giovedì 23 novembre 2017

TORTA SALATA DI ZUCCA CON CUORE DI TALEGGIO

La torta salata di zucca con cuore di taleggio è stato il piatto salvacena di ieri!
Come ho detto più volte, mi piacciono le torte salate perchè si possono preparare prima, farcirle ogni volta in modo diverso e con quello che si dispone in frigorifero.
Anche questa torta salata a base di zucca e formaggio è una versione semplice e gustosa! 

TORTA SALATA DI ZUCCA CON CUORE DI TALEGGIO

Torta salata di zucca con cuore di taleggio

Torta salata di zucca con cuore di taleggio

Ingredienti:
- 300 g di zucca pulita;
- 250 g di ricotta;
- 100 g di taleggio;
- 1 rotolo di pasta briseè;
- 1 cucchiaio di verdure per soffritto (cipolla,carote,sedano);
- 1 cucchiaio di pangrattato;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio scarso di curcuma;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).

Torta salata di zucca con cuore di taleggio

Torta salata di zucca con cuore di taleggio

Tagliate a dadini la zucca.

In una padella mettete poco olio e il cucchiaio di verdure per soffritto, fate prendere colore aggiungendo un po' d'acqua.

Aggiungete la zucca a dadini e fate cuocere per circa 15-20 minuti, aggiungendo eventualmente un pò d'acqua se si asciuga troppo. Aggiungete la curcuma e il sale. Mescolate bene e lasciate raffreddare. 

Aggiungete la ricotta sbriciolata e mescolate bene.

Stendete la pasta sulla pirofila, bucherellando il fondo con una forchetta e ritagliando la pasta in eccesso da usare poi per la decorazione. 

Sulla base distribuite il pangrattato e sopra livellate l'impasto di zucca e ricotta.

Tagliate a pezzetti il taleggio e distribuitelo sopra l'impasto.

Con la pasta messa da parte, fate delle decorazioni, poi distribuite sul tutto il parmigiano.

Infornate a 200 °C per 20 minuti per forno ventilato.
Servite caldo.

Torta salata di zucca con cuore di taleggio

Torta salata di zucca con cuore di taleggio





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27 commenti:

  1. Cara Laura, ma che bella e buona torta ci fai vedere! io la vorrei!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Grazie Tomaso, sempre presente e sempre gentilissimo!!!
      Baci

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  2. Cioao Laura ottimo la zucca per me no purtroppo. Buona serata bacioni

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    1. Grazie Edvige, sei bravissima a controllarti così bene....
      Baci

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  3. Direi un bel piatto salva cena!!Salvo la ricetta perchè spesso mi avanza la zucca e non so mai come finirla!!!
    Buona serata :-)

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  4. Altro che salva cena, una cena squisitissima !!!!! E che voglia mi fa vedere tutto quel taleggio filante. Brava Laura e un abbraccio

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    1. Grazie Lisa, mi pare di capire che anche tu hai un debole per i morbidi formaggi filanti!!!
      Baci

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  5. Davvero una buona idea per cucinare la zucca e mi piace tanto anche la presentazione autunnal-natalizia, complimenti!

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    1. Grazie Zeudi, sono contenta che ti sia piaciuta la torta salata e di aver colto la mia vena romantica!!!
      Baci

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  6. Mmmm, zucca e taleggio, potrei fare follie per questa torta salata!!! Pensa che in questo momento ho in forno una parmigiana di melanzane (preparata quest'estate e congelata, rincaso ora dal lavoro ed è questa la mia "salva cena") ma vorrei mangiare mille volte di più questa tua torta!! Bravissima Laura!!

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    1. Grazie Silvia, anche tu ben messa con gli orari.....e quindi capisci bene quanto utili siano le torte salate e i freezer pieni....anche nel mio c'è sempre una parmigiana di melanzane!!!
      Baci

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  7. Super golosa Lauretta :-) la prossima volta "pretendo" l'invito a cena :-P

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    1. Grazie Consu, ....magari mi piacerebbe tantissimo!!!
      Baci

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  8. Le torte salate sono sempre buone....zucca e formaggio mi piace un sacco!! Ti abbraccio!

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  9. Magnifica e molto gustosa :)
    Poi io sono una fan delle torte salate e questa mi piace tantissimo.
    Un bacio

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  10. sembra ottima peccato non mi piaccia il sapore della zucca...

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    1. Pensa che anch'io fino a qualche anno fa non la mangiavo la zucca, ora invece....
      Baci

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  11. Ahhhh la mia a dorata zucca... e con il taleggio ci va a nozze!!!!

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  12. Che meraviglia questo pietanza💗💟💞💕

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  13. Ciao buon sabato sera e buona domenica. Deve essere buonissima questa torta salata.

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