MELANZANE AL FUNGHETTO E NUOVA COLLABORAZIONE

Finalmente sono in ferie!!!!

Oggi il tempo a Jesolo è un po' brutto, ma l'importante è avere cominciato le ferie e avere raggiunto Marvin e Birba!!!!

L'unica cosa è che la connessione Internet qui al mare è molto scarsa, quindi spero in queste 3 settimane di riuscire lo stesso a postare le mie ricette e di riuscire a passare nei vostri blog!!!!

Questa è la prima cosa che farò.......in compagnia di Marvin......una bella DORMITA!!!!!!!!

Intanto vi posto una ricettina facile, facile ma molto gustosa:

MELANZANE AL FUNGHETTO

INGREDIENTI:

- 1 kg melanzane;

- olio evo;

- sale;

- prezzemolo.

Lavare le melanzane e tagliarle per lungo in 4 parti, metterle in uno scolapasta aggiungendo del sale grosso per farle scolare del loro liquido . Dopo almeno 1/2 ora lavare le melanzane e scolarle togliendo eventualmente la parte interna con i semi. Tagliarle a tocchetti e metterle su una padella antiaderente con l'olio. Cuocere, mescolando ogni tanto e verso fine cottura, dopo circa 1/2 ora, aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale.

Sono molto contenta di presentarvi la mia nuova collaborazione con l'azienda ILLA, produttrice di strumenti di cucina. 

Mi hanno omaggiata della linea Bio Cook, delle pentole dalle prestazioni inimitabili, da utilizzare tutti i giorni, che regala piatti sani!

Bio Cook ha il rivestimento Illa Pearl, il top di gamma presente sul mercato, che riunisce in sè il meglio che la natura e la tecnologia insieme abbiano saputo forgiare.

Inoltre, mi hanno mandato l'originalissima POMILLA, una bellissima pentola dal colore rosso sgargiante con il coperchio a forma di pomodoro!

Ringrazio la Illa e vi invito a visitare il loro sito!!!!

FUSILLI CON VERDURE E FORMAGGIO

L'altra sera sono tornata a casa dal lavoro con una fame nera.......a mezzogiorno avevo mangiato in fretta un panino, sono gli ultimi giorni di lavoro e ho un sacco di cose da finire!!!

Guardate un pò che bel piatto di pasta mi sono fatta, praticamente un piatto unico ma dai mille sapori!!!

La ricetta è per 4 persone, io naturalmente ho ridotto le dosi per fare il mio:

FUSILLI CON VERDURE E FORMAGGIO

INGREDIENTI:
- 400 g fusilli VERRIGNI;
- 150 g formaggio LA CACIOTTA INALPI;
- 3 barbabietole lessate;
- 2 zucchine piccole;
- 1 cucchiaino pinoli;
- 100 g piselli lessati;
- 2 cipolle rosse;
- 2 cucchiai di capperi sotto sale;
- olio evo;
- sale.

Sbucciate le cipolle, spuntate le zucchine, tagliatele entrambe a fette, sistematele su una griglia (io ho utilizzato la griglia LE CREUSET) e fatele grigliare. Fatele raffreddare in un piatto con l'olio e il sale.

Cuocete i fusilli in una casseruola con acqua bollente salata.

Sbucciate le barbabietole e tagliatele a fettine sottili.

Tostate i pinoli per 1 minuto in un padellino antiaderente. Dissalate i capperi sotto l'acqua. Scolate i fusilli al dente, conditeli con l'olio e fateli raffreddare su un vassoio.

Trasferite i fusilli sui piatti, aggiungete gli ingredienti preparati, i piselli, il formaggio a pezzetti e l'olio e mescolate.

MISTO DI FRUTTA RIPIENA E PRODOTTI MIRCO DALLA VECCHIA

L'ultimo week end mia sorella ed io abbiamo avuto modo di restare qualche ora da sole in casa, via i morosi, via mamma e papà!!!
Volevamo preparare un dolcino per la sera come dopo cena. Cercando tra le riviste qualche nuova idea, abbiamo trovato questa invitante proposta che ci ha entusiasmato a tal punto che dal dolcino per la sera siamo passate ad una golosa merenda per due ........:

MISTO DI FRUTTA RIPIENA 

Ingredienti:

- 1 pesca;

- 150 g lamponi;

- 2 fichi;

- 100 g yogurt greco;

- 2 cucchiaini di miele di acacia;

- 1 limone;

-2 gherigli di noce;

- cannella;

- 250 g ricotta;

- 15 g zucchero semolato;

-30 g zucchero a velo.

Lavate la pesca, tagliatela a metà, eliminate il nocciolo, scavando (per fortuna avevo lo spilucchino della PEDRINI che è meraviglioso per queste operazioni!!!) anche un pò di polpa e riempitela con la metà della ricotta lavorata a crema con metà dello zucchero a velo.

Private le pere lavate delle calotte, scavatele, irroratele con il succo di limone e riducete la polpa estratta a dadini.

Mescolatela con la ricotta rimasta, con metà zucchero a velo e un pò di cannella e suddividete il composto nelle pere richiudendole con le calotte.

Togliete il picciolo dai fichi, incideteli a croce, disponeteli in un piatto da portata , riempiteli con lo yogurt freddo e le noci tritate e completate con il miele.

Sciacquate i lamponi, frullateli con lo zucchero semolato (se volete filtrate il purè con un colino).

Mettete in un piatto la frutta preparata e guarnite con la salsa di lamponi.

Vi voglio presentare un'altra nuova collaborazione:

MIRCO DELLA VECCHIA - artigiano del cioccolato

Azienda che produce e vende cioccolato italiano artigianale. Vi consiglio, come sempre , di andare sul loro sito per conoscere tutta la passione che questo maestro del cioccolato mette nel suo lavoro!!!

Questi sono i prodotti che mi sono stati gentilmente omaggiati:

- 1 confezione Biscotti "liquori dell' Alpino" con burro di cacao.

- 1 confezione crema amaretto;

- 1 confezione Ciokotaz  Classica;

- 1 confezione Ciokptaz  Bianco;

- 1 confezione "RISOTTO AL CIOCCOLATO"

-1 confezione di fusilli al cioccolato.

Tante grazie all'azienda !!!