizena;
- 90 g di zucchero;
- 1 baccello di vaniglia;
- 1 pizzico di sale.

- 200 g di ciliegie.

Sciogliete lo zucchero nell'acqua tiepida.

In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito e i semi di vaniglia.

Aggiungete l'olio e infine l'acqua zuccherata.

Impastate bene fino a che l'impasto non diventa ben omogeneo, dopodiché lasciate riposare in frigo per mezz'ora.

Intanto preparate la crema pasticcera.

In un pentolino setacciate la farina con la maizena e aggiungete lo zucchero.

Versate poi una parte di latte e mescolate bene con una frusta in modo da sciogliere tutti gli eventuali grumi, dopodiché versate il restante latte.

Aggiungete il sale e i semi di vaniglia e mettete sul fuoco mescolando continuamente con la frusta fino a che il composto comincerà ad addensarsi.

Lavate le ciliegie, snocciolatele e tagliatele a metà.

Prendete 2/3 della frolla e stendetela in una teglia da crostata da 18 cm.
Versate la crema pasticcera all'interno e aggiungete le ciliegie tagliate a metà.
Infine sbriciolate con le mani la pasta frolla rimasta sulla superficie della torta.
Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI CUCINA IN   CUCINA DI GIUGNO-LUGLIO 2015 "LE CILIEGIE" DI BARBARA OSPITATO DAL  BLOG "SABRINA IN CUCINA".

MUFFIN LEGGERI CON MIELE D'ARANCIA

Domenica oltre ai biscotti ho preparato dei muffin da portarmi durante la settimana come merenda in ufficio.

Mi ha aiutato Pietro, per fortuna sono velocissimi da preparare, perché quando c'è anche lui in cucina la durata della preparazione raddoppia!

Non mi posso girare un' attimo che le sue manine le trovo dentro l'impasto o che versa il sacchetto della farina sul tavolo.

Ma nonostante questo mi diverto in cucina con lui e lui con me! 

MUFFIN LEGGERI CON MIELE D'ARANCIA

  

INGREDIENTI:

- 200 g di farina;

- 50 g di fecola;

- 2 uova;

- 110 g di zucchero di canna;

- 3 cucchiai di miele d'arancia;

- 3 cucchiai di olio di semi;

- 1/2 baccello di vaniglia;

- 2 cucchiaini di lievito;

- 1 pizzico di sale.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero.

Aggiungete sempre montando il miele, il pizzico di sale, i semi di vaniglia e l'olio.

Infine con un cucchiaio aggiungete un po' alla volta le farine setacciate e il lievito.

Trasferite il composto negli stampini da muffin e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti.

Appena usciti dal forno Pietro ha voluto assaggiarli......

e questa è la sua espressione soddisfatta dopo l'assaggio!!!!!

COOKIES SENZA UOVA E SENZA BURRO

Domenica al mare ha piovuto ininterrottamente tutto il giorno!

Così mentre fuori si susseguivano forti temporali per passare il tempo ho preparato un po' di biscotti che poi abbiamo gustato con un buon tè .

Ho voluto prepararli senza uova e senza burro così abbiamo potuto mangiarli senza troppi sensi di colpa!

Nonostante l'assenza  di questi due ingredienti, i biscotti sono venuti buonissimi!!!!!

Continuerò a cercare ricette vegane, perché anche se non lo sono, penso che preparare ogni tanto ricette più leggere e senza prodotti animali faccia bene a tutti!

COOKIES SENZA UOVA E SENZA BURRO

INGREDIENTI:
- 250 g di farina 00;
- 120 g di zucchero di canna;
- 60 m di olio di semi;
- 75 ml di acqua tiepida;
- 6 g di lievito per dolci;
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente.

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito.

Sciogliete lo zucchero di canna nell’acqua tiepida.

Poi unite lentamente alla farina, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungete l’olio e impastate finché quest'ultimo si è completamente assorbito.

Unite anche le gocce di cioccolato e continuate ad impastare.

Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo, prendete pezzetti d'impasto creando delle palline, che poi schiaccerete formando una forma tonda.

Infornate a 180 C° per circa 15 minuti.