TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Menù - UNICI E DOLCI " e la mia proposta è una torta che risolve tre mie necessità: la merenda sana da portare a scuola di Pietro, lo smaltimento di albumi congelati del mio freezer e un vasetto di deliziosa marmellata di fichi che non incontra però i gusti di mio figlio e che così presentata sono sicura che invece mangerà!!!

TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

INGREDIENTI:

- 200 g di albumi (6 albumi)

- 80 g di zucchero;

- 240 g di farina 00;

- 16 g di lievito per dolci;

- 80 ml di olio;

- 100 ml di acqua;

- 320 g di marmellata di fichi o il gusto che preferite;

- zucchero a velo per decorare.

Per preparare la torta di albumi e marmellata, in una ciotola montate gli albumi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.

Aggiungete l'acqua e l'olio e continuate a mescolare.

Incorporate anche la marmellata.

Infine incorporate delicatamente gli albumi montati.

Versate l'impasto in uno stampo oliato e infornate a 180 °C per 35-40 minuti.

Prima di servire spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Carla Trippa alla pisana

Laura  Torta di albumi e marmellata nell'impasto

LASAGNE CON ZUCCA, SPECK E PROVOLA

Si riparte, buon inizio anno a tutti!!!

Le feste sono da poco passate ma voglio conservare ancora la magia e il calore delle tradizioni e della famiglia. Ecco allora che per il ritorno della rubrica Idea Menù "UNICI E DOLCI" vi voglio proporre questo ricco piatto di lasagne, che avrebbe fatto la sua bella figura anche sulla tavola delle feste, in versione piatto unico, ottimo anche da portare al lavoro per rendere più piacevole la pausa pranzo!!!

LASAGNE CON ZUCCA, SPECK E PROVOLA

Ingredienti x 8 persone:
- 1 l besciamella *  1 l latte;
                                100 g farina;
                                100 g burro;
                                 noce moscata;
                                 sale.

   

* Preparate la besciamella.

In una casseruola sciogliete il burro, aggiungete la farina e fatela tostare per qualche minuto.
Poi aggiungete tutto di un colpo il latte a temperatura ambiente mescolando con la frusta. 
Portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto a fuoco moderato. 
Unite il sale e la noce moscata.

Dal momento in cui la besciamella comincia a bollire, cuocete a fuoco bassissimo e a tegame coperto per 7 minuti circa.

INGREDIENTI per le lasagne:

- 1 confezione pasta Sfoglia Velo;
- 400 g zucca a dadini pulita;
- 100 g speck;
- 150 g provola affumicata a fette;
- 100 g grana grattugiato;
- sale;
- olio evo.

In una padella mettete poco olio e la zucca a dadini e fate cuocere per circa 20 minuti, eventualmente aggiungendo poca d'acqua, finché la zucca sarà una morbida crema. Regolate di sale.
In una pirofila stendete un po' di besciamella, posate uno strato di pasta sfoglia, ancora besciamella uno strato di crema di zucca, uno di provola a fette, uno di speck a listarelle, grana, ancora besciamella, e continuate così terminando con la pasta sfoglia, la besciamella, qualche pezzo di provola e tanto grana.
Infornate a forno caldo 180°C per circa mezzora.

Queste le nostre proposte:

Laura Lasagne con zucca, speck e provola
Carla Torta bicolore arancia e cioccolato

TRONCHETTO DI NATALE CON MARMELLATA

Siamo arrivate all'ultimo appuntamento di quest'anno della rubrica " Idea Menù - Unici e dolci".

Il  tempo vola, soprattutto in questi giorni che gli impegni si moltiplicano e le cose da fare, in cucina e fuori, sono tante. 

Vi propongo un dolce che non manca mai sulla mia tavola per festeggiare il Natale e che ormai è entrato nei rituali delle tradizioni della mia famiglia per questa ricorrenza:

TRONCHETTO DI NATALE CON MARMELLATA 

INGREDIENTI:

Per il rotolo:

- 4 uova;

- 120 g di zucchero;

- 40 g di farina;

- 50 g di fecola;

- 1 cucchiaino di lievito;

- sale.

Per farcire e decorare:

- marmellata di ribes;

- 100 g di cioccolato fondente;

- 70 ml di panna liquida da montare;

- farina di cocco;

- ribes.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi e gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Amalgamate gli albumi ai tuorli alternati alla farina, lievito e alla fecola mischiati insieme.

Versate il composto su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, livellate lo spessore e infornate a 170 °C per circa 15 minuti.

Inumidite uno strofinaccio e rovesciatevi la pasta, staccate la carta da forno e arrotolatela nel telo.

Una volta raffreddata, srotolate la pasta e stendete la marmellata.

Arrotolate di nuovo la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero un paio d'ore.

Per la copertura, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungete la panna da montare e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Tagliate le due estremità del rotolo che attaccherete sui lati.

Spalmate il cioccolato fondente sulla superficie del tronchetto e decorate con farina di cocco e i ribes.

Queste le nostre proposte:

Carla: Arrosto di tacchino farcito con Asiago

Laura: Tronchetto di Natale con marmellata

Non mi resta altro che fare a tutti voi i migliori auguri per delle Feste all'insegna della pace, della serenità e condivise con chi ci stà a cuore !!!