martedì 14 novembre 2017

ZUPPA DI PATATE, CAVOLFIORE E BROCCOLI

Una gustosa zuppa di patate, cavolfiore e broccoli per sfruttare le proprietà del broccolo e del cavolfiore con l'aggiunta delle patate per garantire una bella cremosità finale. 
Ho aggiunto una quenelle di formaggio spalmabile per completare il piatto. 
Io mi sono fermata qui ..... ma ci vedrei molto bene un'abbondante spolverata di pecorino!!!

ZUPPA DI PATATE, CAVOLFIORE E BROCCOLI

Zuppa di patate, cavolfiore e broccoli

Zuppa di patate, cavolfiore e broccoli

Ingredienti:
- 300 g di patate;
- 150 g di cime di cavolfiore;
- 250 g di cime di broccoletti;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- brodo vegetale;
- formaggio spalmabile q.b.;
- olio evo;
- sale.

Zuppa di patate, cavolfiore e broccoli

Per preparare la zuppa di patate, cavolfiore e broccoli, sbucciate le patate e tagliatele a dadini.

Tagliate a pezzettini le cime di cavolfiore e quelle di broccoletti.

Pulite la carota e la cipolla, tagliatele a dadini e fatele soffriggere in una padella con poco olio.

Unite le patate, il cavolfiore e i broccoletti e lasciate insaporire per 2-3 minuti.

Coprite con un litro di brodo vegetale caldo, portate a ebollizione, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 45-50 minuti.

A cottura, levate la padella dal fuoco e passate tutto al mixer (o al passaverdura).

Rimettete sul fuoco, regolate di sale, mescolate e lasciate ridurre per 10 minuti.

Distribuite la zuppa di patate, cavolfiore e broccoli nei piatti. 

Con il formaggio spalmabile, aiutandovi con un cucchiaio, preparate una quenelle da mettere sulla zuppa, decorando poi, se volete, con una cimetta di broccolo, una di cavolfiore e qualche bastoncino di carota, tutto lessato.
Servite. 

Zuppa di patate, cavolfiore e broccoli




Con questa ricetta partecipo al contest "the mystery basket" di "La mia famiglia ai fornelli", ospitato questo mese dal blog "I biscotti della zia"










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37 commenti:

  1. Ma noi non ci fermiamo lì! E vada per il peperoncino! Ottima proposta, anche se uno su quattro davanti alla gioia degli altri tre e ad un piatto così cabe in depressione!
    Un abbraccio, buona settimana!

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    1. Grazie.....buona settimana anche a te!!!
      Baci

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  2. Ci credi che sono gli ingredienti allineati sul tavolo della cucina in cerca di un'idea ? Deliziosa questa crema. Un abbraccio Laura e buon lunedì

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    1. Buon lunedì anche a te e sono curiosa di vedere cosa hai combinato tu con cavoli e broccoli!!!
      Baci

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  3. Cara Laura, con una zuppa come questa risveglia chiunque anche i moti!!!
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Hai ragione Tomaso, ora che fa freddo una bella zuppa calda ci vuole proprio!!!
      Baci

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  4. Le creme non mi vanno molto, ma gli ingrediedi per un ottimo minestrone, sono azzeccati.
    Mandi

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    1. Ottima alternativa, la prenderò in considerazione anch'io per cambiare!!!
      Baci

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  5. Adoro le vellutata, ma non le ho mai fatte con cavoli è simili, perciò grazie per l'idea! Sembra veramente appetitosa.

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  6. Adoro le zuppe...soprattutto con il freddo

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    1. Cara Elisa mi trovi completamente d'accordo!!!
      Baci

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  7. hai ragione una bella grattata di pecorino ci sta proprio bene, buonissima anche così però :-)

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    1. Grazie Simona, abbiamo gli stessi gusti allora....sto cercando di stare un po attenta con le calorie, ma è dura!!!
      Baci

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  8. adoro le zuppe q in questo periodo le preparo quasi ogni sera! questa non l'ho mai provata ma mi ispira un sacco! sarà la prossima che proverò e mi sa che cederò anche alla spolverata di pecorino!

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    1. Brava Linda, spolvera bene di pecorino diventerà buonissima!!!
      Baci

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  9. Una ricetta dai sapori autunnali. Mi piacciono molto queste verdure.
    Grazie per il buon consiglio culinario
    Felice settimana
    Maris

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  10. Adoro queste coccole al cucchiaio soprattutto adesso con il freddo arrivato prepotente :-(
    Se ti va questa ricetta è anche perfetta x il mio contest https://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/11/the-mystery-basket-novembre-e-dicembre.html ti va di partecipare??

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    1. Certamente, ti ringrazio per l'invito, a breve sistemo il link!!!
      Baci

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  11. Con il freddo di questa sera ci starebbe benissimo :)
    Una vera coccola.
    Buona settimana

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    1. Ieri giornata da dimenticare, vento e pioggia, oggi sole ma freddino....per stasera sempre zuppa, l'unico modo per scaldarsi!!!
      Baci

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  12. Golosa e invitante, un vero comfort food, ce n'è un piattino per me?! un bacione!

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    1. Sarebbe molto bello poterla mangiare assieme...sai quante chiacchere!!!
      Baci

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  13. Troppo buona questa zuppa e sul pecorino sono assolutamente d'accordo! Bacioni a domani :)

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  14. Adoro le zuppe, le velluttate e le creme! E questa tua in cui hairiunito assieme tre fantastici ortaggi, me gusta mucho :D

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    1. Grazie Luna, è un'ottimo modo di mangiare cavoli e broccoli!!!
      Baci

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  15. Un modo gustoso per adoperare il cavolfiore in cucina

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  16. Da me fa un freddo barberino e una bella crema come la tua, ci sta proprio bene. Buona!

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    1. Grazie, adesso la sera un bel piatto caldo ci vuole sempre!!!
      Baci

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  17. Deve essere ottima, leggera ma saporita. Io ci mettere un po' di peperoncino e magari qualche semino o crostini sbriciolati. Davvero una bella idea

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    1. Grazie, mi trovi d'accordo sia per il peperoncino che per i semini o i crostini ma in famiglia non tutti condividono....
      Baci

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  18. Bella, buona e salutare, perfetta per queste prime cene invernali ^_^

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