GNOCCHI CON IL RAGU'

Stasera sono contenta, perché ho avuto i miei primi commenti: mi fa molto piacere!!!!
Sono ancora in fase di "costruzione" del blog spero di migliorarlo. Anzi se avete dei suggerimenti da darmi, ve ne sarei molto grata!!!!! Ho soprattutto un problema: non compaio sui motori di ricerca......cosa devo fare?
Se qualcuno mi può aiutare lo ringrazio in anticipo......


Adesso pensiamo alla ricetta di oggi, che è un classico primo piatto: I GNOCCHI CON IL RAGU'

INGREDIENTI PER IL RAGU':


- 500 g di carne macinata mista;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano;
- 500 g di passata di pomodoro;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 100 g di vino rosso;
- sale e pepe.


In un tegame mettete due cucchiai di olio d'oliva e soffriggete a fuoco dolce la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne macinata e rosolatela a fuoco alto, deglassate il fondo di cottura con il vino rosso e dopo averlo lasciato evaporare un po', unite la passata e il concentrato di pomodoro.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per almeno due ore (state attente che con si asciughi troppo!).
A metà cottura salate e pepate (personalmente aggiungo tre chiodi di garofano).


INGREDIENTI PER I GNOCCHI:


- 500 g di patate farinose;
- 500 g di farina;
- 1 uovo;
- sale.

Sbucciate le patate lesse e passatele nello schiacciapatate. Mettetele su una ciotola con la farina, l'uovo e un po' di sale e amalgamate  il tutto.
Con le mani impastate bene il composto formando alla fine una pagnotta che dovrà essere tagliata a fette per lungo.
Ogni fetta dovrà essere allungata con le mani creando un serpentone e poi tagliato a dadi.
I gnocchi per non attaccarsi tra loro devono essere cosparsi di farina (attenzione, però, a non metterne troppa, altrimenti i gnocchi si induriranno!!!).
Dopodiché dovranno essere subito cucinati, oppure congelati e utilizzati in un secondo momento senza essere scongelati, ma buttati subito in pentola.


Buona serata!!!!




Approfitto per fare gli AUGURI DI BUON COMPLEANNO alla bravissima Imma del blog "DOLCI A GO GO"!!!!

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Questa torta l'ho preparata il giorno in cui ho deciso di aprire il blog e avevo pensato che sarebbe stata la mia prima ricetta da pubblicare!!!

Invece, siccome nessuno sapeva della mia idea di aprire un blog (volevo fare una sorpresa) quando la mia famiglia ha visto la torta in cucina non ci hanno pensato due volte e se la sono mangiata metà.

Così quando sono tornata per fotografarla mi sono trovata questo in cucina:

non potete immaginare come mi sono sentita.......

Avevo quindi deciso di rifare un'altra volta la torta, ma siccome il tempo a disposizione per cucinare (purtroppo) è molto poco ho pensato che anche se per una volta pubblico metà torta non è la fine del mondo!!!!

INGREDIENTI


Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00;
- 100 g di zucchero; 
- 150 g di burro; 
- 1 uovo; 
- sale; 
- la scorza di mezzo limone o un po' di cannella.


Per il ripieno:
- 500 g di ricotta fresca; 
- 80 g di gocce di cioccolato;
- 2 uova; 
- 100 g di zucchero.

Per  preparare la pasta frolla: mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata (o se vi piace un po' di cannella) e un pizzico di sale. Poi con la punta delle dita incorporate il burro freddo a pezzetti e  aggiungete un uovo (se necessario anche un po' di acqua). 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate un palla che avvolgerete con la pellicola e fatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Io preferisco farla a mano ma se volete usare il robot vi consiglio di mescolare prima solo gli ingredienti farinosi (farina, zucchero, sale e scorza di limone), poi il burro a pezzetti e infine l'uovo.

Scaldate il forno a 200°C.

Trascorso questo tempo stendete la pasta frolla sul fondo di uno stampo imburrato o ricoperto con carta da forno leggermente inumidita, bucherellatela e fatela cuocere in forno, coperta da un foglio di alluminio e cosparsa di una manciata di fagioli, a 200°C per 10 minuti.

Intanto preparate il ripieno mescolando la ricotta, le uova, lo zucchero e le gocce di cioccolato.

Versate il tutto sulla pasta frolla già cotta e rimettete in forno a 180 °C per 25 minuti, o comunque fino a quando la superficie sarà un po' dorata e un po' gonfia .

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Follie di frolla" di Debora.

PANNA COTTA

Eccomi qui con un altro dolce, questa volta un classico dolce al cucchiaio: la PANNA COTTA.

INGREDIENTI:
- 5 dl di panna fresca;
- 3 dl di latte;
- 200 g di zucchero;
- 40 g di rum;
- 12 g di colla di pesce in fogli.




Mettete in un tegamino a fuoco basso la panna con il latte e lo zucchero, appena comincia a bollire spegnete subito.
Nel frattempo mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Trascorso il tempo strizzatela e scioglietela, con l'aiuto di un mestolo, nella panna e il latte bollenti. Aggiungete il rum e mescolate ancora.
Infine versate il composto utilizzando un colino a maglie strette negli stampini monodose o in uno stampo unico  e dopo che si sono raffreddati metteteli in frigo almeno tre ore prima di servire (ancora meglio se lo preparate il giorno prima).
Può essere mangiata così naturale, ma è sicuramente più buona con una salsa di frutta o con il cioccolato fuso o con il caramello.
Io avevo poco tempo e ho usato una salsa di fragole in barattolo, ma vi consiglio di prepararla voi che è sicuramente più buona!!!

Buona serata!