Ultima ricetta per quest'anno per la Rubrica "Idea Menù - Unici e dolci" e non potevo terminare con un dolce classico del periodo natalizio, ovvero il Tronchetto di Natale!
Questa volta ho decido di preparare un rotolo al cacao farcito con della delicata crema pasticcera al gusto di arancia.
TRONCHETTO DI NATALE AL CIOCCOLATO
CON CREMA DI ARANCE
INGREDIENTI:
Per il rotolo al cacao:
- 4 uova;
- 80 g di zucchero;
- 20 g di farina;
- 30 g di cacao;
- 50 g di fecola di patate;
- 1 pizzico di bicarbonato.
Per la crema di arance:
- 300 ml di latte;
- 3 tuorli;
- 90 g di zucchero;
- 40 g di amido di mais;
- sale;
- 150 ml di succo di arancia.
Per la guarnizione:
- Nutella;
- farina di cocco.
Per preparare il rotolo.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina, la fecola e il cacao setacciati, e un pizzico di bicarbonato.
Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.
Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.
Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornate la pasta biscotto a 180 °C e cuocete per circa 10 minuti.
Rovesciate su uno strofinaccio umido la pasta biscotto e staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura e arrotolatela mentre è ancora calda.
Per preparare la crema pasticcera all'arancia, fate bollire il latte con il sale.
Montate in una ciotola, con la frusta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l'amido di mais e mescolate bene.
Infine, versate il latte e il succo delle arance.
Infine, versate il latte e il succo delle arance.
Rimettete tutto sul fuoco moderatissimo, sempre mescolando e lasciate sobbollire per un paio di minuti finché la crema si addensa.
Quando il rotolo si è raffreddato, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete la crema pasticcera all'arancia lasciando libero un bordo della pasta.
Arrotolate nuovamente, tagliate le estremità del rotolo che attaccherete sui lati e spalmate sopra un velo di Nutella.
Decorate con farina di cocco.
Queste le nostre proposte:
Carla: Bouillabaisse
E per finire auguro a tutti voi un felice e sereno Natale e un Buon anno nuovo!
Bellissimo il tuo tronchetto e mi piace molto la crema alle arance! Tantissimi auguri Laura, ci sentiamo nell'anno nuovo, un abbraccio a tutta la famiglia :)
RispondiEliminaMi hai letto nel pensiero! Cercavo proprio una ricetta per preparare un bel dolce natalizio. Grazie mille Laura per le meravigliose ricette che proponi. Auguri sinceri per un Natale di pace e per un anno nuovo con tante gustose ricette. Un abbraccio :)
RispondiEliminaSplendida idea con la crema di arance, goloso e bellissimo!
RispondiEliminaMa che bella idea farcirlo con la crema di arance. Mi piace davvero tanto. Un abbraccio e tantissimi auguri di Buone Feste <3
RispondiEliminaOltre ad essere venuto molto bene, la crema di arance è il tocco perfetto! Grazie per la ricetta! Mia madre lo faceva sempre quand'ero piccola ed io non l'ho mai fatto
RispondiEliminaE' davvero perfetto! !! la crema all'arancia? un tocco da pasticcere!!!
RispondiEliminaTantissimi auguri di Buone Feste!
Che bello! Un dolce delizioso che deve avere un profumo meraviglioso! Tantissimi auguri di buone feste a te e famiglia carissima
RispondiEliminaChe bella proposta, Laura. Un dolce perfetto per la tavola natalizia.
RispondiEliminaUn caro saluto e auguri,
MG
Che delizioso questo tronchetto. Ti auguro buone feste e buon anno nuovo 😘💖🎄
RispondiEliminaeh lo so... sono in ritardo spaventoso e in largo anticipo per capodanno, mi perdoni? Auguri per tutto cara Laura e complimenti per questo goloso tronchetto :-)
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