TORTA ROVESCIATA ALL' ARANCIA

Il dolce che ho preparato per questa settimana per la Rubrica "Idea menù - Unici e dolci" è una torta con arance semplice e veloce da preparare ma super profumata, soffice e scenografica!

TORTA ROVESCIATA ALL' ARANCIA

INGREDIENTI:
- 220 g di farina;

- 3 uova;
- 180 g di zucchero;

- 60 ml di olio di semi;

- 16 g di lievito per dolci;

- succo di 2 arance (circa 80 ml)

- 1 arancia per decorare.

Per preparare la torta rovesciata all'arancia lavate e tagliate l'arancia a fettine sottili.

Coprite il fondo della tortiera a cerniera da 22 cm con la carta da forno, imburratela e cospargete la superficie di zucchero di canna, disponete le fettine di arancia e aggiungete un po' di zucchero semolato. 

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio e poi alternando incorporate anche la farina setacciata con il lievito e il succo d'arancia.

Versate l'impasto nella tortiera e infornate a 180°C per circa 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Lasciate raffreddare la torta, prima di sformarla, rovesciarla sul piatto ed eliminare la carta da forno.

Queste le nostre proposte:

Carla: Carciofi ripieni di baccalà

Laura: Torta rovesciata all'arancia

 

STRUDEL DI VERDURE, BORLOTTI E TALEGGIO

Sfogliando un vecchio numero di "La Cucina Italiana" ho trovato uno strudel di verdure abbinato a legumi e formaggio che mi ha molto incuriosito. 

Lo strudel salato di verdure è un'ottima alternativa alle torte salate e permette di rendere le verdure più appetibili e gustose a "quelli" a casa mia che storcono il naso davanti a ogni contorno!!!

In questo caso l'aggiunta dei legumi, anche loro ben camuffati, rende questo piatto un vero piatto unico e mi permette di dare così tutte le sostanze necessaire per un pasto completo anche in pochi bocconi al mio "piccolino" che col mangiare è un vero problema!!!

Invece i grandi hanno apprezzato molto, infatti l'abbondante farcitura era veramente squisita e il profumo del taleggio invogliava all'assaggio!!!

Questo è quello che vi propongo per la rubrica "Idea Menù - Unici e Dolci" di questa settimana:

 STRUDEL DI VERDURE, BORLOTTI E TALEGGIO

Ingredienti:

- 1 pasta sfoglia rotonda;

- 250 g Catalogna pulita;

- 240 g Borlotti lessati;

- 200 g Taleggio;

- 180 g Porro;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 tuorlo;

- olio evo;

- sale.

Affettate il porro, dopo aver eliminato la parte verde e la prima guaina.
Tagliate la catalogna a strisce.
Stufate il porro con 2 cucchiai di olio, unite la catalogna, mescolate e lasciate cuocere per 10-12 minuti.
A fine cottura salate, lasciate raffreddare e poi mescolate con il taleggio a dadini e lo spicchio d'aglio spremuto.
Schiacciate con la forchetta in modo grossolano i borlotti e mescolateli alla catalogna.
Stendete la pasta sfoglia, mettete nel centro la catalogna, ripiegatevi sopra un lembo di pasta, ripiegate le parti laterali e girate il rotolo sul lembo di pasta avanzata.
Spennellate lo strudel con il tuorlo e, con la punta del coltello, praticate un'incisione a griglia.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti e servitelo caldo o tiepido.

Queste le nostre proposte:

Laura: Strudel di verdure, borlotti e taleggio

Carla: Tozzetti alle nocciole

TORTA CON ALBUMI E MELE

La torta che vi propongo oggi è nata per caso per smaltire un po' di albumi che avevo in congelatore ed il risultato è stato più soddisfacente del previsto: una torta alla mele soffice, leggera e buonissima!

Questa ricetta è la mia proposta di questa settimana per la Rubrica "Idea Menù - Unici e Dolci" di questa settimana.

TORTA CON ALBUMI E MELE

INGREDIENTI:

- 6 albumi (circa 200 g);
- 120 g di farina 00;
- 100 g di farina di farro;
- 140 g di zucchero;
- 120 ml di olio di semi; 
- 150 ml di latte a temperatura ambiente;
- 12 g di lievito per dolci;

- vanillina;
- sale;

- 2 mele;

- zucchero a velo.

Per preparare la torta di albumi e mele, iniziate tagliando una mela a pezzettini e una tagliata a fettine sottili.

In una ciotola montate gli albumi con 70 g di zucchero e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola mescolate le farine, il lievito e il restante zucchero.

Aggiungete il latte e l'olio e continuate a mescolare.

Incorporate delicatamente gli albumi montati.

Infine aggiungete i cubetti di mela.

Versate l'impasto in uno stampo oliato, aggiungete le fettine di mela sulla superficie e infornate a 180 °C per 35-40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Carla: Tagliata allo sciroppo d'acero e poutine

Laura: Torta con albumi e mele