TORTA SALATA CON GORGONZOLA E PERE

Se come me amate il gorgonzola non potete non provare questa gustosissima torta salata.

Il proverbio "Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" calza benissimo con questa ricetta dove il gorgonzola viene abbinato alle pere creando una meravigliosa torta salata.

E questa ricetta l'ho preparata per la Rubrica "Idea Menù - Unici e Dolci" di questa settimana.

TORTA SALATA CON GORGONZOLA E PERE

Ingredienti:

Per la pasta brisée:

- 300 g di farina tipo 1;

- 70 g di vino binaco secco;

- 70 g di olio evo;

- sale.

Per il ripieno:

- 4 pere medie/piccole;

- 180 g di gorgonzola;

- rosmarino fresco.

Per preparare la torta salata gorgonzola e pere, iniziate dalla pasta brisée. 

Raccogliete in una ciotola la farina, il vino bianco, l'olio extravergine, un pizzico di sale e il rosmarino tritato. 

Impastate fino a formare un panetto omogeneo (potete farlo a mano o anche in planetaria), dunque avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare per un'ora in frigorifero. 

Trascorsa l'ora di riposo, stendete la pasta brisée a uno spessore di 1/2 centimetro e sistematela in una tortiera da 22 centimetri di diametro foderata con carta forno. Bucherellate il fondo della pasta brisée con una forchetta e disponete una parte del gorgonzola, conservatene qualche pezzetto per un passaggio successivo. 

Tagliate a fettine regolari le pere, mantenendone riconoscibile la forma, e disponetele seguendo il perimetro della tortiera.

Infornate a 200 °C per 30 minuti. 

Terminata la cottura, lasciate riposare per cinque minuti la torta, poi completate aggiungendo qualche cubetto di gorgonzola tenuto da parte. 

Decorate con qualche ago di rosmarino. 

 Queste le nostre proposte:

Laura: Torta salata con gorgonzola e pere

Carla: Panettone al cucchiaio con crema pasticcera

MUFFIN DI MELE IN FRIGGITRICE D'ARIA

Per il dolce della Rubrica "Idea Menù - Unici e dolci" di questa settimana, ho pensato ad un dolcetto semplice e sano perfetto per la merenda accompagnato ad una calda tazza di the, da preparare in pochi minuti anche in friggitrice ad aria.

MUFFIN DI MELE IN FRIGGITRICE D'ARIA

INGREDIENTI:

- 100 g di farina 00;

- 25 g d fecola;

- 80 g di zucchero;

- 1 uovo;

- 125 g di yogurt bianco;

- 50 ml di olio di semi;

- 8 g di lievito per dolci;

- 1 mela.

Per preparare i muffin alle mele, mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi, quindi farina, fecola, zucchero e lievito.

In un'altra ciotola mescolate gli ingredenti liquidi, cioè uova, olio e yogurt.

Tagliate a dadini piccoli la mela e irroratela con del succo di limone.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate velocemente.

Infine incorporate anche i pezzetti di mela.

Distribuite l'impasto nei pirottini per muffin e infornate in friggitrice ad aria per 12 minuti a 170 °C (nel forno classico 180°C per 20 minuti).

Queste le nostre proposte:

Carla: Zuppa con verdure e legumi alla ligure 

Laura: Muffin di mele in friggitrice d'aria

INSALATA AUTUNNALE

Prima che l'inverno si faccia sentire sul serio, godiamoci queste bellissime giornate di sole che ci regalano ancora temperature gradevoli e la voglia di gustarci piatti allegri e colorati che ricordano tanto la bella stagione!!!

Sul fondo il riso Venere e sopra le verdure di stagione: zucca e broccoli, con fettine di cipolla rossa e un tocco di mare con i gamberoni. Il tutto condito da un profumato ma delicato succo d'arancia. Ecco il mio piatto unico, che saluta la bella stagione ormai passata e ci porta verso i mesi freddi dell'inverno!!!
Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menu - UNICI E DOLCI".

                                INSALATA AUTUNNALE

Ingredienti ( per 2 persone ):

- 160 g di riso Venere;

- 300 g di gamberoni sgusciati;

- 200 g di cimette di broccoli;

- 200 g di zucca senza buccia;

- 1 cipolla rossa;

- 1 arancia;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Lavate il riso sotto l'acqua corrente e cucinatelo seguendo le indicazioni riportate in etichetta.

Lavate le verdure. Tagliate a fette spesse la cipolla e a pezzetti non tanto piccoli la zucca. Se le cime dei broccoli sono troppo grandi tagliatele a metà. Adagiate le verdure in un cestello forato e cuocetele a vapore per 15 minuti circa.

Pulite i gamberoni privandoli della testa e del carapace, eliminate il filo intestinale. Cuoceteli a vapore per 5 minuti.

Sbattete velocemente con una forchetta il succo d'arancia con l'olio e il sale alle erbe.

Dividete nei piatti il riso, le verdure cotte e i gamberoni. Condite con l'emulsione di arancia.

Queste le nostre proposte:

Laura: Insalata autunnale

Carla: Castagnaccio al cioccolato