CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE

Tornare a casa dopo tanto tempo è stato un bel trauma!!!

Riprendere la propria vita, ritrovare abitudini, rivedere amici e tornare alla confusione della città, oltretutto con la presenza del piccolino non è stato facile!!!

Ma, si sa, ci si abitua a tutto molto facilmente e, grazie anche, ad una domenica piovosa che mi ha dato l'occasione di stare a casa, sono riuscita a sistemare un sacco di cose e finalmente mi sento pronta a ricominciare!!!

Tra tutte le cose che ho fatto non poteva mancare una morbida coccola golosa, ma la fretta mi ha giocato un brutto scherzo, ho tolto troppo presto la torta dallo stampo e........la presentazione non è delle migliori!!!

Alla fine ho deciso di postarla ugualmente, sono sicura che mi perdonerete l'imperfezione perchè sulla sua bontà non ci sono dubbi, provare per credere!!!

CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: (dal blog "In cucina con il blog")

- 250 g di farina di nocciole;

- 50 g di farina;

- 150 g di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 3 uova;

- 80 g di olio evo (nella ricetta originale 100 g di burro);

- 1 bustina di lievito per dolci.

In una terrina montate le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungete l'olio e continuate a montare.

Aggiungete la farina di nocciole e la farina e il lievito setacciati e amalgamate bene.

Versate nello stampo a ciambella ed infornate  a 180 C° per 30 minuti. 

Comincio bene il mese di ottobre, grazie a Flavia del blog Le ricette di Anna e Flavia ho ricevuto questi due graditissimi premi, che voglio condividere con ciascuno di voi che passa dal mio blog perchè sia un buon inizio mese per tutti!!!

CHEESECAKE MENTA E CIOCCOLATO E...........CIAO MARE!!!

E' arrivato il momento di tornare a casa!!!

La mia lunghissima estate di vacanza al mare è finita, tra pochi giorni riprenderò il lavoro e dovrò destreggiarmi tra nuovi mille impegni!!!

Di sicuro mi resterà il ricordo di un'estate meravigliosa, unica, passata con il mio piccolino, godendo ogni minuto della sua crescita!!!

Il trasloco è in pieno svolgimento......tra valigie, borse e sacchetti girano agitati Marvin e Nerello, anche per loro è tempo di rientrare!!!

Un'ultimo saluto al mare, anche sulla spiaggia i lavori sono in corso, e si parte......

CHEESECAKE MENTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

Per la base:

- 150 gr. di biscotti digestive;

- 50 g di burro;

- 1 cucchiaio di cacao in polvere;

- 1 cucchiaio di miele.

Per la farcia:

- 300 g di ricotta;

- 200 g di Philadelphia;

- 140 g di sciroppo alla menta;

- 8 g di gelatina in fogli;

- gocce di cioccolato q.b..

Sbriciolate i biscotti, uniteli al burro fuso, al cacao e al miele e compattateli in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e mettete in frigo.

In una ciotola amalgamate la ricotta con la Philadelphia e 100 g di sciroppo alla menta.

Mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce.

Strizzate la colla di pesce e scioglietela nel restante sciroppo alla menta scaldato un paio di minuti in un pentolino.

Aggiungetelo a filo alla crema di ricotta e infine unite le gocce di cioccolato.

Versate la crema sulla base biscotto e ponete in frigo almeno 3-4 ore.

CIAO MARE!!!

PASTA MEDITERRANEA

Un meraviglioso sole continua ad accompagnare le mie giornate al mare, e se non fosse per le temperature frizzantine della mattina e della sera, si fa fatica a pensare che siamo già in autunno!!!

Con questo facile e veloce piatto di pasta che racchiude tutti gli aromi e i colori della nostra estate, termino le ricette estive......nonostante il sole, sento proprio il desiderio di gustare altri piatti e sapori!!!

PASTA MEDITERRANEA

Ingredienti:

- 300 g fusilli;

- 15 ciliegine di mozzarella;

- 15 pomodori ciliegino;

- 15 olive nere;

- qb capperi sott'aceto;

- qb origano secco;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Raffreddatela sotto l'acqua e lasciatela scolare bene.

Conditela con i pomodorini tagliati in due, le olive, le mozzarelline, i capperi, l'origano, il sale e l'olio.