FESA DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA E NUOVA COLLABORAZIONE

Questo è un piatto che preparo spesso al mio ragazzo perchè so che gli piace molto, soprattutto se è  accompagnato da un bel piattone di patate fritte!!!

FESA DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI:

- 4 fette di fesa di tacchino;

- 1 vasetto di pomodoro (io conserva biologica di POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP DI CASA BARONE;

- 1 confezione di sottilette INALPI;

- sale alle erbe EMPORIO ECOLOGICO;

- 1/2 bicchiere di vino bianco;

- origano;

- olio evo.

In una pentola antiaderente (io uso quella della PEDRINI) mettere un pò di olio evo e sistemare le fettine di tacchino, eventualmente battute con batticarne, far prendere colore da entrambe le parti, poi aggiungere il vino e continuare la cottura finchè il vino evapora . Aggiungere il pomodoro e il sale e continuare la cottura finche il pomodoro ha consumato la sua acqua. Mettere le sottilette a pezzetti sopra le fettine di tacchino e l'origano, spegnere il fuoco, coprire per pochi minuti la pentola per far sciogliere il  formaggio.

Servite bello caldo con la salsina di pomodoro messa sopra le fettine di tacchino.

La "scarpetta" è d'obbligo!!!

Oggi vi voglio presentare una nuova collaborazione: "Le Tamerici", attraveso le parole dell'azienda stessa:

" Le Tamerici è il luogo dove la tradizione gastronomica incontra la ricerca e la sperimentazionem un microcosmo dedicato alla passione per il territorio e alla cultura del cibo, in ogni sua espressione.

Nata nel 1991 dalla passione di Paola Calciolari, produce conserve alimentari di qualità , in particolare confetture e mostarde, articolate in tre linee, la Classica, la Biologica e quella da Meditazione.

Riscopre materie prime tipiche del territorio mantovano ormai dimenticate, come la mela campanina o l'anguria bianca, utilizza verdura e frutta insolita da candire, come pomodori verdi e zucca.

Ogni materia prima è selezionata e lavorata fresca, rispettando tempi e metodologie particolari, che consentono di preservare colori e profumi senza far ricorso a conservanti, additivi, addensanti o antiossidanti.

Le attività de Le Tamerici sono arricchite, presso la sede di San Biagio, da una scuola di cucina e da un negozio pieno di ricercatezze dei migliori artigiani del gusto (italiani e non)".

Vi consiglio di andare a vedere il loro sito perchè la loro produzione è molto particolare e di grande qualità.

Questi sono i prodotti che gentilmente mi ha inviato:

1 Confettura Extra di Pere e Curry Madras

1 Confettura Extra di Albicocche e Menta

1 Confettura Extra di Prugne e Thè affumicato

1 Confettura di Zucca e Zenzero

1 Confettura Extra di Fichi

1 Confettura extra di Pomodori Rossi

1 Mostarda di Mandarini

1 Conserva dolce di Pere all'Aceto Balsamico

1 Conserva dolce di Albicocche e Tè nero

1 Conserva dolce di vino Lambrusco Mantovano.

Ringrazio "Le Tamerici" e non vedo l'ora di assaggiare queste specialità!!!

TORTA MORBIDA DI LAMPONI ALLO YOGURT

La domenica mattina, al mare,  è bello trovarsi tutti assieme attorno al grande tavolo in terrazza per fare:

COLAZIONE!!!!

Sì, ma una signora colazione, con calma, senza l'incubo dell'orario da rispettare, con la possibilità di sorseggiare il tè o il caffè, assaggiare il nuovo gusto di marmellata o il nuovo biscottino.....il tutto tra piacevoli chiacchiere e grandi risate........partecipano tutti  anche i piccoli di casa, e quando si tratta di mangiare qualcosa di buono c'è sempre qualcuno che approva leccandosi i....baffi, come quando ho portato in tavola la

TORTA MORBIDA DI LAMPONI ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 250 g lamponi;

- 1 vasetto di yogurt bianco;

- 3 vasetti di yogurt vuoti riempiti di farina;

- 3,5 vasetti di yogurt vuoti riempiti di zucchero;

- 1 vasetto di yogurt vuoto riempito di olio di mais;

- 1 bustina di lievito in polvere per dolci;

- burro;

- zucchero a velo "San Martino".

Sistemate i lamponi in un colino, passateli velocemente sotto l'acqua fredda, appoggiateli su carta da cucina e lasciateli asciugare. Sgusciate le uova in una ciotola e montatele con le fruste, unendo via via lo zucchero, finchè risulteranno spumose.

Aggiungete poi lo yogurt, quindi la farina setacciata in un colino con il lievito, poi l'olio e mescolate in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Distribuite i lamponi sul fondo di una teglia rettangolare ben imburrata, versate sopra l'impasto preparato e cuocete in forno caldo a 160°C per 30-35 minuti (Per verifica cottura: prova stecchino).

Estraete infine la teglia dal forno, lasciate raffreddare la torta ottenuta su una gratella, poi sformatela, spolverizzatela uniformemente di zucchero a velo, tagliatela a quadrotti, disponetela su un piatto da portata e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest "Yogurtando" del blog "Silvi's Kitchen"

Oggi voglio ringraziare 3 ragazze che hanno donato al mio blog questo graditissimo premio:



 Giulia del blog Love at first bite;

Ombretta del blog Dolce meringa;

Stefania del blog Nuvole di farina.


Grazie mille!!!! E'  sempre un piacere ricevere dei premi!!!!
Non sapete quanto questo mi rende felice!!!!!!

NIZZARDA CON TONNO........MONODOSE!!!!

Una tranquilla domenica al mare con  il mio amore, la mia famiglia e i miei amatissimi gatti...............basta poco per essere felici!!!

Una bella insalata fresca e variegata con profumo di mare.....

NIZZARDA CON TONNO..........MONODOSE!!!!

INGREDIENTI:

- 1 scatola da 200 g di tonno trancio intero;

- 150 g fagiolini;

- 1 cipolla rossa di Tropea;

- 2 pomodori;

- 1 cuore lattuga;

- 1 cetriolo;

- 8 olive nere denocciolate;

- 2 uova sode;

- 4 filetti di acciughe sott'olio;

- vinaigrette: sbattete con una forchetta 3 cucchiai con l'aceto, l'erba cipollina a pezzetti, sale e pepe.

Cuocete i fagiolini e metteteli in una ciotola con 2 pomodori a spicchi, 1 cuore di lattuga lavato e spezzettato, 1 cetriolo spellato e tagliato a rondelle, 1 cipolla rossa  di Tropea a fettine, le olive nere, il tonno sott'olio sgocciolato e spezzettato, 2 uova sode a spicchi e le acciughe spezzettate. 

Condite con la vinaigrette a cui avrete unito 1 cucchiaio di senape.

Accompagnate con pane nero spalmato di Patè al tonno e Ketchup.

Sistemate nella vaschetta monodose e servite.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Chi mi aiuta a raccogliere l'insalata?" del blog "Burro e miele"