GELATO ALLO YOGURT CON PESCHE E CARDAMOMO

E' in arrivo Caronte, che porterà tantissimo caldo e l'insopportabile afa!!! Per fortuna sono al mare e qui anche Caronte fa meno paura!!!

Che ne dite di farmi compagnia nel gustare questo delizioso, rinfrescante e leggero gelato......

GELATO ALLO YOGURT CON PESCHE E CARDAMOMO

INGREDIENTI:

- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere;

- 500 g di pesche (private del nocciolo);

- 75 g di zucchero;

- 30 ml di acqua;

- 200 g di yogurt bianco.

Tagliate le pesche in pezzi grossolani e metteteli in un tegame con lo zucchero e l'acqua.

Coprite e fate sobbollire per 10 minuti. 

Aggiungete il cardamomo e lasciate raffreddare.

Trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, poi filtratelo schiacciandolo attraverso un setaccio posto sopra una ciotola.

Con la gelatiera.

Mescolate la purea finché non si è addensata, poi trasferitela in una vaschetta di plastica e incorporate lo yogurt.

Senza gelatiera.

Aggiungete lo yogurt alla purea setacciata e mescolateli nella ciotola.

Versate il composto in una vaschetta di plastica e mettete in freezer per 5-6 ore finché non si è solidificato, mescolando una volta o due con una forchetta per frantumare i cristalli di ghiaccio.

Mettete in freezer almeno per un paio di ore.

Ma quanto caldo fa....non ce la faccio più!!!

PASTA CON MELONE, FETA E MENTA

D'estate la pasta fredda, alternata alle insalate di riso, è il piatto forte dei nostri pranzi. Le varianti sono infinite, tantissime le idee per combinare freschi e colorati prodotti di stagione.

Questa volta un piatto dal gusto delicato, facilissima e veloce da preparare .............

PASTA CON MELONE, FETA E MENTA

Ingredienti:

- 300 g pasta ( io pipe rigate);

- 5/6 fettine melone;

- 150 g feta;

- 10 foglioline di menta;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Tagliate il melone a metà ed eliminate semi e filamenti con un cucchiaio. Riducetelo a fette, eliminate la scorza e tagliate la polpa a cubetti. Tritate grossolanamente le foglie di menta lavate e asciugate e riducete a dadini il formaggio feta. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. Passatela sotto un getto di acqua fredda corrente, sgocciolatela bene e stendetela su un telo ad asciugare.

Riunite in una ciotola la pasta, i pezzetti di feta e di melone, le foglie di menta tritate, 2-3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e mescolate bene. Servite.

Lo sapevate che per combattere il caldo i ripiani delle librerie sono il posto ideale....

Ops, ho disturbato!!!!

CHEESECAKE AL COCCO

Un'altra cheesecake ...... bianca come la neve, un'idea di freschezza, una golosa coccola che, per chi come me, ama il cocco non può lasciare indifferenti!!!

C'è qualcuno che mi vuole fare compagnia???

CHEESECAKE AL COCCO

INGREDIENTI: (dal blog "Fior di frolla")

Per la base:

- 250 g di biscotti Digestive;

- 100 g di burro.

Per il ripieno:

- 200 g di panna da montare;
- 400 g di Philadelphia Yo;
- 80 g di farina di cocco;
- 90 g di gocce di cioccolato;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3 fogli di gelatina;

- 2 cucchiai di Brandy.

Per decorare:

- farina di cocco.

Sbriciolate i biscotti, uniteli al burro fuso e compattateli in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e mettete in frigo.

Mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce.

In una ciotola amalgamate la philadelphia con lo zucchero.

Unite le gocce di cioccolato e la farina di cocco.

Montate la panna.

Strizzate la colla di pesce e scioglietela nel Brandy scaldato un paio di minuti in un pentolino.

Aggiungetelo a filo alla crema e poi amalgamate al composto la panna montata. 

Versate la crema sulla base biscotto e ponete in frigo almeno 3-4 ore.

Prima di servire decorate con la farina di cocco.

IMPORTANTE: Vi segnalo il Giveaway di Silvia del blog Rumore di fusa, non un semplice giveaway, ma un'occasione di sostenere e diffondere un  progetto molto importante!!!
Leggete il post, guardate il video e lasciatevi trasportare dalle emozioni, certe storie hanno molto da insegnare a tutti noi ....