TORTA MIMOSA A ...FETTE

Marvin e Birba augurano a tutte le donne TANTISSIMI AUGURI!!!!!

Virtulamente vi offriamo una fetta per ciascuno della nostra 

TORTA MIMOSA

preparata con l' originalissimo stampo della Guardini "fette x fette"!!!!

INGREDIENTI:

Per il Pan di Spagna (dosi per lo stampo "fette x fette" e uno stampo medio quadrato):

- 8 uova;

- 270 g di zucchero;

- 200 g di farina setacciata;

- 135 g di fecola di patate;

- la buccia di un limone;

- sale.


Per la bagna:
- 100 ml di acqua;
- 50 gr di zucchero;
- 50 ml di rum.


Per la farcia:
- crema pasticcera (la ricetta la trovate qui);
- 200 ml di panna.

Per preparare la Torta mimosa iniziate con il Pan di Spagna. Montate a lungo in una ciotola, lo zucchero con i tuorli e aggiungete la buccia del limone.

In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Setacciate la farina con la fecola ed unitele all'impasto in piccole dosi, aggiungete infine delicatamente gli albumi.

Imburrate le tortiere e versatevi dentro il composto preparato e passate in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.

Intanto preparate la bagna, mettendo sul fuoco su un pentolino, l'acqua, lo zucchero e il rum.

Attendete che lo zucchero si sciolga e poi fate raffreddare.

Per la farcia, preparate la crema pasticcera.

Dopo che il pan di spagna si è raffreddato tagliatelo a metà orizzontalmente e inumiditelo con la bagna.

Spalmate la crema pasticcera unita con la panna sia in mezzo che sopra.

Infine, attaccate i quadratini di pan di spagna sulla superficie della torta mimosa.

Buona giornata!!!!

CASTAGNOLE

Le castagnole sono dei dolcetti fritti tipici del carnevale di facile realizzazione.

Non amo molto friggere, soprattutto per l'odore che lascia in cucina, ma dopo tutte le ricette che ho visto nei vostri blog, ho voluto provare.

La ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano e ho seguito alla lettera la loro ricetta essendo la prima volta che facevo le castagnole.

Sono venute buonissime, tanto che non sono nemmeno riuscite a raffreddarsi che erano già finite!!!!

CASTAGNOLE

INGREDIENTI:

- 200 g di farina 00;

- 2 uova;

- 50 g di zucchero;

- 40 g di burro;

- 1 bustina di vanillina;

- sale;

- scorza grattuggiata di 1/2 limone;

- 1 cucchiaio di rum;

- 1/2 bustina di lievito per dolci;

- olio per friggere;

- zucchero a velo.

Per preparare le castagnole, mettete in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, il rum e il lievito.

Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamarli.

Trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impastate fino ad ottenere un composto morbido, liscio e compatto.

Formate dei cordoncini di pasta e tagliateli a pezzetti grandi come delle grosse nocciole.

Formate delle palline e friggetele un po' alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa, rigirandole finché risulteranno ben gonfie e dorate.

Quando sono pronte, asciugatele su un foglio di carta assorbente e spolverizzate le castagnole con un po' di zucchero a velo.

Prima di salutarvi vi lascio un po' di foto dei miei piccolini che festeggiano anche loro il Carnevale!!!

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FUSI DI POLLO CON ANELLI DI RISO

Ciao!!!! 

Passato bene il sabato? Io e mia sorella, complice la bellissima giornata, ci siamo dedicate allo shopping sfrenato!!!!! Ci siamo divertite tantissimo e abbiamo speso parecchio, tra vestiti e naturalmente qualche nuovo utensile e prodotto da utilizzare per le mie ricette!!!!

Passerei intere giornate soprattutto in libreria alla ricerca di qualche libro particolare di cucina e altrettanto tempo nei negozi per la casa cercando qualche utensile nuovo!!!

Durante i miei acquisti ho pensato: i miei cari amici e amiche food blogger preferirebbero comprare un nuovo vestito o un nuovo attrezzo da cucina? 

Ecco allora che ho deciso di aprire un sondaggio (a destra del blog) per avere una risposta. Quindi, partecipate e tra una settimana vedremo insieme il risultato!!!!

Passiamo ora alla ricetta di un buonissimo piatto unico:

FUSI DI POLLO CON ANELLI DI RISO

INGREDIENTI:

- 8 fusi di pollo (io tolgo la pelle);
- 200 g di riso Baldo Margara;
- 1/2 l di brodo;
- 1 scalogno;
- 1 bustina di zafferano;
- 150 g di pomodori;

- 1 cipolla piccola;

- 1 gambo di sedano;

- 1 carota;

- 1 rametto di timo;

- olio evo;

- insaporitore Ariosto.

Immergete in acqua bollente i pomodori per qualche istante, poi spellateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.

Tritate insieme il gambo di sedano, la cipolla e la carota puliti e fateli appassire in una casseruola (io ho usato quella della Pedrini) con l'olio e il rametto di timo per 5 minuti.

Aggiungete i fusi di pollo e lasciateli rosolare uniformemente girandoli con una paletta, quindi unite i dadini di pomodoro, insaporite con l'Ariosto e bagnate con un bicchiere d'acqua calda.

Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 35 minuti a fuoco moderato.

Intanto, in un'altra casseruola mettete il riso, lo scalogno tritato, il brodo, nel quale avrete sciolto lo zafferano e l'olio. 
Fate cuocere coperto, per circa 18 minuti, senza mai mescolare.

Alla fine della cottura, adagiate in ogni piatto da portata una cupoletta di riso, poi create, con il dorso di un mestolo, una cavità centrale.

Con un pò di sugo dei fusi, bagnate il centro di ciascun anello di riso che contornerete con 2 fusi di pollo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Piatti unici" della bravissima Eleonora del blog "Burro e Miele"