PENNE ALLE LENTICCHIE E.......PROMEMORIA

La ricetta di oggi è preparata con prodotti rigorosamente biologici, infatti ho utilizzato la pasta e le lenticchie della LIPU!!!!!

Pochi giorni fa avevo pubblicato questa buonissima zuppa, e oggi ho preparato un'altro buonissimo primo piatto!
Prima della ricetta però vi voglio ricordare che questi prodotti della LIPU potete acquistarli nei giorni di dicembre nelle piazze d'Italia che aderiscono, date e luoghi si possono trovare sul loro sito (http://www.lipu.it/).

A VENEZIA-MESTRE il banchetto della LIPU sarà presente:   

Domenica 4 dicembre

Dalle ore 13.00 alle ore 20.00

Piazzetta Coin (vicino Piazza Ferretto)

Acquistando questi prodotti potete aiutare la Lipu a proteggere gli uccelli e i loro habitat, e in più se comprate le loro lenticchie potete partecipare al bellissimo contest di Silvia di "Rumore di fusa"!!!!

PENNE ALLE LENTICCHIE

INGREDIENTI:
- 400 g di penne;
- 200 g di lenticchie;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 uova;
- 3 cucchiai di olio evo;
- 1 grosso limone;
- 1 rametto di salvia;
- sale e pepe.

Lessate le lenticchie per 30 minuti. Scolatele e passatene 2/3 al passaverdure.

Mettete sul fuoco l'olio con gli spicchi di aglio; quando cominciano a scurirsi, toglieteli e aggiungete tutte le lenticchie, quelle intere e il passato.

Lasciatele insaporire per qualche minuto, salate e pepate.

Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola, spremete il limone e mescolatelo.

Unite qualche foglia di salvia e il pepe, quindi lasciate in infusione per 15 minuti.

Lessate molto al dente le penne, conditele con la salsa alle lenticchie e trasferitele in una larga padella.

Scaldate per 1 minuto, versate la salsa di uova e fate saltare per un paio di minuti mescolando energicamente, per distribuire il condimento in modo uniforme.

Con questa ricetta partecipo al contest di Silvia "RUMORE DI FUSA" PER LA LIPU

CIAMBELLINE AL LIMONE

Ormai manca poco a Natale, in città si respira già l'aria natalizia, le strade sono tutte illuminate e le vetrine dei negozi ricche di addobbi!!!

Io ho in mente moltissime cose da fare e ricette da preparare che come al solito non so se riuscirò a trovare il tempo per farle tutte, ma ci proverò!!!

Nel frattempo vi lascio la ricetta di queste buonissime e facilissime ciambelline perfette per la colazione, ma non solo!

CIAMBELLINE AL LIMONE

INGREDIENTI:

- 150 g farina 00;

- 2 uova;

- 50 g di olio di semi di mais;

- 30 g di zucchero di canna;

- 250 g di marmellata di limone "Rigoni d'Asiago" ;

- 1/2 bustina di lievito vanigliato;

- 1 limone non trattato;

- 80 g di latte;

- limoncello.

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite a filo l'olio, 170 g di marmellata diluita con qualche cucchiaio di latte, la farina setacciata con il lievito, il latte  rimasto e 2 cucchiai di liquore. Versate il composto nello stampo delle mini ciambelle e mettete in forno a 180 °C per 30 minuti circa.

Tritate finemente metà scorza di limone, diluite la marmellata rimasta con il succo del limone, spalmatela sulle ciambelline tiepide e cospargetela con la scorza preparata. Riempite il buco con altra marmellata e decorate con un triangolino di buccia di limone. 

FILETTI DI TACCHINO ALLE MELE

Il mondo è sempre più piccolo, le distanze si accorciano e gli usi e costumi che prima non ci appartenevano si stanno inserendo piano, piano nella nostra vita di tutti i giorni. Così può succedere che una ricetta della lontana Russia finisca sulla mia tavola un giorno di fine novembre per una simpatica cena con la mia amica Liuda (Liudmilla) che oltre alla sua simpatia e disponibiltà dalla Russia ha portato anche questo gustoso piatto:

FILETTI DI TACCHINO ALLE MELE

INGREDIENTI:

- 300 g filetti di tacchino;

- 1 mela Granny Smith;

- 80 g prugne secche;

- 1 cucchiaino raso di paprica;

- burro;

- 1/2 cucchiaio zucchero;

- 2 cucchiai rasi di farina;

- 1 cucchiaio di latte;

- 1 uovo;

- sale dei papi TEC-AL.

In una ciotola mettete ad ammollare in acqua calda le prugne secche per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, private le prugne del nocciolo e tagliatele a piccoli pezzi. Riducete a dadini la mela, dopo aver eliminato la buccia e il torsolo, ma tenetene da parte qualche fettina intera.

Salate i filetti di tacchino e riempiteli con le prugne e le mele, che avrete prima cosparso di zucchero, chiudendoli a forma di busta, magari fermandoli con degli stuzzicadenti.

Sbattete l'uovo in una terrina, aggiungete la farina setacciata, poca alla volta, e versate a filo il latte, continuando a mescolare con cura. Passate i filetti nella pastella ottenuta e friggeteli in una padella dove avete fatto sciogliere a fuoco medio il burro.

Cuocete i filetti per 10 minuti, facendoli dorare uniformemente, cospargeteli di paprica e serviteli in tavola ben caldi, decorando il piatto di portata con le fettine di mela tenute da parte.

Sotto l'attenta supervisione di Birba si và a tavola......

Con questa ricetta partecipo al contest "Metti il mondo a tavola" del blog "My taste for food"