CREMA AL LIMONE CON MACEDONIA DI ARANCE E KIWI

Avete passato bene il week end? 
Sabato qui era una bellissima giornata di sole, sembrava quasi primavera,così ho preparato questa ricetta fresca e quasi estiva:

CREMA AL LIMONE CON MACEDONIA DI ARANCE E KIWI

INGREDIENTI x 6 bicchieri:
Crema al limone:
- 5 dl di panna fresca;
- 100 g di zucchero;
- 1 dl di succo di limone fresco.


Macedonia di arance e kiwi:
- il succo di 1 limone;
- 100 g di zucchero;
- 1 arancia rossa pelata al vivo e tagliata a rondelle;
- 1 arancia bionda pelata al vivo e tagliata a rondelle;
- 2 kiwi pelati e tagliati a rondelle.

Per pelare a vivo le arance ho utilizzato il validissimo spelucchino della Pedrini!!!!

Preparate la crema al  limone.
Scaldate la panna con lo zucchero in un pentolino a fuoco medio basso finchè lo zucchero si è sciolto.
Alzate la fiamma a calore medio alto e fate bollire per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e unite il succo di limone, mescolando.
Aiutandovi con un cucchiaio, filtrate la crema con un colino a maglia fine versandola in una caraffa.
Distribuitela in 6 bicchieri, copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli in frigorifero per 12 ore.

Preparate la macedonia. 
Mescolate il succo di limone e lo zucchero in una ciotola di media grandezza.
Unite l'arancia rossa, l'arancia bionda, i kiwi e amalgamate bene. Lasciate la macedonia a marinare nel frigorifero per 20 minuti.
Al momento di servire togliete la crema al limone dal frigorifero, eliminate la pellicola e distribuitevi
sopra la macedonia.

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Con questa ricetta partecipo al contest "Les verrines" del blog "Dolci e Tentazioni" di Enza

TORTA CON CREMA AL LIMONE SENZA LATTE

La torta con crema al limone senza latte è un dolce soffice e profumato adatto a tutti, anche a chi è intollerante al lattosio!

Finalmente è  sabato!!!!!!!

Un po' di riposo dopo una settimana intensa di lavoro!!!!!!!

Per me San Valentino, più che la festa degli innamorati, è un occasione per stare con le persone a cui tengo di più. 

Lunedì scorso allora abbiamo organizzato una cena con i miei, il mio ragazzo, mia sorella e suo moroso e dato che io ero andata a Verona per il week end la torta l'ha preparata mia sorella.

E' intollerante al lattosio ma visto che è tanto golosa, cerca sempre ricette dolci senza latte/burro e questa volta l'ha trovata sul sito di Misya: 

TORTA CON CREMA AL LIMONE SENZA LATTE

INGREDIENTI:

Per la base:

4 uova;
200 gr di zucchero;
1 bicchiere di olio di semi;
1 limone;
200 gr di farina 00;
50 gr di fecola di patate;
una bustina di lievito.

Per la crema al limone senza latte:
300 ml di acqua;
200 gr di zucchero;
50 gr di fecola;
1 tuorlo d uovo;
1 uovo intero;
1 limone;

zucchero a velo o cioccolato fondente.

Per preparare la torta con crema al limone senza latte, montate gli albumi a neve.

In una terrina a parte montate  i tuorli con  lo zucchero e poi aggiungete il succo di un limone, la scorza grattugiata e l’olio a filo.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

In ultimo incorporate all'impasto della torta, gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso verso l’alto per incorporare aria nell'impasto.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versate  al suo interno l’impasto del dolce al limone.

Infornate la torta al limone in forno già caldo a 180 °C e cuocete per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al limone senza latte.

In una casseruola dal fondo spesso fate sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell'acqua.

A parte lavorate l’uovo con il tuorlo, la fecola, il succo e la buccia di un limone.

Mescolate fino a formare una crema liscia e omogenea.

Versate a filo il battuto d’uovo nella casseruola con l’acqua e mescolate.

Cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno, per 10 minuti circa o finché la crema di limone  non si sarà addensata del tutto.

Tagliate la torta raffreddata a metà.

Distribuite la crema al limone su un lato e livellatela il più possibile.

Coprite con l’altro disco di torta ed esercitate un po' di pressione per farsi che la farcia al limone sia distribuita in maniera uguale in tutto il dolce.

Potete decorare la torta con crema al limone con lo zucchero a velo, come a fatto Misya, oppure con il cioccolato fuso, come invece a fatto mia sorella. 

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GIROTONDO DI GATTI PER I BAMBINI DEL SANTA LUCIA

Oggi è la festa mondiale del gatto.....................vi siete ricordati di fare gli auguri ai vostri micetti?!!!

Io ho fatto un piccolo regalo, che è stato molto apprezzato.....l' erba gatta!!!!!

E per rimanere in tema vi presento i cookies gattosi (appena sfornati!!!!)

Mentre li preparavo mi è venuto in mente la bellissima iniziativa di Caris a favore del reparto di neuro-fisiologia della Fondazione Santa Lucia di Roma, il quale a causa della mancanza di fondi rischia di chiudere. E' impensabile chiudere una struttura che funziona ottimamente e che riesce a dare speranza a tantissimi bambini e alle loro famiglie..........così è nato il 


GIROTONDO DI GATTI PER I BAMBINI DEL SANTA LUCIA


 con l'augurio che tutto si risolva nel migliore dei modi!!!!

INGREDIENTI:

- 125 gr di burro;
- 45 gr di zucchero a velo vanigliato;
- 90 gr di zucchero di canna;
- 1 uovo;
- 1 bustina di vanillina;
- 125 grammi di farina;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 125 gr di cioccolato fondente Venchi;
- 60 gr di nocciole;

Lavorate con la frusta il burro con lo zucchero a velo, quando si sarà ben gonfiato aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare. Aggiungete l'uovo, che a parte avrete battuto con la vanillina e lavorate ancora un pò.
Setacciate insieme farina,bicarbonato e sale e aggiungete al composto a poco a poco facendo ben miscelare.
A questo punto aggiungete le nocciole e poi il cioccolato tritato finemente.
A questo punto formate delle palline sulla carta da forno e infornate per 12 minuti circa a 180 °C. 
Appena i biscotti sono cotti create le forme desiderate (bisogna farlo subito perché appena usciti dal forno sono morbidi dopo un po' di  minuti si induriscono).

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Caris

Vi voglio mostrare il simpatico regalo che Elisina del blog ""Le ricette di Elisina" mi ha mandato per essere arrivata al 3° posto del suo contest "Dite cheese"

Questo premio l'ho aggiunto nella mia collezione di magneti.....come vedi Ely hai proprio indovinato il premio da donarmi!!!!

Ne approffitto, anche per ringraziare Zornitsa Atanasova del blog "Dreaming in the Kitchen" che mi ha gentilmente donato questo premio

che questa volta giro a tutti coloro che passano nel mio blog!!!!!!

Grazie mille a tutte e due!!!!!