ZAMPETTE IN PASTA

venerdì 4 novembre 2011

DALLA FINESTRA ..............E ANCORA ZUCCA!!!!

La mattina appena sveglia dalla finestra della mia camera vedo questo bellissimo pino, che ha circa i miei anni, mi piace sapere che cresciamo assieme!!!

Invece, in cucina, mentre aspetto il caffè guardo i miei gatti che fanno a gara a chi esce per primo sul terrazzo e "sento" la temperatura per decidere come vestirmi!!!

Ho la fortuna, anche se sono in città, di svegliarmi col cinguettio degli uccellini visto che abito in una bella zona verde!!!

Con queste foto partecipo al particolare blog candy di Cranberry del blog "Cappuccino & Cornetto"

Vi avverto che l'ingrediente principale dei prossimi giorni nei piatti che vi presenterò sarà la zucca!!!!! Non ne ho mai mangiata così tanta, ma è così buona e ho trovato così tante ricette che non potevo fare altrimenti!!!

SFOGLIATA CON ROBIOLA E ZUCCA

INGREDIENTI:
- 400 g zucca;
- 2 scalogni;
- 1 formaggino INALPI;
- 300 g robiola;
- 100 g prosciutto cotto;
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1 cucchiaio di latte;
- olio evo DANTE;
- 1 ciuffo prezzemolo;
- sale e pepe TEC-AL.

Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a dadini, quindi saltatela in una padella antiaderente (io ILLA) con 2 cucchiai di olio per 5 minuti. Aggiungete gli scalogni puliti e tritati, e fate cuocere altri 5 minuti. Levate dal fuoco e lasciate intiepidire. Tagliate la robiola a dadini, unitevi la zucca, il prezzemolo lavato e tritato, sale e pepe e amalgamate bene il composto schiacciandolo con una forchetta.

Rivestite con un disco di pasta sfoglia già stesa il piatto rotante del microonde foderato di carta da forno, con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo e stendete il prosciutto cotto poi distribuite il composto di zucca e sopra tutto spezzettate un formaggino. Ripiegate la sfoglia al centro modellandola a piacere. Spennellatetela con il tuorlo sbattuto assieme al latte e mettetela nel microonde con il programma combinato (microonde + grill) per circa 10 minuti poi lasciate riposare per qualche minuto prima di aprire.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog "Cucinare...la mia passione"

e al contest "Dolci e salate" del blog "La pentolaccia di Lianina"

mercoledì 2 novembre 2011

GNOCCHI DI ZUCCA

Ieri ho approfittato del giorno di festa per preparare i gnocchi, non i classici con le patate, ma quelli con la zucca!!!! Era da un po' che avevo in parte questa ricetta e finalmente sono riuscita a prepararla!

E' piaciuta tantissimo, anche al mio papà noto tradizionalista!!!!

GNOCCHI DI ZUCCA

INGREDIENTI:
- 800 g di polpa di zucca;
- 250 g di farina Molino Spadoni;
- 1 uovo;
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 1 rametto di rosmarino;
- 1 spicchio d'aglio;
- burro;
- sale e pepe.

Mettete la zucca in un pentolino, aggiungete acqua sufficiente a coprirla e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti o finchè la zucca non diventa molto tenera.

Scolate bene e poi frullate in un mixer.
Trasferite il purè di zucca sulla spianatoia e aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il parmigiano e un po' di sale.
Con le mani impastate bene il composto formando alla fine una pagnotta che dovrà essere tagliata a fette per lungo.
Ogni fetta dovrà essere allungata con le mani creando un serpentone e poi tagliato a dadi. I pezzi poi passateli su una forchetta per rigarli.
I gnocchi per non attaccarsi tra loro devono essere cosparsi di farina (attenzione, però, a non metterne troppa, altrimenti i gnocchi si induriranno!!!).
Dopodiché dovranno essere subito cucinati, oppure congelati e utilizzati in un secondo momento senza essere scongelati, ma buttati subito in pentola.
Sciogliete il burro in una grande padella (io quella della Illa) con gli aghi di rosmarino e l'aglio spellato.
Immergete gli gnocchi in un'altra pentola con abbastanza acqua salata. Scolateli con un mestolo forato, appena verranno a galla, e trasferiteli nella padella con il burro caldo. Lasciateli insaporire per 1 minuto a fuoco medio.
Eliminate l'aglio, trasferite gli gnocchi in un piatto e spolverizzateli con una macinata di pepe e con parmigiano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest ""La pasta fatta in casa" del blog "Fusilli al tegamino"

e al contest "Fuori di zucca" del blog "Su le maniche"

BLOG CANDY: IL VINCITORE E'......

Finalmente oggi vi comunico il fortunatissimo vincitore del I° blog candy di "Zampette in pasta" che come premio riceverà un abbonamento annuale alla ricchissima rivista bimensile "PIU' CUCINA"!!!!!

Prima però voglio ringraziare tutti coloro che hanno partecipato dedicandomi un loro dolce!!!!! Anche se il tempo era abbastanza breve avete partecipato in tantissimi e questo mi fa immensamente piacere!!!!

Voglio ringraziare nuovamente Azzurra per il bellissimo banner che mi ha preparato in tempo da record e sono contenta che per questa realizzazione abbia ricevuto tantissimi complimenti!!!!

E infine ringrazio la rivista "Più Cucina" per avere messo a disposizione questo bellissimo premio!!!!

Vi ho fatto attendere abbastanza............il vincitore del I° blog candy di "Zampette in pasta" è............