giovedì 12 ottobre 2017

LASAGNE CON I FUNGHI

Le lasagne con i funghi sono un classico primo piatto autunnale.
Facile da preparare, potete utilizzare sia i funghi freschi che quelli congelati, io ad esempio ho utilizzato entrambi.
Le lasagne ai funghi sono già un piatto ricco e sostanzioso ma può essere arricchito con ulteriori ingredienti, come la versione con gorgonzola e granella di pistacchi che ho preparato qualche tempo fa.

LASAGNE CON I FUNGHI

Lasagne con i funghi

Lasagne con i funghi

INGREDIENTI:
- 300 g di funghi puliti freschi champignon;
- 300 g funghi misti congelati;
- aglio;
- prezzemolo;
- pepe;
- olio evo;
- 1 confezione di pasta sfoglia grezza;
- parmigiano grattugiato.

Per la besciamella:
- 70 g di farina;
- 60 g di burro;
- 1 l di latte;
- sale;
- noce moscata.

Lasagne con i funghi

Lasagne con i funghi

Preparate la besciamella. 
In una casseruola sciogliete il burro, aggiungete la farina e fatela tostare per qualche minuto.
Poi aggiungete tutto di un colpo un litro di latte a temperatura ambiente mescolando con la frusta. 
Portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto a fuoco moderato. 
Unite il sale e la noce moscata.
Dal momento in cui la besciamella comincia a bollire, cuocete a fuoco bassissimo e a tegame coperto per 10 minuti circa.


Mondate i funghi e affettateli sottilmente.
Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una casseruola con l'aglio schiacciato.
Unite i funghi e fateli cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto.
A un paio di minuti dal termine della cottura, regolate di sale, togliete l'aglio e profumate con il prezzemolo tritato. 

Imburrate una pirofila e velate il fondo con un po' di besciamella.
Disponete a strati le lasagne, la besciamella, i funghi e il parmigiano. Ripetete la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con lasagne, besciamella e abbondante parmigiano.

Mettete le lasagne ai funghi in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 20-25 minuti.

Lasagne con i funghi

Lasagne con i funghi


32 commenti:

  1. Buonissimeeee, io adoro le lasagne! 😊 Mi sa che dovrò provare anche questa ricetta, ihihihih! Buona giornata cara. 😚
    Vale

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    1. Buona giornata anche a te e sicuramente un piatto che ha tutto il calore di casa!!!
      Baci

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  2. Per il compleanno di mia mamma l'8 ottobre ho preparato le lasagne alla bolognese con il ragù, ma anche questa versione è buonissima, grazie per la ricetta!😊

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    1. Hai festeggiato benissimo il compleanno di tua mamma, vale la pena provare anche questa variante!!!
      Baci

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  3. La stagione è perfetta per questa pietanza, domenica ci provo, grazie

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    1. Trovo sia un'ottimo modo di gustare i buonissimi funghi!!!
      Baci

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  4. Che buona. Mi piace tanto, soprattutto nella versione bianca come la tua.
    Baci

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  5. Che piatto divino mi viene l'acquolina solo a vederlo

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  6. Ma quanta golosità in questo piatto! Gnam

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  7. Stasera anche qui. Che bontà infinita . Tanti baci Laura <3

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    1. Sono sicura che sarà gradito molto anche da te!!!
      Baci

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  8. Che buone!
    Grazie per questa gustosa ricetta ^_^
    Maris

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  9. mamma mia sono molto appetitose, bella ricetta!

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  10. Appeò qua non si scherza mica ;-) le lasagne per me fanno davvero domenica. Ottime con i funghi

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    1. Grazie, hai proprio ragione....buonissime!!!
      Baci

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  11. Ottime queste lasagne autunnali, complimenti!!!!

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  12. Che buone, mettono proprio appetito!

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  13. Fantastica e golosissima
    Mandi

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  14. Non le ho mai fatte con i funghi....mi hai fatto venire una voglia pazzesca :-P

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    1. ....e allora non ti resta che farle!!!
      Baci

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  15. wow che lasagne appetitose! Devo farle anch'io con i funghi, mi piacciono troppo :)
    Un bacio

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