MINESTRONE CON IL FARRO

Sono giorni che la televisione annuncia il ritorno del grande freddo!!!!

I giorni della merla, che di solito cadono a fine gennaio, quest'anno si sono portati avanti e così ecco arrivare i giorni più freddi dell'anno!!!

Siete pronti??? Io no!!! Quel piccolo accenno di sole e la temperatura in lieve rialzo mi ha già proiettato in una deliziosa idea di primavera...............

Meglio mediare, così ecco un ricco minestrone, reso particolare dal farro, bello caldo e gustoso per scaldare le fredde sere invernali, ma ricco di tanta verdura colorata per ricordare che la primavera non è tanto lontana!!!

MINESTRONE CON IL FARRO

Ingredienti:

- 2 carote;

- 1 finocchio piccolo;

- 3 foglie di coste;

- 3 patate medie;

- 1 cipolla;

- 5 pomodorini;

- 100 g piselli;

- 100 g farro;

- pecorino q.b.;

- sale alle erbe;

- olio evo.

Cucinate il farro in acqua bollente salata per 10 minuti, scolate e tenete da parte.

Tagliate a pezzetti carote, finocchio,coste e patate puliti e mondati.

Rosolate nell'olio la cipolla tritata, unite le verdure a pezzetti, i pomodorini, i piselli e il sale.

Coprite con acqua e dopo 25 minuti di cottura, versate anche il farro scolato.

Proseguite la cottura ancora per 5 minuti.

Servite il minestrone caldo o tiepido con una bella manciata di scagliette di pecorino o se preferite di parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al contest di Federica del blog Sale e Coccole:

TORTA ALLO YOGURT CON BUDINO DI PISTACCHIO

Ieri è stata una splendida giornata di sole con temperatura d'anticipo di primavera, la voglia di andare a Venezia per il volo della Colombina, apertura ufficiale del Carnevale, era tanta ma sono rimasta a casa, c'erano novantamila persone a Venezia, immagino la confusione e il caos tra le calli!!!

Mi sono scoperta una velleità pittorica che ho sfogato sulla torta preparata per merenda, il risultato non è stato quello previsto....... ma ho voluto condividerla ugualmente,  perchè la torta, al di là del disegno, era veramente buona ed è stata molto gradita!!!

TORTA ALLO YOGURT CON BUDINO DI PISTACCHIO

Ingredienti per la classica torta allo yogurt:

- 3 uova;

- 1 yogurt bianco da 125 g;

- 2 misurini (per misurini si intende la confezione dello yogurt) di zucchero;

- 3 misurini di farina;

- 1/2 di olio di semi;

- 1/2 bustina di lievito;

ingredienti per i budini e per la finitura:

- 1 l. latte + latte q.b. per ammorbidire le fette di torta;

- 2 buste di preparato per budino al pistacchio;

- zucchero a velo verde;

- penna al cioccolato per decorare.

Sbattete bene le uova, aggiungete lo yogurt, i misurini di zucchero, di farina, di olio e il lievito. Amalgamate bene il tutto, versate in una teglia a cerniera imburrata ed infarinata e fate cuocere per 30 minuti circa a 150°C.

Togliete dal forno e fate raffreddare su una gratella. Quando si è raffreddata, tagliate la torta in 3 dischi che ammorbidite con poco latte. Nel frattempo preparate la prima busta di budino con 1/2 litro di latte. Mettete la base della torta nella teglia a cerniera, versate metà budino, sovrapponete il secondo disco e versate il resto del budino. Appoggiate il terzo disco e dopo aver preparato il secondo budino versatelo tutto sopra la torta. Lasciate ben raffreddare. Completate con dello zucchero a velo verde e decorate a piacere con la penna al cioccolato.

CROSTATA AI QUATTRO GUSTI

Gira la ruota gira,

gira la ruota per tutti, 

gira la ruota ......solo per chi la vuol far girare!!!

Come gira la vostra ruota???

Io penso che se si sta li a guardare che giri non succede niente, molto meglio girare con lei prendendo quello che arriva....una volta bello, una volta brutto, con la convinzione che la vita va vissuta con serenità affrontando le difficoltà con un po di spensieratezza, sperando che domani sia un giorno migliore!!! 

Gira la crostata gira, quale gusto capiterà???

Chi vuole girare con me e scoprire quale tipo di marmellata arriverà???

Per chi non ama il "rischio" ........prenda pure i dolci ravioli sempre ripieni di marmellata!!!

CROSTATA AI QUATTRO GUSTI

Per la pasta frolla:

- 300 g di farina;

- 100 g di zucchero semolato Eridania;

- 150 g di burro; 

- 1 uovo; 

- sale; 

- la scorza di mezzo limone;
- 1/2 bustina di lievito per dolci.

Per la farcitura:
- marmellate di vari gusti.

Mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il lievito e un pizzico di sale. 

Poi con la punta delle dita incorporate il burro freddo a pezzetti e aggiungete un uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.
Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate delle striscioline che adagiarete sopra la superficie in modo da creare degli spicchi.
All'interno di questi spalmatevi le confetture di marmellata, alternando i gusti.

Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti.