domenica 12 novembre 2017

TORTA DI CAROTE E MANDORLE

La torta di carote e mandorle è un dolce sofficissimo e dal gusto delicato. 
Facile da preparare è un metodo perfetto per fare mangiare le carote a quei bambini, che come Pietro, non hanno nessuna intenzione di mangiare le verdure! 
La torta di carote è un dolce buono, sano e genuino da gustare per merenda con una calda tazza di tè!

TORTA DI CAROTE E MANDORLE





INGREDIENTI:
- 300 g di carote;
- 3 uova;
- 140 g di farina 00;
- 160 g di mandorle;
- 100 ml di olio di semi;
- 160 g di zucchero di canna;
- 8 g di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.






Per preparare la torta di carote e mandorle, lavate, mondate, togliete la buccia e grattugiate le carote.

Tritate le mandorle.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l'olio e continuate a montare.

Unite le carote grattuggiate e le mandorle tritate mescolando delicatamente con una spatola.

Infine incorporate anche la farina setacciata con il lievito.

Versate il composto in una tortiera oliata e infornate il dolce a 180 °C per 45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire la torta di carote e mandorle spolverizzate dello zucchero a velo sulla superficie.





Questa torta la dedico a Edvige che ha festeggiato da poco il suo compleanno e gli 8 anni del suo blog!

27 commenti:

  1. Buonissima, con tante carote e tante mandorle, proprio come piace a me. Scommetto che così le ha mangiare volentieri anche il tuo bimbo le carote!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Buonissima con i "granellini" di carote e mandorle come piace a me....Pietro si è lamentato dei pezzettini e allora la prossima volta proverò a frullare tutto così vediamo la differenza!!!
      Baci

      Elimina
    2. Ahahahah, è riuscito a lamentarsi perfino così 😅 Come ti capisco, anche la mia è una precisina😵

      Elimina
  2. Questa torta da bambina mi faceva impazzire. lo sai che è una vita che non la mangio. Ottimo consiglio per il weekend. un abbraccio cara laura

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anch'io era da tanto che desideravo farla...mi ricorda i tempi della scuola!!!
      Baci

      Elimina
  3. Mamma mia che buona, questa la faccio e un pezzettino me lo mangero per Natale la farò in quel periodo. Grazie cara di aver partecipato un abbraccio forte. Bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Brava Edvige di sicuro un pezzettino di questa torta non ti può fare male!!!
      Partecipo molto volentieri ai festeggiamenti dei tuoi compleanni......
      Baci

      Elimina
  4. Mandorle e carote...sublime!!!
    Ottimo per l'autunno, a forma di stella è perfetto anche per il periodo natalizio. Grazie per la ricetta e a presto...
    Maris

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Maris sono contenta che ti sia piaciuta!!!
      Baci

      Elimina
  5. Cara Laura, ma che bella e buona questa torta,di mandorle e carote!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  6. Ciao!! :) Ho visto il tuo blog tra i seguiti da Fiore di Collina, e visto quanto adoro cucinare... beh, non potevo seguirti pure io!!

    Adoro soprattutto fare dolci, e ho visto che hai un'intera sezione dedicata alle mele!! Penso che la sbircerò per benino!
    Questa sembra davvero buona, però non so perché la vedo più estiva! Saranno le carote! XD

    Un abbraccio :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie, sbircia pure e chissà che tu riesca a trovare qualche dolcetto da rifare, ora vengo a trovarti!!!
      Baci

      Elimina
  7. Da fa vo la, questa va molto bene
    Mandi

    RispondiElimina
  8. Ciao cara Laura anche il mio piccolino non mangiava volentieri le carote perché troppo dolci ...adesso invece è un coniglietto insieme a suo fratello e prima di cena spesso mi chiedono una carota da sgranocchiere, ma la torta è sempre un piacere gustarla a tutte le ore ;). Buona serata baci Luisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Una bella lotta per far mangiare le verdure a Pietro, ma non mollo...grazie delle tue parole mi danno speranza!!!
      Baci

      Elimina
  9. Davvero golosa la toprta di carote e mandorle, anche a me piace molto! La tua poi dalla forma così carina a stella, mi ingolosisce ancora di più :)

    RispondiElimina
  10. La torta di carote è sempre stata tra le mie preferite e questa mi ispira da matti ^_^

    RispondiElimina
  11. divina!!! sempre gradita e golosa!!! per illuminare le giornate grigie!!

    RispondiElimina
  12. wow che buona! E è anche molto bella a forma di stella :)
    Bravissima.
    Un bacione

    RispondiElimina