PASSATA DI POMODORO

Anche quest'anno, come lo scorso anno, ho provveduto a fare una bella scorta di passata di pomodoro che mi darà la possibilità di fare tante buone ricette, anche in inverno, con tutto il profumo dell'estate!!!

Come lavoro è facile ma, soprattutto quest'anno con il caldo che ha fatto è stato più impegnativo prepararla, si può proprio dire "col sudore della mia fronte!!!"  però vuoi mettere la soddisfazione di usare la tua:

PASSATA DI POMODORO

INGREDIENTI:

- pomodori da sugo maturi e sodi (io PERINI);

- basilico.

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e raccoglieteli in una pentola di acciaio inossidabile.

Incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, finchè l'acqua di vegetazione si sarà asciugata. Poi levateli e passateli pochi alla volta al passaverdura. Al termine, passate bene le bucce per ricavare l'eventuale polpa residua.

Versate la passata nella pentola di prima e scaldatela al fuoco basso per qualche minuto. Quindi distribuitela in vasetti alti di vetro, sterilizzati, fino a un paio di cm dal bordo. Aggiungete, se vi piace, un paio di foglioline di basilico, chiudete i vasetti e avvolgeteli in un canovaccio ciascuno.

Disponete i vasetti in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e sterilizzate per 20 minuti.

Levate i vasetti quando saranno raffreddati, asciugateli, etichettateli e conservateli in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

La passata di pomodoro che è rimasta, l'ho subito utilizzata per questa saporita parmigiana!!!

Fatta con melanzane ai ferri, scamorza e passata di pomodoro: BUONISSIMA!!!





FALAFEL

Dell'azienda BIO APPETI' ve ne ho già parlato, ma voglio sottolineare ancora una volta la massima serietà di questa azienda che dal 1998 produce esclusivamente prodotti biologici e vegetali, con grande attenzione alla qualità e all'equilibrio nutrizionale. Questi  alimenti sono a basso contenuto calorico e senza colesterolo, caratteristiche che li rendono adatti a chi è intollerante a uova e latticini e a chi segue regimi dietetici ipocalorici.

Con queste premesse non potevo che prepararmi un piatto 100% vegetale, 100% biologico ma soprattutto 100% BUONO!!!

FALAFEL

INGREDIENTI:

-1 confezione di FALAFEL Bio Appetì;

- zucchine;

- pomodoro;

- olio evo;

- sale alle erbe Emporio Ecologico.

Dopo averle lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a fette nel senso della lunghezza con una mandolina.

Grigliate le zucchine a fette (io Le Creuset), raccoglietele su un piatto, irrorate con poco olio e un po' di sale.

Aprite la confezione di Falafel e riscaldate in una padella antiaderente (io Illa) per 10 minuti, rigirandoli.

Su un piatto da portata disponete le zucchine grigliate e il pomodoro a pezzetti e sistemate sopra i falafel e....BUON APPETITO!!!

BISCOTTI A COLAZIONE

Da oggi la mia casa è di nuovo al completo!!!!

I miei genitori e miei gatti vacanzieri sono tornati dal mare!!! Con loro però è arrivata anche la pioggia, e che pioggia.....!!!!

Allora per cominciare bene la settimana che ne dite di mangiare insieme a me dei buoni biscotti preparati grazie al Biscuits Marcato gentilmente omaggiato dal negozio di casalinghi "Gioia della Casa" accompagnati da una buonissima marmellata home made e una calda tazza di te "Soffio d'Oriente" "Coccole"?

BISCOTTI



Piatti ECOBIOSHOPPING



Piatti ECOBIOSHOPPING

INGREDIENTI:
- 500 g di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli;
- 250 g di zucchero;
- 250 g di burro fuso;
- 1 tazzina di latte;
- 3 tuorli d'uovo;
- 1 pizzico di sale.

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il sale.

Poi aggiungete i tuorli e cominciate ad amalgamare l'impasto.

Unite anche il burro fuso e il latte e continuate a lavorare l'impasto fino a quando diventa morbido e omogeneo.

Scegliete la forma dei biscotti che desiderate ottenere e mettete una parte dell'impasto all'interno del Biscuits e cominciate a far uscire i vostri biscotti.

Dopodichè infornateli a 180 °C per 20 minuti.